Henglein
Rama Cremefine
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Bifteki gefüllt
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  Mitglied seit 08.02.2009 
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ich habe mir in der Datenbank alle möglichen Rezepte angesehen. Aber irgendwie ist nicht so das richtige dabei. Ich möchte die Biftekis nicht einfach mit einem Stück Feta füllen. Beim Griechen ist die Füllung kremig, leicht gewürzt, aber ich weiß nicht so recht wie. Auf jeden Fall nicht Feta pur. Ich hab es schon mal versucht den zerdrückten Feta mit Sahne zu verrühren, schmeckt aber ganz anders. Vielleicht Joghurt? Ich hab einfach keine Idee.  Und der Grieche will mir das Rezept nicht verraten.
Ach ja, die Füllung sieht ganz leicht rötlich aus. Papika??? Bin gespannt auf eure Ideen! Liebe Grüße Paulinchen. |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich kenne zwar auch nur die Füllung aus reinem Schafskäse, nehme aber an, dass es stark auf die Qualität des Fetas ankommt. Unter dieser Bezeichnung tummelt sich ja so einiges im Käseregal. 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 27.10.2008
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Hi,
mein Stammgrieche verwendet zur Füllung auch nur reinen Schafskäse; das Hackfleisch wird mit Minze, etwas Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch gewürzt. VG, turbot |
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Mitglied seit 29.08.2009
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Hallo,
probiers doch einfach mal mit etwas Frischkäse, den du mit Kräutern und zerdrücktem Feta mischst. Vielleicht kommt das deiner Vorstellung nahe. P.S. Ich fülle meine Bifteki allerdings auch nur mit Feta, würze aber das Hackfleich ähnlich wie turbot es beschreibt. LG Petra |
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Mitglied seit 10.06.2007
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Hallo, versuchs mal mit dem wirklich echten Feta, mit dem aus Schafsmilch. Das ist geschmacklich ein gravierender Unterschied. Ich habe seit Jahren nur den im Haus, kostet etwas mehr, lohnt sich aber allemal. LG, Inge
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Mitglied seit 09.04.2005
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Hallo,
oder probier es mal mit Frischkäse aus Schafsmilch. LG Martina |
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Mitglied seit 08.02.2009
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Lieben Dank für eure Tips,
den echten aus Schafsmilch nehme ich nur. Aber Frischkäse aus Schafsmilch kenne ich nicht. Werde ich mal probieren. Hört sich ja lecker an! So, jetzt will ich mal meine Biftekis machen. Wie weiß ich zwar noch nicht, aber wenn sie gut waren werde ich berichten. Schönen Abend wünscht euch Paulinchen! |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
 den echten aus Schafsmilch nehme ich nur. 
aber auch da gibt es Unterschiede. Wenn du mit dem Ergebnis wieder nicht zufrieden bist, solltest du vielleicht mal die Sorte wechseln. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 27.01.2007
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Hallo,
vielleicht nutzt Dein Grieche ja keinen puren Schafskäse sondern eine Schafskäsepaste. Dafür gibt es hier viele interessante Rezepte. LG Naerk |
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Mitglied seit 08.02.2009
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Hallo,
meine Biftekis waren super! @ Petra 2009 Frischkäse war die richtige Richtung. Ich hab Feta zerdrückt, mit etwas Kräuterfrischkäse, Sahne und einem Löffel Avjar verrührt. Schmeckte wirklich so wie ich es kenne, mein Mann war auch begeistert. Vielen Dank euch allen für eure Ideen! Liebe Grüße Paulinchen. |
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 Mitglied seit 05.09.2008
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Grüße,
so hätt ich sie dir auch beschrieben, bin aber zuspät 
lg boss |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Paulinchen!
Schau mal hier in der Datenbank gibt es einige leckere Schafskäsecremes. Wenn man die nicht zu dünn macht, kann man die Bifteki sicher auch damit füllen Liebe Grüße Trinä (Nr. 106 im CdbU!) Mitglied der IzRdvAbMe.V.  I just can't get enough!!!
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