Gewürz: Fenchel

Hallo,

ich habe noch eine größere Menge an Fenchelsamen.

Habe ihn eigentlich als Tee gekauft, aber es würde mich sehr reizen, ihn auch mal als Gewürz zu verwenden, da ich den Geschmack eigentlich gerne mag.
Aber wozu?

Was habt ihr schon alles mit Fenchel gewürzt...?

Heute soll es bei uns Spargel geben...fällt Euch evtl. dazu was ein?

Ich freue mich auf Eure Ideen und Vorschläge!!

Dankeschön und LG
Kerry

Hallo,

ich verwende Fenchelsamen gelegentlich ganz gern als Gewürz, wenn ich confierten Fisch mache (zB Zander).

In der Kombination mit Spargel würde er mir vermutlich zu intensiv sein.

LG
Seketa

Hallo,

ich benutze leicht angestossenen Fenchelsamen gerne zum Würzen von Bratkartoffeln, anstelle von Pfeffer. Er passt auch gut zum Schweinekotelett.

Da er schnell verbrennt, sollte man ihn nicht zu früh hinzugeben.

MfG

Bernd

Hallo,

zu Fischgerichten, gebraten oder gedünstet, eine gemahlene Prise Fenchelsamen in Rote Bete-Salat schmeckt auch sehr gut.
Ganz wenig davon kann ich mir auch gut in Spargel vorstellen, einfach mal versuchen.

Liebe Grüsse

Slima

Hallo!

Also ich verwende Fenchelsamen gern als Gewürz - aber für Spargel eher nicht, das wäre mir zu dominant.

An Schweinebraten "wie bei Oma", Schweinegulasch, Bratkartoffeln u. a. deftige Gerichte passt er (finde ich) sehr gut. Auch italienische Antipasti zu Salami würze ich gern mal damit - ebenso wie Grillgemüse (Möhren, Kürbis, ...).

An unserem Gri-Bra-Fix ist auch Fenchel dran.

Als Brotgewürz mag ich Fenchel sowieso.

Auch eingelegte Gurken/Zucchini ... Bratfisch ... Gewürztee ... Cajun-Gerichte ... Salatsaucen ... Dipps ... und noch vieles mehr gewinnen durch Fenchel - wenn man den Geschmack mag.

Ich persönlich zerstoße die Samen möglichst kurz vorm Verbrauch - und röste sie dann KURZ (mit) an oder so. Und lieber erstmal wenig verwenden - Fenchel wird schnell dominant, wenn man zu viel zugibt.

Und anstelle Tee mache ich mir (vor allem bei Husten oder so) lieber mal eine Fenchelmilch - da die Fetttröpfchen der Milch die ätherischen Öle weit besser herauslösen/aufnehmen, als bloßes Teewasser dies kann.


Sonnige Grüße vom Bäumchen

Hallo,
vielleicht mal Karottensalat etwas anders?
Karotten putzen und in Scheiben schneiden, in Bruehe gaaren.
Dann in einer Pfanne Zwiebelwuerfel in Olivenoel anbraten, die Karotten dazu, etwas Essig nach Geschmack und fenchelsamen, ich nehm so etwa 2 EL auf 500 g Karotten, und 2 mittlere Zwiebeln.
Das ganze erkalten lassen und als Vorspeise salat, evtl auf gruene Salatblaetter und mit Rote Beete Scheiben.
LG Youtas
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denkwürdige Zeiten sind das!

Mensch, ihr seid ja wieder mal klasse!

Diese Gewürzmischung habe ich mir gleich abgespeichert und werde ich auch sofort ausprobieren!

@Marquise : Diese Rezepte klingen sehr lecker...wenn es dir nichts ausmacht...
Das Spaghettirezept und das Perlhuhn/Hähnchenrezept hätte ich sehr gerne!

Auch der rote Bete Salat ist einen Versuch wert!!

Herzlichen Dank schon mal!
Freue mich auf weitere Ideen!!!

LG Kerry

Hallo Kerry,

ich mag Fenchelsamen gerne an Albertos Bavette mit Salsiccia

LG
Lavendula_

Hallo,

ich mörsere ab und zu Fenchelsammen zusammen mit Meersalz, gibt dem Salz ein ganz feines Arome. Schmecht auch gut an verschiedenen Blattsalaten!



LG
Bsaat

Übrigens: An alle Gerichte, die Fenchel als Gemüse (also die Knolle) enthalten - kannst Du auch etwas Fenchelsamen zugeben.

Und so ganz generell (finde ich) passt Fenchel besonders gut zu Fisch und Orange/Zitrusfrüchten - sowie zu allem Deftigem und zu Sachen mit Kruste (Brot, Gegrilltes, Gebratenes, ...).


Und auch die CK-Datenbank gibt so einige lecker klingende Rezepte dazu her - hier


Sonnige Grüße vom Bäumchen

An den Kopf schlag Ich habe Chefpastinakes friulanischen Schweinsbraten vergessen - ein Gedicht!

LG
Seketa

Hallo.

Den Endiviensalat zum Mittagessen habe ich mit einem Dressing aus gemörserten Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, weissem Balsamico, Honig und Walnussöl angerichtet. Das hat genial gepasst, so als Kontrast zur leicht bitteren Endivie.

LG
Bsaat

Hallo

Fenchelsamen kommen bei mir immer mit in die Nudelsoße (Tomate-Hack). Überhaupt finde ich sie sehr passend zu Hackfleischgerichten. Oder Pfannengerichten.

Habe die Fenchelsamen in eine Mühle gegeben. Sie lassen sich darin sehr frisch bei Gebrauch mahlen.

LG Lisa

Hi,

igitt ! Fenchel, das ist neben Rucola schon mal was, was ich gar nicht abkann.

Aber bitte, wers mag...

*mich schüttel*

Gruß G.

DAS war ja sehr hilfreich!

Bsaat

nicht zu vergessen: zermörserte Fenchel- und Anissamen schmecken super zu mild gedämpften gelben Rüben.

wermut