Henglein
Rama Cremefine
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Türkischer Kaffee....wie?
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  Mitglied seit 21.11.2003 
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hätte eine bitte. kann mir jemand schreiben wie man richtig türkischen kaffee zubereitet  . vor allem vieviel kaffee und wieviel wasser. freue mich schon auf eure antworten.
lg barbarella 
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 Mitglied seit 11.12.2003
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na einfach einen löffel kaffee in die tasse und dann mit kochendem wasser aufgießen..das ist doch wirklich nicht schwer mmh!! *zwinker*
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Mitglied seit 21.11.2003
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hallo bruensessin,
hoffe das dein beitrag nicht ernst gemeint war. wollte ja keinen löskaffee machen. was ich gehört habe soll man die mischung ein paar mal aufkochen. lg barbarella
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 Mitglied seit 01.08.2001
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Nein, nein, ein türkischer Kaffee wird in einen kleinen Kännchen mit Zucker aufgekocht, einmal sprudeln lassen, vom Herd nehmen und etwas rasten lassen, der Kaffeesud muss beim ausgießen im Kännchen bleiben.
Wir ohne Milch serviert, am besten mit Kännchen und Schale extra. LG.Nora |
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Mitglied seit 01.08.2001
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Hallo!
Rezept dazu kann ich dir kein genauer geben, ich habe ein Kupferkännchen dass ist etwa ¼ l, da gebe ich zwei gehäufte EL feinstgemahlenen Kaffee hinein, einen Esslöffel Zucker und setzte ich auf, man kann ihn bis zu dreimal aufkochen lassen, entzieht den Kaffee sämtliche Bitter und Giftstoffe, einmal genügt aber, richtig aufschäumen lassen und immer mit Zucker aufkochen und mit Kännchen servieren. LG.Nora |
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Mitglied seit 01.08.2001
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 genauer = genaues!
LG.N. |
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Mitglied seit 21.11.2003
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hallo nora,
vielen dank für deine beschreibung. werde es nach deiner methode probieren. danke für deine hilfe lg barbarella
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Mitglied seit 28.08.2003
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@ bruensessin
was Du geschrieben hast, wird vielleicht von dem einen oder anderen als \"türkischer Kaffee\" bezeichnet, aber eigentlich ist das nix ... @ barbarella speziellen türkischen Kaffee gibt es in manchen Supermärkten. Es sind viel kleinere Tütchen als \"normaler\" Kaffee, ich hab ihn mal im Kaufland gekauft. Nach der Beschreibung auf der Verpackung nimmt man 1 TL auf eine Mokkatasse voll Wasser + 1 TL Zucker. Der Kaffee ist in der Tat fein gemahlen, fast schon staubig von der Konsistenz. Dann 3x hochschäumen lassen. Sowie der Sud schaumig kocht, vom Herd ziehen, kurz warten und wieder ab auf die Herdplatte. Ich bin normalerweise kein Kaffeetrinker *zwinker* , aber dieser türkische schmeckt mir auch. Übrigens hab ich mal Feigenpulver (Feigen geröstet und gemahlen) gekauft. Das tut man - kleine Menge - zum Kaffee dazu (auch bei \"normalen\"). Es rundet den Kaffee ab und gibt ihm eine besondere Note, ohne dass es gleich so hammermässig ist wie Vanille oder dergleichen. Grüße, Teeschale |
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Mitglied seit 14.05.2003
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@ Teeschale:
Die Idee mit dem Feigenpulver werde ich demnächst mal umsetzen. Danke dafür. Liebe Grüße Tschampi |
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Mitglied seit 06.03.2002
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Hallo,
das mit dem Aufkochen ist die \"türkische Methode\", aber richtiger türkischer Mocca wird es nur, wenn man auch türkischen Kaffee kauft. Der ist besonders fein gemahlen, wie Mehl. Wie oben schon steht: pro Tasse einen Kaffelöffel mit Wasser und Zucker aufkochen, setzen lassen und genießen! Leckere Grüße dirk2 |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
einen arabischen Touch bekommt das Ganze, wenn man etwas gemahlenen Kardamom dazugibt. Weiss jemand zufällig, wo ich so ein Kupferkännchen herbekomme? Ich habe hier in der Gegend schon überall rumgeschaut, aber noch keinen Erfolg gehabt. Vielleicht gibt es was über das Internet? Gruss, Temilun |
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Mitglied seit 01.08.2001
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Hallo Temulin!
