Henglein
Rama Cremefine
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Kochzeiten für Sauerkraut und Nackenkassler
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  Mitglied seit 14.04.2005 
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Ich esse gerne Sauerkraut und Nackenkassler. Sauerkraut aus dem Glas schmeckt super, braucht man aber nur 30 Min. kochen. Mein Nackenkassler soll 90 Min. kochen. Es heißt das Sauerkraut büßt Vitamine ein, wenn man es so lange kocht. Was ist die Alternative? Kassler vorgaren? Würde mich über eure Antworten riesig freuen. Danke schon mal. Kirsten |
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Mitglied seit 06.01.2008
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Warum sollte Kassler 90 Minuten kochen? Das ist doch vorgegart, geräuchert.
Gruß Nikita |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Nikita,
ja, darum habe ich es bisher auch nie so lange gekocht. Aber dieses Kassler sieht innen "roher" aus als üblich. Die Verkäuferin sagte mir die 90 Minuten. Daher meine Frage. Gruss Kirsten |
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 Mitglied seit 07.06.2009
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Hallo!
Ich koch das Kraut immer so lange, wie das Fleisch braucht. Aber wenn du denkst es wär ein großer Vitaminverlust da, dann schneide doch das Kassler in Scheiben, so geht´s schneller. 
 LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast. |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Podarse,
bisher habe ich auch immer das Sauerkraut so lange gekocht wie das Fleisch gebraucht hat. Das mit dem Rauskochen der Vitamine sagte ein CK-user. Aber dein Vorschlag Kassler kleinzuschneiden ist eine echte Alternative! Ich danke dir 
LG Kirsten |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo,
ich würde alles zusammen im Schnellkochtopf für 10 min Kochen. LG Rolf |
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Mitglied seit 07.06.2009
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Hallo!
Bitteschön! Keine Ursache. Manchmal kommt man einfach nicht auf´s Naheliegendste. Aber so funktioniert´s in jedem Fall. LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast. |
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 Mitglied seit 20.02.2008
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Hallo,
ich würde es so machen : Eine Scheibe vom Kasseler abschneiden und mit dem Sauerkraut garen und das andere Stück vom Kasseler gesondert mit Suppengemüse, Lorbeerblatt und gespickter Ziebel garen. Liebe Grüsse Slima |
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Mitglied seit 20.02.2008
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Hallo,
meinte natürlich mit 2 Nelken gespickter Zwiebel. Liebe Grüsse Slima |
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Mitglied seit 14.04.2005
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hallo,
das ist auch eine interessante Alternative! LG Kirsten |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Rolf,
Schnellkochtopf ist ja prinzipiell nicht schlecht, aber ich denke in so kurzer Zeit geben Fleisch und Sauerkraut nicht genug Eigengeschmack ab. Ich kann mich irren, hab´s noch nicht probiert! Danke und LG Kirsten |
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 Mitglied seit 10.09.2007
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Hallo,
also ich mache es immer so: Kasseler anbrten und ca. 30-40 Minuten schmoren lassen. Dann herausnehmen und warm stellen. Im selben Topf das Sauerkraut erwärmen bzw. kochen, das braucht keine 30 Minuten, 20 reichen auch. Kasseler wieder in den Topf auf das Sauerkraut und noch 10 Minuten ruhen lassen bzw. leicht köcheln auf kleinster Stufe. Sieht auch gut aus und Du kannst den Topf ganz rustikal auf den Tisch stellen. Liebe Grüße von souzel Mein Lebensspruch: Wieviel Leid kann der Mensch ertragen? So viel, wie der Frühlingsstrom Wasser nach Osten führt (Chinesisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Danke souzel,
das werde ich auch mal probieren! LG Kirsten |
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Mitglied seit 10.06.2007
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Hallo, mein Sauarkraut aus Glas oder Dose lasse ich höchstens 15 Minuten kochen, reicht vollkommen. Wenn ich Kasseler dazu reiche gare ich es auch etwas vor ( in Scheiben geschnitten 10 Min.) und dann mit dem Sauerkraut noch höchstens 15 Minuten. LG, Inge
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Mitglied seit 25.08.2009
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Hallo, ich bin auch ein grosser Fan von Sauerkraut mit Kasslernacken und mach das immer
zusammen mit ein wenig Brühe, Zwiebeln und Lorbeerblatt im Schnellkochtopf. Je nach Grösse des Kasslers ca. 15-20 Minuten. Das Kraut schmeckt einfach leckerer wenn es zusammen mit dem Fleisch gekocht wird, finde ich. LG Tina |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo Kirsten,
habe extra in meinem Schnellkochtopfbuch nachgeschaut und die Zeit von 10min für Sauerkraut und Kassler gefunden. LG Rolf |
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