Henglein
Rama Cremefine
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Milchreis mit grober Bratwurst
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  Mitglied seit 02.05.2008 
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Milchreis gekocht mit Zucker und Zimt bestreut und grober gebratener Bratwurst, deren Bratfett heiß über Zucker/Zimt zum karamelisieren gegossen wird, im Ursprung herkommt??? Mecklenburg.... Schlesien .... oder? 
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 Mitglied seit 10.11.2009
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Hallo dehland,
wenn du es googelst, kommt als erstes, das es ein altes Gericht aus Dessau ist. LG Delfina 
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 Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo,
das hilft dir zwar nicht weiter, aber ich muss es trotzdem sagen: Ich wußte bis heute nicht mal, dass es dieses Gericht gibt und das Wissen darum macht mich nicht wirklich glücklich. Sorry, war nicht bös gemeint, Seketa |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
ich kannte diese Variante bis vor Kurzem auch noch nicht. Bis mir ein lieber CK-freund verriet, dass es aus Sachsen-Anhalt stammt. Er hat mir sogar ein Kochbuch mitgebracht, in dem es drin ist. 
@seketa das ist eine ziemlich dumme Bemerkung und gehört nicht hierher .
LG Ciperine |
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Mitglied seit 23.09.2007
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Meine spontane Antwort wäre gewesen:" Aus der Hölle"
Sorry, aber das klingt nicht so richtig lecker 
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Mitglied seit 26.03.2003
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Hallo,
also nichts für Ungut, aber das klingt wirklich so gruselig, dass man das ruhig mal anmerken kann. Find ich. Grüße julmul |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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@ mangostrünckchen
so in der Richtung dachte ich beim ersten Lesen auch lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
das war das Leibgericht von meinem EX-Mann ,dazu gab es auch noch Salzkartoffeln.Meine Schwiegermutter kam aber aus Bremen , meine Kinder und ich haben erst die Wurst mit Kartffeln ,zum Nachtisch dann den Milchreis .Mein EX-mann der hatte alles zusammen auf dem Teller und auch auf der Gabel ,oh nee graus. Lg Ute |
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Mitglied seit 30.03.2003
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Hallo...
@ Delfina Inzwischen isses der 2. Beitrag...
Ansonsten... MIR ist das Ganze zu abenteuerlich - obwohl ich durchaus auf "ungewöhnliche" Zusammenstellungen stehe...  
... ich bin eigentlich ganz anders - ich komm nur viel zu selten dazu...
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Mitglied seit 19.10.2002
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Hallo,
ja, es kommt tatsächlich aus Sachsen-Anhalt. Witzigerweise kenne ich keinen Sachsen-Anhalter, der das freiwillig essen würde. Und da mein Mann aus diesem Bundesland stammt, kenne ich doch eine ganze Menge....selbst meine Schwiegermutter, die in Essensdingen sehr abenteuerlich sein kann, hat keine freundlichen Worte für diese Essenskombination übrig. Aber wenns jemanden gibt, dems schmeckt - warum nicht... ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi 
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
nun frage ich mich doch allen Ernstes, warum man bei einer Bergischen Kaffeetafel Schinken parallel zum Milchreis mit Zimt und Zucker essen darf, aber Bratwurst dazu oder obendrüber verteufelt wird. 
Okay, ich würde den Zucker vielleicht reduzieren, weil ich halt keine Süße bin, aber Zimt zum würzen ist doch okay ----- und bei den vielen Risottovarianten, die hier hoch gepriesen werden, wüsste ich nicht, warum man so einer Mischung keine Chance geben sollte. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 18.06.2003
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Weder Schinken noch Bratwurst *schüttel*
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Mitglied seit 20.10.2005
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Ich habe auch als Erstes an Risotto gedacht und meinte da hätte sich Dehland wohl falsch ausgedrückt. Nach einiger Suche hab ich das Gericht als solches aber tatsächlich gefunden.
Kochen würde ich es persönlich nicht, aber ich würde es auch nicht schlecht reden. Ich esse auch Limburger mit Erdbeer Marmelade, da hebt es den ein oder anderen schon mal wenn ich das erwähne. Meine Oma meinte immer man redet anderen Essen nicht schlecht! Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 03.04.2007
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Ich kenne einen waschechten Sachsen-Anhaltiner, der das liebt.
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Ciperine
und der ist bestimmt so tolerant und macht keinen Aufstand, wenn jemand gerne 'Himmel un Äd' oder ähnliche 'Köstlichkeiten' lobt 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Es gibt durchaus Rezepte, bei denen ich froh bin, dass sei es nicht über den Status einer sehr regionalen Spezialität hinaus geschafft haben..............