Das Kännchen gibt es oft noch in kleinen Geschirrgeschäfte, beim türken (nonanet) und sogar beim Inder habe ich solch eines gesehen. Ich habe sogar ein Stövchen (was schon Zierde genug ist, so toll schauts aus) dazu, habe es aber in einen Antiquitätenladen gesehen, fündig könntest du evt. auf eine Flohmarkt werden, da habe ich das gleiche Kännchen in blauen Email gesehen Nur - türkisch ist er nimmer mit Kardamom *zwinker* LG.Nora |
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Mitglied seit 01.08.2001
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gesehen = gekauft und nicht mal in Wien
 LG.N.
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Mitglied seit 01.08.2001
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Temulin = Temilun SORRY!, bin schon blind 
LG.N. |
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Mitglied seit 04.12.2003
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Hallo Barbarella
na so was, ein Türkischen Kaffe kocht man im sog. Dschezwa, er umfasst ca. 200ml oder 1/2 Wasser. Das Känchen ist oben schmal , und unten breiter und hat ein langes griff., gute aus Kupfer. Kaffee mit Wasser lässt man 3x aufkochen. Für 1 Tasse gibt man 2 L Kaffee, . Ein Türkischen Kaffee ist stark. Grüsse von Lubinka |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Nora - wenn Du in Syrien einen türkischen Kaffee bestellst, bekommst Du aber schon einen qahwe bi-l-hel, einen Kaffe mit Kardamom... habe aber gehört, dass genau dieser in der Türkei als arabischer Kaffee bezeichnet wird
Zottel |
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Mitglied seit 27.11.2003
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Der türkische Kaffee darf nicht aufschäumen. Das ist der Trick bei der Sache wegen der Creme die sich auf der Oberfläche bildet. Kaffee,Zucker und Wasser(kalt) in ein Kännchen geben. Rühren und sobald man sieht das der Kaffee hochsteigt sofort von der Kochplatte nehmen und wieder auf die Kochplatte stellen und rühren. Solange bis man meint das sich genügend Creme/Schaum gebildet hat. Ganz wichtig beim servieren:
mit einem Teelöffel den Schaum in den Tassen verteilen und anschliessend den Kaffee dazu geben. Gutes Gelingen Canela |
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Mitglied seit 27.11.2003
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Die Kanne nennt sich auf türkisch---> cezve (schezwe)
und der türkische Kaffee (original) wir nur mit Kaffee, Zucker, Wasser zubereitet. LG Canela |
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Mitglied seit 30.11.2002
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@ Nora
in Aegypten wird er oefter mit Kardamom bereitet. Gruss Lazarus PS: in Griechenland NIEMALS tuerkischen Kaffee verlangen, da nenn man ihn griechischen Kaffee
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Mitglied seit 29.11.2002
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@Canela
und nur mit türkischem Mokka. Nur so und nicht anders! Und das duftet!!!!!!!!!!! LG m2k |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hi Ihr Kaffeefans,
wenn ich den t. Kaffee mache,koche ich den ganz langsam bei ganz schwacher Flamme.Wenn sich das erste mal Schaum bildet nehme ich etwas davon raus und gebe ihn in die Tasse,dann noch zwei mal aufschaeumen lassen.Vorsichtig in die Tasse giessen.Das A und O von einem guten türkischen Kaffee ist,dass er oben Schaum drauf hat.Nicht vergessen;ein Glas Wasser dazu reichen! Schöne Grüsse Pera |
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Mitglied seit 02.06.2002
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Hallo,
ich habs von meiner türkischen Schwiema folgendermaßen gelernt. Pro Mokkatasse 1 TL Türkischen Kaffee (ist besonders fein gemahlen), 1-1,5 TL Zucker und eine Mokkatasse kaltes (!!!) Wasser in diesem Spezialkännchen aus Alu (gibts in jedem türk. Geschäft in versch. Größen) aufsetzen und unter häufigem Umrühren einmal kurz aufwallen lassen und sofort vom Herd nehmen, sonst wird er bitter. Was als Variante gut schmeckt (arabischer Touch): 1 Prise frisch geriebenen Ingwer mit aufkochen. Aber nur ganz wenig -> den Ingwer einmal über die Reibe ziehen reicht schon aus. LG Lollipop |
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