Henglein
Rama Cremefine
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Rezepte mit Bier
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  Mitglied seit 24.09.2003 
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habe ein Rezeptheft von einer Privatbrauerei mit Rezepten zum Kochen und Backen mit Bier bekommen. Wenn jemand Interesse hat tipps ich gern mal eins oder mehr für Euch ein. 
LG cleverle001 
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Mitglied seit 26.10.2003
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Immer her damit Cleverle
mit besten danke im voraus mmmmhhh freue mich jetzt schon Angebrand |
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 Mitglied seit 12.06.2002
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Moin Moin Cleverle,
ich kann mich Angebrand nur anschliessen - nu rück die Rezepte schon raus *zwinker*. LG Katharina |
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Mitglied seit 27.10.2003
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Bonjour,
ja, frag nicht lange, rück raus 
Und wißt ihr was, hier in Belgien gibt es über 400  Biersorten.
lg Gisela |
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Mitglied seit 25.10.2003
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Würde mich auch tierisch freuen, denn für meinen Süssen sind 3Bier auch ein Schnitzel und wenn ich jetzt auch noch Bier in der Küche verwende....
moni |
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Mitglied seit 12.06.2002
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Hi Gisela,
400 Sorten........sag mal hast du gerne Besuch ?? *zwinker* LG Katharina
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Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo cleverle,
sind da auch Rezepte mit Schwarzbier bzw. Dunkelbier bei? LG Tanit |
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Mitglied seit 24.09.2003
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Hallo Bierliebhaber,
fang mal an mit was Süssem für Eure GöGa! 
Apfelküchle mit Bierschaumsauce (für 6 Personen) --------------------------------------------------------------- 6 große Äpfel schälen, mit dem Apfelaus(ca. 700 g) stecher die Kerngehäuse entfernen, in 5 - 6 dicke Scheiben schneiden. 1 Eßl. Puderzucker über die Äpfel streuen und mit 2 Eßl. Weinbrand beträufeln. 60 Minuten ruhen lassen. Für den Ausbackteig: 150 g Mehl 1 Eßl. Öl 1 Prise Salz, 1 Eßl. Speisestärke 2 Eigelb 40 g Zucker ½ Liter Bockbier Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 2 Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Warm stellen. Die Apfelscheiben durch den Ausbackteig ziehen und in 180 g Pflanzenfett in einem Fett-Topf goldgelb ausbacken. Warm stellen. Für die Sauce: 2 Eigelb 1 Ei 100 g Zucker schaumig rühren. 1 Tasse Bockbier einschlagen. Im heißen Wasserbad solange rühren, bis die Masse weiß cremig ist. Mit den ausgebackenen Apfelringen anrichten. Als Tischgetränk paßt am besten ein St. Stephans Bock. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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Und weiter geht\'s!
BIER-SUPPE 
--------------- 40 g Butter in einem Topf bei mäßiger Hitze schmelzen 3 EL Mehl einrühren und mit 1 ltr. Bier vorsichtig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker etwas Zimt abschmecken, rühren bis zum Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Topf von der Herdstelle nehmen und 70 g Creme fraiche mit dem Schneebesen kräftig einrühren.Die Biersuppe heiß in angewärmte Tassen oder Teller füllen und mit inzwischen in Butter gerösteten, in Würfel geschnittenen 4 Scheiben Toastbrot garnieren und servieren. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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Was für kalte Winterabende!
VERSÜSSTES FEGEFEUER
--------------------------------- 1/2 Liter Starkbier 1/8 Liter Weinbrand miteinander vermengen 1/8 Liter Schlagsahne und 1 Eßl. Brombeersaft unterziehen, das Getränk in Gläser füllen, Zitronenscheiben bestreuen mit Nescafé auf jedes Glas setzen, eiskalt servieren. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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PFANNKUCHEN MIT BIER
------------------------------- 250 g Mehl mit 3 Eier 1 Eßl. Öl ¼ Liter Bier etwas lauwarmes Wasser wenn nötig und etwas Zitronenschale mischen. Dann den Teig eine Stunde etwas warm stellen. Sehr dünn ausbacken Die Pfannkuchen können mit Marmelade gefüllt oder mit Zucker bestreut werden. Die Teigmenge ergibt ca. 10 bis 12 Stück. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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Und sogar Kuchen mit Bier gibt es!
