Hamburger Pannfisch

Wer kennt das Original-Rezept ??? Esse das supergern, mag aber nicht das Fertigzeug aus der TK-Packung.


Danke sagt schon mal Teeschale

Hallo Teeschale,

Habe in meinem Fundus ein Rezept gefunden - Hamburger Pannfisch (ob es nun das \"Original\" ist kann ich leider nicht sagen, da ich dieses nicht kenne).

750 g frisch gekochte Pellkartoffeln
500 g gedünsteter Fisch (\"Reste von ...\")
schwarzer Peffer (Mühle)
2-3 Zwiebeln
100 g durchwachsener Speck
25 g Butter
2 EL scharfer Senf
Salz
200 g Schlagsahne
3 EL gehackte Petersilie

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Fisch notfalls entgräten, in kleine Stücke zerteilen und gut pfeffern.
Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, den Speck würfeln. Diesen dann langsam in einer großen Pfanne auslassen. Im Speckfett die Kartoffelscheiben knusprig braten und dann an den Rand schieben.
Die Butter in der Mitte der Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Fisch darin anbraten, bis die Zwiebeln zart braun sind.

Dann die Kartoffeln darunter mischen und die mit dem Senf verrührte Sahne dazu geben. Jetzt alles zugedeckt 8 Minuten ziehen gelassen.

Danach salzen und pfeffern und mit der Petersilie bestreuen. Wird mit Gewürzgurken serviert.

Um das Urheberrecht nicht zu verletzen: Quelle: \"Fisch - Leicht, frisch, immer ein Genuß\" - meine Familie & ich - Copyright 1997 by FMC Magazin Verlag GmbH (Kleine Küchenbibliothek). - Hoffentlich mache ich mich jetzt nicht strafbar !!!???

Ich denke, solange Du das Rezept - falls für gut befunden - nicht kommerziell weiter gibst...

LG

Chilischote

@Chilischote

Ich glaube nicht, dass du dich strafbar machst, solange es nicht kommerziell verwertet wird.
Außerdem ist das Internet voll davon , voll von diesen und anderen Rezepten , da dürfte auch hier so manches nicht stehen .

LG. Nora

Echt, so geht das??

ich hielt Hamburger Pannfisch immer für ein paniertes Stück Dorsch mit Kartoffeln oder ~Salat...
eben Pann = Pfanne...


staunender gruß, fine

Hallo Teeschale

www.google.de/search?q=Pannfisch&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=de&btnG=Google+Suche&meta=lr%3Dlang_de

da wirst Du fündig - und nun kannst Du Dir Deine Variante aussuchen, es sind einfach irre viele.
Du findest auch noch Pannfisch bei
- Biolek
- WDR-Kochrezepte
- ZDF

viel Erfolg und liebe Grüße
Susa/Küchenmaus

Danke, Chilischote, für Dein Rezept. Ich werd es am Wochenende ausprobieren. Ich denk, es ist das was ich suche.

LG Teeschale

Gern geschehen, Teeschale!

Das Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich es morgen selbst einmal zubereiten werde.
Nur für meine \"fischverweigernde\" Tochter muss ich mr noch etwas anderes einfallen lassen.

LG

Chilischote