Henglein
Rama Cremefine
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Schweinebraten wird nicht knusprig.....
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Leider nicht knuspig geworden, trotz Bratautomatik. Soße war viel zu hell und außerdem war er etwas zäh. Irgendwie habe ich mit Braten kein Glück.....weiß jemand Rat??? |
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Mitglied seit 16.08.2003
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Probiers mal im Backofen. Wenn ich nen knusprigen Braten will, dann gare ich grundsätzlich im Backofen. Da wird auch die Soße dunkler.
Karline |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Karline,
habe ihn im Backofen gebraten, jedoch mit geschlossenem Deckel. Sollte ich vielleicht nächstes Mal anbraten??? In meinen diversen Rezepten steht zwar nichts von anbraten, aber so war er definitiv zu lasch, obwohl ich ihn übergossen habe und vorher mit Gewürzen eingerieben. Gruß Kochmausi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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ähem....unter nem deckel kann er absolut nicht knusprig werden...dazu ist zu viel dampf im topf.....
wenn knusprig, dann offen im ofen... mattigruss |
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Mitglied seit 15.10.2003
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und vielleicht noch eine kleine Prise Zucker drüber
Simone |
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Mitglied seit 25.05.2003
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Hallo Karline,
leg´Dein Fleisch mit der Schwarte nach unten und ohne Deckel in den Backofen, so 180 Grad, ca 2 Std., lieber länger. Drehe ihn dann herum und gib nach ca. 20 Minuten so richtig Gas, dann kannst Du die Schwarte krachen hören! Ab und zu ein Aufguß mit Bier hilft zusätzlich. Je nach dem, wie Dein Backofen arbeitet (die Dinger sind oftmal wahre Anarchisten) hast Du´s nach ein/zwei Versuchen raus, wie es am besten fuktioniert. Liebe Grüße von Jürgen |
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Mitglied seit 07.11.2002
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Hallo,
also offen mußt Du sowieso braten - und die Schwarte wird richtig knusprig, wenn Du ihn kurz vor Ende der Bratzeit mit kaltem Wasser oder kaltem Bier (wenns dazu passt) bestreichst und dann nochmal kurz überbrätst. Liebe Grüße Apophis |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Jürgen,
vielen Dank für den Tip. Probiere ich mal aus........... In Franken muß man schließlich Schweinebraten können....... Grüße Kochmausi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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der beste schweinebraten , den ich im leben gegessen habe, ist der von ingrid!
das muss ja mal gesagt werden....wenn sie selber zu bescheiden ist...grins matti |
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Mitglied seit 17.01.2002
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genau matti, da kann ich dir nur recht geben. Den werde ich bald mal wieder machen.
Knuspergrüße gisela m |
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