Henglein
Rama Cremefine
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Was ist Panko??--wurde gestern bei Lanz kocht verwendet
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  Mitglied seit 29.06.2006 
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Habe leider gestern die Sendung verpaßt und mir heute die Rezepte angesehen. In einem Rezept wurden 50g Panko verwendet. Ich weiß leider nicht, was das ist. Kann mir jemand helfen.  LG Gisela
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Mitglied seit 13.05.2002
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Asiatisches Paniermehl. Etwas grober in der Struktur, dafür weicher. Und soll wesentlich knuspriger werden als die Industriebrösel hierzulande.
Gruß Flar |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - hier findest Du auch noch einiges zu dem Thema..........
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 29.06.2006
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Bekommt man das Paniermehl nur im Asialaden oder gibt es auch Supermärkte, wo ich das Paniermehl kaufen kann.
Ist mir noch nie aufgefallen. LG Gisela
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Mitglied seit 13.05.2002
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Dabei kann ich dir leider nicht helfen, ich will das Zeug schon seit mindestens einem Jahr endlich mal kaufen/ausprobieren. Heute vormittag war ich Trollo noch bei meinem Asia-Dealer und habs wieder vergessen
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Mitglied seit 29.06.2006
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Der nächste Asialaden ist 25 km von mir entfernt. Extra werde ich deshalb nicht hinfahren.
Habe Kaufland und REWE XL in der Nähe, schaue dort mal. LG Gisela
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 Mitglied seit 24.04.2001
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Panko ist schlicht und einfach Weißbrot ohne Kruste,
getrocknet und bissi gröber als normales Paniermehl gemahlen
gruß pfefferich |
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Mitglied seit 29.06.2006
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@pfefferich
Dann werde ich mal Weißbrot trocknen und selbst mahlen, bis ich zum Asialaden komme. LG Gisela
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - naja, ganz so einfach wie pfefferich schreibt ist es leider nicht, denn Panko ist halt nicht nur Weißbrotsemmelbrösel - die wesentlichen Bestandteile sind Weizenmehl, Maisstärke, gehärtetes Palmöl, Tapiokastärke, Salz, Zucker und Trockenhefe.............
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Sprich - unser "normales" Weißbrot hier gibt einen völlig anderen Geschmack und hat auch eine andere Struktur. In Japan wird ein spezielles "Panko-Brot" gebacken, dass dann zu diesem Paniermehl verarbeitet wird, aber als Brot gar nicht zu haben ist.
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Mitglied seit 24.04.2001
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@ bernd
ein Freund von mir ist japaner und der dreht mir stinknormales weißbrot als panko an, aber der hat wahrscheinlich keinen Schimmer..... komischerweise nimmt er italienisches Weißbrot und denkt noch rotzfrech, er macht da panko.... gruß pfefferich |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Naja, als Japaner wird er wissen, wovon er redet...........ich weiß nur, dass in den japanischen Läden in Düsseldorf eine ziemliche "Schau" darum gemacht wird - möglicherweise bin ich drauf reingefallen........
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Mitglied seit 24.04.2001
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Man kann alles so kompliziert machen wie's gerade passt....
der Preis soll ja auch irgendwie gerechtfertigt werden Hier gibt es genug asiatische und/ oder japanische Geschäfte, da werde ich mich auch aus Neugierde mal schlau machen.... gruß pfefferich |
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Mitglied seit 29.06.2006
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Hallo
@pfefferich Wenn Du Dich schlau gemacht hast, läßt Du es mich dann wissen???? Wäre Dir sehr dankbar. Ich will es ja auch mal kaufen. LG Gisela
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Mitglied seit 24.04.2001
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Tja....
hab meinen Kumpel angerufen, er hat seine Mutter gefragt, die hat ihre Freundin gefragt ..... 
alle kommen zum selben Ergebnis Panko ist aus Weißbrot (ohne Kruste) hergestellt, man kann es kaufen aber jede(r) macht es selbst.... das es jemand wirklich kauft fanden sie recht lustig viele mischen schon Pfeffer und/oder Ingwer rein aber das war's denne der Trick ist wohl, daß die Krumen nicht zu fein gemahlen werden sie machen viel frittierten Fisch damit, oder tonkatsu (frittierte dicke Schweineschnitzel) dazu gibt's ne sauce aus Sojasauce, Apfelmus, Ingwer.... die schmeckt echt gut
gruß pfefferich |
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Mitglied seit 29.06.2006
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@pfefferich
Wird das Weißbrot erst getrocknet und dann gemahlen?? Ich habe eine Kitchen-Aid, damit geht das gewiß recht gut. LG Gisela
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Mitglied seit 24.04.2001
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@ gegi
sie nehmen 1-2 Tage altes Brot, schneiden die Kruste ab und schreddern es recht grob in der KüMa 1-2 Std auf nem Blech im Ofen bei 60°, aber Vorsicht daß es nicht braun wird lg pfefferich |
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Mitglied seit 31.05.2009
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Hallo !
Ich habe meins bei ebay geordert.Bei Feinschmecer suchen. Grüße Silvia Jeder Fehler erscheint unglaublich dumm,wenn andere ihn begehen. (Georg Christoph Lichtenberg Dt.Schriftsteller u.Physiker) |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Guten Abend
Da siehst es auch wie es aussieht Gruss Tryumph800 |
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