WÜRZIGER BIERKUCHEN -------------------------------- 200 g Butter oder Margarine 200 - 300 g brauner Zucker nach Belieben zusammen schaumig rühren 2 ganze Eier 400 g Mehl ½ Teel. Salz 2 Teel. Backpulver 1 Teel. Zimt ½ Teel. gem. Nelken ½ Teel. Lebkuchengewürz 200 g Walnüsse 200 g Trockenzwetschgen geschnitten unterheben. 0,3 Liter Bier untermischen. Der Teig wird in eine Springform gefüllt und bei 175 Grad eine Stunde gebacken. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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Und zum Schluss noch was Herzhaftes!
BRAUER GESCHNETZELTES -------------------------------------- 400 g Schweinefilet in feine Scheiben schneiden 2 Eßl. Öl erhitzen und das Fleisch darin hellbraun anbraten Salz, Pfeffer, Paprika 1 Eßl. Worcestersauce das Fleisch damit würzen und ca. 5 Minuten unter Rühren weiterbraten 2 Stangen Lauch in Ringe schneiden ¼ Sellerie-Knolle in Stifte schneiden etwas Butter das Gemüse darin anbraten und in den Fleischtopf geben 200 g Erbsen ¼ l helles Bier ¼ l Instant Brühe 1 Eßl. Bratensaucenpulver zum Fleisch und Gemüse geben, ca. 5 - 10 Minuten weiterdünsten 1 Becher Sauerrahm zum Schluß zufügen. Gönnen Sie sich ein Glas Pils dazu. |
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Mitglied seit 24.09.2003
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So,
ich hoffe ihr könnt mit den Rezepten was anfangen, hab jetzt einfach mal verschiedene rausgesucht. Wenn ihr noch mehr braucht, meldet Euch! 
Viel Spass beim Probieren! Lg cleverle001 
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Mitglied seit 24.09.2003
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Hallo,
jetzt schauen soooo viele Leute hier rein, aber keiner gibt mir mal eine Rückmeldung, ob die Rezepte ankommen. Meldet Euch doch mal!! 
LG cleverle001
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Mitglied seit 27.10.2003
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Hallo Cleverle,
bin schon da, also das Brauer Geschnetzelte und die Apfelküchli mit der Bierschaumsauce werde ich bestimmt probieren. Und liebe Katharina, ja, ich habe gerne Besuch, du kannst gerne ´mal vorbeischauen, aber wie gesagt ich lebe zur Zeit in der Nähe von Brüssel. Und es ist momentan auch meine Hauptaufgabe für Gäste zu kochen, mein Mann ist hier bei der NATO Diplomat, und so haben wir sehr viele Gäste, aber da koche ich dann aber ausschließlich österreichisch, und serviere auch österr. Bier und Wein. Hier gibt es sogar Bier mit Kirschengeschmack, klingt nicht gut, aber da ich gerne ´mal ausprobiere habe ich es auch getrunken und ich bin begeistert. Hier sind die meisten Biere auch viel stärker, so ab 6% Alkohol, es gibt sogar Biere mit 12%, da heißt es dann Vorsicht! lg Gisela |
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Mitglied seit 26.10.2003
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hallo cleverle
recht schönen dank für die rezepte
...und nu muss ich bloss aufpaßen, das das bier auch da hinkommt wo es als zutaten reingehört *seufz* MfG Angebrand |
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Mitglied seit 14.05.2002
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Hi cleverle.........ich werde mir den thread mal bookmarken!!...
