Henglein
Rama Cremefine
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Ich brauche Hilfe
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  Mitglied seit 24.01.2009 
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Ich versuche mich gerade an diesem Rezept für Honigbutter. Blöd ist nur, dass die Flüssigkeit sich nicht mit der Butter verbinden möchte. Den Honig konnte ich problemlos unterrühren, aber nicht den Zitronensaft und den Cointreau. Hat da mal einer von euch einen Tipp für mich? Ratlose Grüße |
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Mitglied seit 28.05.2008
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Hallo,
ist deine Butter evtl. nicht weich genug? LG Kochschlumpfine |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Doch, die ist "butterweich". Total.
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 Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo,
womit rührst Du denn? Liebe Grüsse Susanne |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Mit dem Mixer. Ich habe die Butter schaumig gerührt, dann die übrigen Zutaten dazu gegeben, genau wie es im Rezept steht.
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 Mitglied seit 10.11.2009
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Hallo,
ich glaube du hättest nicht nur den Honig, sondern alles gleichzeitig zur Butter geben sollen. Zumindest steht in dem Rezept nicht, "nacheinander" zufügen. LG Delfina 
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Mitglied seit 06.12.2005
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Seltsam...
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Mitglied seit 24.01.2009
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Nein, ich habe die Butter schaumig gerührt, dann alles zusammen dazu gegeben und weiter gerührt.
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Mitglied seit 10.11.2009
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Tja nun,
dann weiß ich auch nicht... 
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Mitglied seit 24.01.2009
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Trotzdem, danke für eure Bemühungen. Ich stelle sie mal ne Weile kühl, und versuche es dann noch einmal mit Rühren.
LG Gitte |
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Mitglied seit 06.12.2005
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Na ja,ob gleichzeitig oder nacheinander...
Schick dem Rezepteinsteller doch eine KM und frag mal nach, vielleicht hat es bei ihm ja auch nicht funktioniert...
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Mitglied seit 24.01.2009
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Danke, mach ich auch. Mal schauen, was der für einen Tipp für mich hat.
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Mitglied seit 06.12.2005
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Vielleicht meldet sich ja hier auch noch ein Chemiker...
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Mitglied seit 10.11.2009
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@vinotinto
hab das vom Cocktailmixen abgeleitet, weil es da manchmal darauf ankommt, in welcher Reihenfolge du die Zutaten mixt, um eine Verbindung herzustellen oder aber auch ein vermischen der Zutaten zu verhindern... |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Die Chemikerin ist da, aber die ist genauso ratlos wie Ihr  .
Eigentlich spricht nichts dagegen, dass sich die Zutaten miteinander verbinden... Vielleicht einen Emulgator zugeben? Rühr mal ein Eigelb mit rein, macht man bei Buttercreme ja auch. Schiefer als schief gehen kanns ja nicht. Achte darauf, dass alles in etwa die gleiche Temperatur hat. Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Hallo Schwobamädle
Danke für deinen Tipp, es hat trotzdem ganz gar nichts genutzt. Ich werde jetzt einfach die Butter ohne die Flüssigkeit auf´s Buffet stellen. Sie hat so schon einen ganz guten Geschmack.
LG Gitte |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Hallo nochmal
Ich habe jetzt eine Rückmeldung vom Rezepteinsteller bekommen. Obwohl im Rezept "zimmerwarm" steht, muss die Butter flüssig sein. Nun denn. Dann weiß ich es beim nächsten Mal besser. LG Gitte |
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 Mitglied seit 31.01.2007
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Oh Mist,hab es zu spät gelesen.
Für solche Sachen in denen die Butter schaumig gerührt werden soll ,mach ich sie immer flüssig !Weil Butter bei Zimmertemperatur schaumig zu schlagen ,geht nicht . LG Renate |
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Mitglied seit 24.01.2009
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Danke Renate, das ist mir mittlerweile auch irgendwie klar. Ich kenne eben nur Eier, Butter, Zucker schaumig schlagen aus Kuchenrezepten. Und weil im Rezept zimmerwarm stand, hieß das für mich nicht flüssig.
LG |
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