Henglein
Rama Cremefine
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Dattelsauce
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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zum letzten Parfait habe ich Dattelsaude gemacht, Datteln entkernen, kleinschneiden, braunen Zucker in einer schweren Pfanne karamelisieren, die Datteln dazu, mit Cognac flambiert, ein wenig ziehen lassen und eine anständige Nuss Butter dazu. Das ergab eine wunderbare, dunkle Sauce, ordentlich süß mit relativ konzentriertem Dattelaroma, einem hauch Cognac und diesen kleinen, feinen knusprigen Dattelstückchen... Soweit so gut, hat jemand eine Idee, wie das ganze sonst noch gehen könnte? Also: Dattelsauce... Vielen Dank, \'Corny!\' |
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