Henglein
Rama Cremefine
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Rezepte vom 8. Berliner CK-Treff
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  Mitglied seit 31.08.2004 
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hier können alle Rezepte der Leckereien, die zum CK-Treff vom 16.01.2010 in Berlin mitgebracht wurden, eingestellt werden. Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Den Anfang macht Ligadarter:
Kaffee-Sahne-Likör Tomaten-Zwiebel-Aufstrich eingelegter Schafskäse (ohne Zwiebeln) eingelegter Schafskäse (mit Zwiebeln) |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
Ruhekuchen von Cremehase kann ich jedem Empfehlen, der viele Kuchen für eine Feier backen will/muss. Ich nehme allerdings nur 300 g Zucker in Teig, für die Schokoladenglasur habe ich diesmal die gute von Li**t mit 85 & Kakao genommen. Schmandcreme aus dem Ofen "Pfirsich-Melba" auch wieder leicht variiert, doppelte Rezeptmenge statt 1 l Milch 3/4 l Saure Sahne mit 20 % Fett und 1/4 l Milch, 3 Päckchen Vanille-Pudding -Pulver und 120 g Zucker. Über die Pfirsiche habe ich noch eine Schicht (etwa 150 g für zwei Auflaufformen) mit Himbeermarmelade ohne Körnchen gestrichen, bevor die Schmand-Saure_Sahne-Milch-Mischung darüber gegossen wurde. Das Bauernbrot war jeweils zu einem Drittel aus Roggen-, Weizen- und Dinkelmehl mit Sauerteig und 10 g Brotgewürz auf 750 g Mehl. Das Vollkornbrot war aus 60 % Roggenvollkorn- und je 20 % Dinkel- und Weizenvollkornehl mit Sauerteig und 500 g einer 5-Vollkornmischung, die ich über Nacht eingeweicht und dann 20 Min gekocht habe, gebacken. |
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 Mitglied seit 20.08.2005
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FENCHELSALAT MILANO
2 Fenchelknollen Zitronensaft (1 Zitrone) 1 Apfel 1 Orange (ich nehme 2-3, weil ich sie filettiere) 50g roher Schinken 100g Muscheln (Konserve) 4 EL Olivenöl 1 Eigelb 1 Knoblauchzehe Salz. Pfeffer Die Fenchelknollen waschen, putzen und in dünne Streifen oder Ringe schneiden, die Röhren und das gefiederte Blattgrün zum Teil mitverwenden. Dann sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Fenchel in einer Schüssel mit Apfel- und Orangenstücken, dem feingeschnittenen Schinken und den abgetropften Muscheln vermengen. Aus Olivenöl, Eidotter, ausgepresster Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce rühren, diese über den Fenchelsalat gießen und alles kräftig vermischen. Den Salat gut 1/2 Stunde abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Liebe Grüße, Petra "Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken" (Goethe) - und es ist auch zu kurz, um schlechte Bücher zu lesen! |
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Mitglied seit 25.10.2006
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Hallo und hier das Rezept für den
Vegetarischen Vleischsalat  LICE
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Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo,
hier das Rezept vom mayonnaise-freien Kartoffelsalat. Ich habe für SenamSika die Zwiebeln weggelassen, normalerweise gehören sie noch dazu. Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Mitglied seit 10.09.2004
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@ Petra -
da ist er ja, der tolle salat 
ooops - da sind ja gar keine sardellen drin - dann muss das wohl der schinken gewesen sein, den ich fälschlicher weise als sardellen identifiziert hatte. @ Alice - dein rezept ist schon seit sonntag gespeichert. ich bin echt begeistert. solche rezepte suche ich. gibt es eine bestimmte sorte tofu die du verwendest? @ Aennica - der kartoffelsalat war auch klasse. wir essen beide total gern kartoffel-gurken-salat. frau charlotte mag gar keinen kartoffelsalat mit majo. aber mit dill ist mal was ganz anderes. @ Helmut - an da weiss ich doch, was ich mit meinem restlichen walnussöl mache, bevor es schlecht wird. @ Sofi - vom ruhekuchen & schmandcreme lass ich vorerst die finger - auch wenns schwer fällt, aber es beisst sich etwas mit der farbe meines bikinis. 
euch einen schönen tag gruss <;()))>< a. |
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Mitglied seit 31.01.2003
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Hallihallo,
hier nun auch die Rezepte für Rollen-Fingerfood: www.chefkoch.de/rezepte/111001046522368/Berner-Rolle.html Die Käserolle gibt es so oder ähnlich auch schon im CK, ich hab's so gemacht: Zutaten: 350 g Schnittkäse (z. B. Gouda) 250 g Butter 3 Ecken Schmelzkäse 1 Gewürzgurke etwas marinierten Paprika (wegen der Farbtupfer) 3 hart gekochte Eier 1 Zwiebel 1 Peperonie bzw. Pfeffer 1 Zehe Knoblauch 1 Bund Petersilie Den Schnittkäse auf einem Backbleck nebeneinanderlegen und bei 100 Grad zu einer großen Platte schmelzen lassen, nur so lange, dass er verlaufen ist ohne braun zu werden. Die Butter mit dem Schmelzkäse und den Gurkenwürfeln verrühren und die restlichen Zutaten zerkleinert dazugeben. Diese Füllung auf die Käseplatte streichen, einrollen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank gut durchkühlen. Zum Servieren in Scheiben schneiden. Soll sich im Kühlschrank 14 Tage halten - soweit ist es bei uns aber noch nie gekommen 
Und für die Crepes-Rollen mit Lachs gibt es kein Rezept. Crepes backen - Frischkäse pur mit Meerrettich bzw. Dill mischen - draufstreichen, mit Räucherlachsscheiben belegen - zusammenrollen und fest in Frischhaltefolie einwickeln und ein paar Stunden im Kühlschrank lagern - zum Servieren in 2 cm-Scheiben schneiden. Das war's dann auch schon. Liebe Grüße und bis zum nächsten Mal Marioni |
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 Mitglied seit 19.10.2003
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Moin ihr Lieben,
habe meine Fotos dieses tollen Treffens nun endlich in meinem Profil. Stelle sie in Kürze auch noch im Thread ein. Liebe Grüße von 
CK-Leuchte des Nordens 
 
Was du suchst,
ist nicht auf den Gipfeln der Berge, nicht in den Tiefen der Meere, nicht in den Straßen der Städte: Es ist in deinem Herzen. |
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