Henglein
Rama Cremefine
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Gnocchis
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  Mitglied seit 06.11.2009 
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 Mitglied seit 18.05.2004
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Mikrowelle an, Tüte auf, die Teile auf den Teller schütten= fertig.
Sollte also hinhauen. |
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Mitglied seit 16.08.2008
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Hallo!
Kommt - wie Ritchie schon durchblicken lässt - darauf an, wo Du mit der Zubereitung anfängst. Fertige Gnocchis, die Du nur noch warmmachen und eine Sauce dazu machen musst: ja. Wenn Du erst anfängst, Kartoffeln zu kochen und die Dinger selbst zu formen würd ich sagen: Keine Chance. Gruß, Claudia |
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Mitglied seit 18.05.2004
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Huhu....
Oooch, an selberkochen hab ich bei der recht einfach gehaltenen Frage gar nicht gedacht, guter Idee Claudia 
Aber hier gibt es einen Gnocchis-Blog, der sollte die Antwort geben: http://www.chefkoch.de/blogs/8,356/Gnocchi-mit-Parmesan.html Grüße Ritchie 
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪ 
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Mitglied seit 27.05.2010
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Hallo!
Da stimme ich Claudia voll und ganz zu! Ich habe von einigen Tagen Kürbis-Kartoffel-Gnocchi gemacht und den halben Vormittag in der Küche verbracht: Kartoffeln schälen, kleinschneiden, Kürbis kleinschneiden, kochen, ausdampfen lassen, Teig anrühren, Gnocchi formen, mit der Gabel eindrücken, in Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen. Parallel dazu eine Salbei-Butter machen... das Ganze anrichten. Also deutlich mehr als 35 Minuten! Die brauchst Du schon, um nur die Kartoffeln und dann die fertigen Klöschen zu kochen. Also- nimm Dir entweder mehr Zeit oder greife auf fertige Kühlregal-Gnocchi zurück, da gibt's auch ganz passable Sachen (für Eilige). Liebe Grüße Sabine |
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Mitglied seit 06.11.2009
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jo alles selber machen !
kartoffel abkochen kartoffel schälen kartoffel etwas abkülen lassen gnocchi teig gnochhi ausstechen gnocchi kochen habe da auch so meine bedenken das das zeitlich 35 min nicht hin haut ... |
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 Mitglied seit 12.11.2007
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 gnochhi ausstechen 
Hä? Was sind des das für GnocchiS?? 
Liebe Grüsse Julie  *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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@CookingJulie
Da mimmts aber jemand ganz genau! Du weist bestimmt was damit gemeint ist
Wenn nicht dann kannst Du gerne auch ein Tannenbäumchen oder ein Mond ausstechen
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Mitglied seit 01.03.2010
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Ja, habe ich mal zu Weihnachten gemacht, hat aber auch 1/2 Tag gebraucht!
LG Ute |
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Mitglied seit 12.11.2007
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12Uhr20,
naja, also wenn ich es damit genau nehme...dann nimmt es jemand, der bei Spaghetti Bolognese das Hackfleisch nicht weglassen will, aber auch genau. Gnocchi werden zu kleinen Kugeln geformt, je nach Belieben noch mit der Gabel eingedrückt, oder zu Rollen geformt und diese kleingeschnitten. Wenn du da was ausstichst... bist du sicher dass du da nicht Ravioli oder Weihnachtsplätzchen machst?
Liebe Grüsse Julie *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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hintergrundinformation:
Koche bei einem Event , bei dem ich 35 Minuten Zeit habe dann sollte ein Teller fertig sein. Meine Überlegung: 1. Kartoffel abkochen vorbereiten 2. Kartoffel schälen vorbereiten liegezeit ca 4stunden 4. start 35 minuten 5. gnocchi teig 6. restliches rezept 7. ende 35 minuten Daher mache ich mir so gedanken darüber. Meine Frage ist dann nur noch: Kann ich die Kartoffeln für ca 4 Stunden liegen lasssen und
gelingt mir dann noch der gnocchi Teig?
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hallo,
du hast doch letztens erst gefragt, ob man die Kartoffeln für die Gnocchi-Zubereitung auch vorkochen kann und jetzt möchtest du alles in 35min. hinbekommen? Das klappt beim besten Willen nicht. Nichtmal in einer Großküche. Selbst wenn du vorgekochte Kartoffeln nutzt, musst du (wie du ja auch richtig erkannt hast) den Teig bereiten, formen und garen. Ich würde raten entweder eine andere Beilage zu wählen oder sie ein paar Tage vorher zuzubereiten, einzufrieren und dann aufzutauen. Beim einfrieren bitte zuerst die einzelnen Gnocchis auf einem Tablett o.Ä. vorfrieren, damit sie nicht aneinander kleben. Interessant wäre vielleicht die Möglichkeit, den Teig herzustellen, zu kühlen und später erst vorzubereiten. Das müsste doch ansich auch gehen!? Vielleicht hat da ja jemand Erfahrung. VG JellyBelly |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hupps, da haben sich unsere Posts überschnitten... das erklärt natürlich einiges und das einfrieren macht keinen Sinn.
VG |
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Mitglied seit 06.11.2009
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@CookingJulie
Teig zu fingerdicken Rollen verarbeiten. Diese in etwa 2 cm langen Stücke schneiden. Die Gnocchi für die charakteristische Form mit dem Daumen kurz gegen eine Gabel drücken besser so 
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo,
wie wär's, wenn du das einfach mal ausprobierst? Quasi als Generalprobe ... 
Tiiine
(Ich stelle mich auch als Testesser zur Verfügung  )
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Mitglied seit 12.11.2007
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Ja, viiiiel besser. 
Die Kartoffeln kannst du niemals so lange liegen lassen. Die müssen noch heiß gepellt und dann sofort verarbeitet werden.
Liebe Grüsse Julie *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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jo das werde ich auch wohl machen gourmettine
du wirst es nicht glauben aber so langsam kann ich keine gnochhis mehr sehen |
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Mitglied seit 12.11.2007
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12Uhr20, du kannst die Gnocchi nicht nur nicht mehr sehen, du kannst sie auch nicht schreiben. 
*KLUGSCHEISS*
Liebe Grüsse Julie *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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@CookingJulie
Wenn ich die Kartoffenl in den Herd für 5 - 10 Minuten gebe so bei 180°C, dann sind diese ja wieder ausgetrocknet und warm/heiss ? |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Nein, das geht! Man kann mehlig kochende Salzkartoffeln machen, abschütten und auch abkühlen lassen. Kalt lassen sie sich allerdings nicht mehr so leicht durch die Kartoffelpresse drücken, aber es geht mit einigem Kraftaufwand. Teig zubereiten, Rolle formen, Gnocchi abschneiden, mit Gabel drüber. Die fertigen Gnocchi sind ja in sehr kurzer Zeit gekocht.
Aber ich würde das auch sicherheitshalber vorher mal testen! LG von UTee |
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Mitglied seit 12.11.2007
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12Uhr20, ich find dich komisch. Du meinst, wenn du die Kartoffeln in den Backofen gibst?
Hab ich nie gemacht... würd ich auch nicht. Liebe Grüsse Julie *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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@CookingJulie
Stimmt ich bräuchte so langsam eine Sekretärin 
Hast Du dich nicht gerade Freiwillig angeboten
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Mitglied seit 12.11.2007
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Liebe Grüsse Julie *** Ärgere dich nicht über etwas, das du nicht ändern kannst ***
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Mitglied seit 06.11.2009
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@Utee Danke wenistens eine die mir hier Rückendeckung gibt
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