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 10.11.2009
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Bernd
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Mitglied seit 19.07.2006
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Und bevor sich hier jemand mokiert das ich Bemerkungen über "auswärtige" Rezepte mache, sage ich als Westfale nur ein Wort "Töttchen" - natürlich auf altmodische Art im Original........
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo Miteinander
Es isch der Gschmack, der Gschmack, der Gschmack!!!!!!!!!! Na ja sowas hab ich noch nie gehört, Wie sagt man was auf den Tisch kommt wird wenigstens versucht! Ganz Liebe Grüsse Tryumph800 |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo!
Ich habe diese Variante auch noch nicht gehört, aber wenn es jemand essen möchte, dann soll er! Ich kann es mir auch nicht unbedingt lecker vorstellen, aber ich glaube, ich würde es probieren. Lg humstein |
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Mitglied seit 03.04.2007
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@carrara
Du wirst es nicht glauben, aber er ist tatsächlich der toleranteste Mensch, den ich überhaupt kenne. |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Ciperine
... muss er ja auch sein, wenn er dieses Gericht zu seinen Leibspeisen zählt
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 22.11.2005
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Hallöchen
als waschechter "alter Dessauer" ( der aber vor 25 Jahren nach Mecklenburg-Vorpommern ausgewandert ist), kann ich euch sagen, dass dieses Gericht nicht mit grober Bratwurst sondern mit gebratener Bockwurst zubereitet wird. Um dem ganzen noch das i-Tüpfelchen zu geben, gehört da neben Zucker und Zimt noch Apfelmus dazu. Aber ich kann euch sagen, dass wir das zu Hause nie so gegessen haben
LG Hasenpuschel |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Hasenpuschel
die Bratwurstvariante würde mir aber wesentlich besser gefallen. 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo
hat diese regionale Spezialität denn auch einen Namen? lg glattfer |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hab mich nach einer kurzen Bedenkzeit schon fast mit der Bratwurst-Variante angefreundet und würde das sogar mal probieren, aber mit Bockwurst übersteigt das momentan noch meine Vorstellungskraft.
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Mitglied seit 03.02.2009
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Hallo,
Milchreis mit Bratwurst - auf die Idee wäre ich auch nie gekommen. Aber es ist bei uns durchaus üblich süsses Brot (Stuten, Kürbis- oder Rosinenbrot) mit Schinken oder Mettwurst zu kombinieren. Sooo abwegig ist es also nicht. Und die asiatische Küche verbindet gerne mal süss mit sauer - so what? Jeder wie er mag. Lieben Gruß von Rübenbrei |
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Mitglied seit 14.07.2005
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@Ciperine: Dass meine Anmerkung für die TE nicht zielführend ist, weiss ich selber, darum habe ich mich auch gleich entschuldigt.
Aber ich hab' mich nun mal bei der Beschreibung dieser für mich (!) höchst makaberen regionalen Spezialität ganz spontan heftig gegruselt und das - ebenfalls spontan - gesagt. Gruseln ist mE weder dumm noch schlau, sondern einfach eine Emotion. Und das wird man wohl auch mal sagen dürfen - zumal ich nicht das gefühl hatte, es verletzend fomuliert zu haben. LH Seketa |
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Mitglied seit 25.06.2003
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Morgen,
wird getestet am Wochenende. Habe noch Restbestände von Nürnbergerlen und Roher Polnischer. Wird schon. Was hier als grobe Bratwurst bezeichnet wird, müsste eigentlich im Original-Jargon "Knacker" heißen, oder? Und dann bitte Aufklärung.. was sind "Töttchen"? Gruß popel23 |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Popel
gibt's auch Apfelmus dazu? --- diese Variante fand ich nämlich (im Gegensatz zu der gleichzeitigen Verwendung von Bockwurst) ganz spannend. Töttchen ist sowas undefinierbares aus verschiedenen Innereien. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 13.11.2003
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Sowas undefinierbares aus Innereien.