...allein schon wegen dem \"Fegefeuer\"....... ......
Grüssle, illa
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Mitglied seit 24.09.2003
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@ILLA
habe noch ein nettes Getränk mit Bier gefunden!
LG cleverle001
EIER-BIER -------------- ½ Liter Bier Zimtstange zusammen erhitzen 2 Eßl. Puderzucker 3 Eigelb miteinander schaumig rühren, vorsichtig mit dem Bier vermengen, auf kleiner Flamme schaumig schlagen, in Gläser füllen |
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Mitglied seit 14.05.2002
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..ich liebe warmes Bier!!...
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Mitglied seit 02.09.2003
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Hi,
tolle Bier-Rezepte!!!
Habe ein ganzes Buch mit Bierrezepten, aber leider auf Französisch.
Werde mal nach meinem Bratwurst in Bier Sosse suchen und hier eingeben. Ist OBERLECKER!!!! 
Ach ja, die ganzen Biersorten gibt\'s wirklich hier in Belgien. Kriek (Kirschbier) ist von den Spezialbieren mit Frucht das bekannteste aber nach meinem Geschmack nicht das beste. Andere leckere Sorten sind z. B. Himbeere, Pfirsisch, Passionsfrucht. Nicht so doll sind Zitrone oder Apfel. Hört sich vielleicht eigenartig an aber es lohnt sich... Ich glaube es hat was mit dem Reinheitsgesetz in Deutschland zu tun, dass viele Bierarten gar nicht produziert werden dürfen.
Wenn\'s euch mal nach Belgien verschlägt, dann schaut einfach mal in einem grossen Supermarkt rein oder geht in ein grösseres Café, da werdet ihr schon fündig. *zwinker* Meine Lieblingsadresse: in Lüttich das VAUDREE (es gibt deren 2 in der Stadt): 1000 Biersorten aus aller Welt, fast alle belgischen und leckeres Essen (z. B. heisser Stein).
LG Evelyn 
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Mitglied seit 06.01.2004
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Hallo, ich hab mir mal eine Biersuppen-Sammlung in Word erstellt bzw. kopiert. Wer Interesse hat... ich kann sie euch mailen.
Melanie11 |
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Mitglied seit 13.02.2004
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noch ein tip von mir:
wenn ich bolognese mache löche ich das hackfleisch immer mit was bier ab! das gibt dem ganzen eine super leckere note! müsst ihr mal ausprobieren!!! |
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Mitglied seit 01.11.2003
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Hallöle,
auch leckerli Rezept gefunden.
Brauer-Geschnetzeltes ******************* 400 g Schweinefilet in feine Scheiben schneiden 2 Eßl. Öl erhitzen und das Fleisch darin hellbraun anbraten Salz, Pfeffer, Paprika 1 Eßl. Worcestersauce das Fleisch damit würzen und ca. 5 Minuten unter Rühren weiterbraten 2 Stangen Lauch in Ringe schneiden ¼ Sellerie-Knolle in Stifte schneiden etwas Butter das Gemüse darin anbraten und in den Fleischtopf geben 200 g Erbsen ¼ l helles Bier ¼ l Rinder-Brühe Fleisch und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 10 Minuten weiterdünsten 1 Becher Sauerrahm zum Schluß zufügen. LG Trang |
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Mitglied seit 12.01.2007
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Pizza kriegt man mit Bier auch super hin und geht schnell. Ist also Pizzateig für faule :)
Bierteig (1 Blech): 300g Mehl mit Salz, Pfeffer und etwas Kräutern würzen, mit ca 150-200 ml Bier verrühren. Der Teig sollte nicht klebrig sein und sich gut kneten lassen. Ausrollen, belegen und ca 10-15 min bei 180°C backen. Ich nehme am liebsten Weizen dazu, dann geht er noch etwas mehr auf (wegen der Hefe drin denk ich). Lg Sophia-Isis |
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