Henglein
Rama Cremefine
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Ganze Hirse
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  Mitglied seit 21.10.2007 
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wer kennt gute Rezepte mit ganzer Hirse (kein Mehl) - muss ich die erst einweichen? Auch Desserts mit Hirse wären interessant. mfg, Bärenkuchen |
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 Mitglied seit 20.06.2005
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Hallo Bärenkuchen,
ich koche öfter mal mit Hirse. Du brauchst Hirse nicht einzuweichen. Was schnell geht und sowohl warm als auch kalt schmeckt, ist z. B. Hirsebrei (wird ähnlich wie Grießbrei mit Milch gekocht). Aber auch Hirsepfannen oder Hirseaufläufe sind ganz lecker. Rezepte gibt es jede Menge hier in der Datenbank. LG Maus_X |
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Mitglied seit 20.06.2005
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Hirse-Rezepte
LG Maus_X |
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Mitglied seit 21.10.2007
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Ok, dann werd ich mal was ausprobieren
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Mitglied seit 20.06.2005
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Hier ist auch noch eine extra Sammlung mit Hirserezepten:
http://www.chefkoch.de/forum/2,16,91086/Hirse-Rezept-Sammlung-fertig.html LG Maus_X |
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 Mitglied seit 21.11.2009
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Hallo Maus_X ,
wie kochst Du denn Deinen Hirsebrei? Ich habe nach dem Rezept "Märchenbrei" aus der Chefkoch-Rezeptdatenbank schon zweimal probiert den Hirsebrei zu kochen. Laut Rezept sollen 15 Minuten köcheln und evtl. etwas nachquellen reichen. Bei mir funktioniert das aber nicht! Auf der Hirsepackung stand drauf, dass man die Hirse mit Wasser (also keine Milch) ca.25 Minuten köcheln und etwa 10 Minuten quellen lassen soll. Gerade heute habe ich das zweite mal versucht den Brei zu kochen mit dem Ergebnis, dass die Hirsekörner trotz 25 Minuten köcheln und quellen lassen immer noch bissfest waren. Gibt es verschiedene Hirsesorten? Muss ich für den Brei Hirse mahlen? Welche Hirsesorte kaufst Du denn? Ich würde gerne weitere Rezepte mit Hirse ausprobieren, wenn die Körner jedoch sehr bissfest bleiben nörgelt mein Mann... Liebe Grüße, Claudia |
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Mitglied seit 18.06.2007
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Hallo Claudia,
bei Hirse ist es wie ich finde wichtig, dass sie ein- eher zweimal richtig aufkocht. So mache ich es immer und besonders wenn ich sie mit Milch für einen Hirsebrei zubereite. Nach dem kräftigen aufkochen quillt sie eigentlich auch ohne weitere Hitzezufuhr bzw. richtigem kochen aus. Ich nehme immer Hirse von Alnatura aus dem DM. Spülst du die Hirse vor der Zubereitung kurz mit Wasser durch? Liebe Grüße Alina |
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Mitglied seit 21.10.2007
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Hallo,
ich habe mittlerweile aus der Hirse zubereitet: - Gemüsebrühe mit Hirseklösschen - Hirsebratlinge mit Karottengemüse - Pangasius im Hirsemantel, Pastinaken-Kartoffelpüree - Hirsepancakes mit Joghurt und Brot, Ingwer-Aprikosen-Kürbiscreme Fotos in meinem Album. Bärenkuchen |
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Mitglied seit 20.06.2005
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Hallo Claudia,
ich nehme immer folgendes Rezept: Zutaten: 1/4 l Wasser, 1 Prise Salz, etwas gemahlene Vanille, 100 g Hirse, 1 EL rosinen, 1 EL Haselnusskerne, 1/8 l Milch, Ahornsirup. Zubereitung: Hirse in einem Sieb heiß überbrühen. Das Wasser mit dem Salz und der Vanille zum Kochen bringen. Die Hirse einstreuen, aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt ausquellen lassen. Die Rosinen mit heißem Wasser überbrühen. Die Nüsse grob hacken. Die Milch erhitzen und so viel Milch zur körnig gekochten Hirse geben, dass ein Brei entsteht. Eventuell noch etwas nachgießen. Mit den abgetropften Rosinen sowie den Nüssen vermengen und mit Ahornsirup nach Geschmack süßen. Heiß servieren. Manchmal nehme ich mehr Milch und dafür weniger Wasser, finde, es schmeckt dann besser. Die Hirse ist bei mir auch ein klein wenig körnig, ich möchte aber auch nicht, wenn "nur" ein Pudding entstehen würde. Durchgegart ist sie aber trotzdem. LG Maus_X |
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Mitglied seit 21.11.2009
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Hallo Alina,
bisher habe ich die Hirse nicht abgespült. Hallo Maus_X vielen herzlichen Dank für das Rezept. Ich werde das nächste mal nach Deinem Rezept kochen und mal sehen, ob's dann auch bei mir hinhaut. Liebes Grüßle an Euch beide, Claudia |
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