Jau, fast. Alte Zubereitung: Vom Kalb Kopf, Lunge, Herz in Wasser mit Salz, Pfefferkörnern Nelken und Zwiebeln Lorbeerblatt laaaang köcheln lassen Das Fleisch kleinschneiden. Zwieblen in Butter glasig werden lassen, mit Mehl eine Schwitze herstellen, Kochsud angießen. Abschmecken mit Salz, feffer, Zucker und Essig. Fleisch wieder dazu geben. Mit grobem Brot servieren. tabita |
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Mitglied seit 15.11.2008
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Hallo,
ich hätte kein Problem mit dieser Milchreis-Bratwurst-Kombination. Grobe Bratwurst ist sicher keine Knackwurst, sondern die Bratwurstfüllung ist nicht fein gewolft, oder? Ich kenne eine Familie in der Lausitz, dort wird Milchreis immer zu mariniertem Hering gegessen (ob auch mit Zimt und Zucker, entzieht sich jetzt meiner Kenntnis). Gruß, Esther |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Popel
hast du am Wochenende ganz mutig getestet? Nicht das ich neugierig wäre ---- ich frag halt nur 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 28.03.2004
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Uhi, das würde mich nun auch interessieren. Mt Bild vom Gericht wäre super. ... Wobei mich solche Kombis nicht wirklich erschüttern, isst ein Bekannter von mir doch seinen Grünkohl samt aller Beilagen mit einer dicken und ich meine dick, Zuckerschicht.  Kommt aus dem Kieler Raum.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf  |
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Mitglied seit 02.03.2002
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Dessau hat Besseres hervor gebracht als dieses Gericht!!!!!!
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Brigitte
vielleicht war Kurt Weill und die anderen Söhne Dessaus (gab's auch Töchter ? ) nur deshalb so gut drauf, weil die Küche stimmte
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
wurde mir bestätigt: Apfelreis mit Bratwurst ! das läßt sich kaum steigern. Gabs in Ostfriesland. Gruß Mo |
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Mitglied seit 25.06.2003
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Hi, carrara,
bin noch in der Pflicht! Habe jetzt aber alles da und die nächsten Tage wird´s geschehen. Ging einfach zeitlich nicht. Gruß popel23 |
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Mitglied seit 25.06.2003
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hi, Esther,
also in Thüringen und drumrum heißt die grobe Bauernbratwurst Knackwurst. Was hier bei uns als Knackwurst läuft, ist wiederum dort die Bockwurst. Wobei da noch die Rindswurst dazukommt, die hier im Nordbadischen so meine ich seltener anzutreffen ist. Gruß popel23 |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Popel,
ich glaube, du machst am besten ein paar Fotos, damit wir auch genau sehen, welche Würste letztendlich bei dir zum Einsatz kamen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 25.06.2003
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Oh, carrara,
Du bringst mich noch dazu, dass ich wegen der Fettwürste auf Rundkornreis einen Foto kaufen muss!
Aber ich glaube, ich tu es. Das erste Bild wird natürlich ein Häufchen Zucker sein.
Für das Einstellen hier im Forum mußt Du mich dann aber an der Hand nehmen. Gru8 popel23 |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Popel
du kannst ohne Krönchen nicht direkt hier einstellen. Macht aber nichts, da wir die Bilder, die du dann in dein Album hochladen müsstest, rüberziehen können. Ob wir aber auch das Häufchen Zucker hier präsentieren wollen?
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 11.08.2009
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Mein Vater hat Milchreis mit Bratwurst als Kind immer in Brandenburg bei seinen Großeltern gegessen.
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Mitglied seit 10.06.2008
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hallo, des klingt pervers .sorry aber solld as etwa schmecken ? da rollen sich mir gleich die fußnägel hoch. aber gut wenn du sowas isst lass es dir schmecken
Lieben Gruß Summertime |
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Mitglied seit 03.03.2010
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Hallo
Ich bin ein Sonnenkopp (Dessauer) und Milchreis mit Zucker und Zimt und grober Bratwurst bzw. Knacker ist bei uns, wie soll ich sagen Nationalgericht, bis zur Stadtgrenze und nicht weiter. Meine Oma hat mir es früher immer gemacht und ich habe es geliebt. Ich finds toll aber nicht für jeden Tag. Es ist eben ein typisches Nachkriegsessen. Hat alles was "Stark" macht und sättigt. |
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Mitglied seit 30.10.2011
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Hi liebe Gemeinde!
Zunächst dachte ich auch  ?
Aber je mehr ich hier dazu lese, desto mehr sag ich mir: Warum denn nicht? Ich komm aus dem Erzgebirge - das is ja nich sooooo weit weg - und ich erinnere mich, dass es früher hier in den Betriebskantinen auch süßen Milchreis gab. Da das allerdings für "richtige" Männer kein "richtiges" Mittagessen war, gabs immer ein Stück Bratwurst für Hinterher dazu. Warum also nicht auch die im ET beschriebene Variante? Hört sich auf jeden Fall spannend an. Kann man doch mal probieren. Wenns einem nicht schmeckt, isst man`s halt nicht wieder. Ich mag auch ganz dolle Frische Brötchen mit Butter und Salz, in heißen Kakao getitscht - und dazu Knobibratwurst aus der Hand! Leckerschmeckergrüße! Saucenlover |
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