Henglein
Rama Cremefine
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Wie werden Kartoffeln richtig gekocht?!
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  Mitglied seit 04.05.2003 
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Laut einer Freundin habe ich in der Vergangenheit-zumindest was Kartoffeln betrifft- alles falsch gemacht. Sie meint: Kartoffeln nie in warmes Wasser geben, sondern in kochendes Wasser. Vitamine sollen so fast vollständig erhalten bleiben! Was meint Ihr dazu? Vielen Dank für Eure Informationen! Gruß aus Hamburg-Eure Tatjana |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Tatjana, ich koche Kartoffel auch immer mit kochendem Wasser, nur so viel, dass sie nicht anbrennen, wenn sie aufkochen, Platte auf ganz klein, Deckel fest drauf.
LG Ju |
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Mitglied seit 01.02.2003
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Guten Morgen,
hmm, interessante Frage. Ich stell die Kartoffeln mit wenig kaltem Wasser auf, halt so, daß sie knapp bedeckt sind. Wenn ich irgendwo was aufzugießen habe, für Saucen oder so, dann nehme ich dafür auch schon mal etwas Kartoffelwasser (von Omma gelernt *zwinker*). Aber ob das nun so richtig ist? Liebe Grüße, auch aus Hamburg Goldbek |
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Mitglied seit 15.10.2003
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Hallo, interessante Frage, hab ich mir noch nie Gedanken drüber gemacht. Ich koche meine meistens in Salzwasser, manchmal in Brühe (Brühkartoffeln) mit soviel Wasser, dass sie gut bedeckt sind, mit geschlossenem Topf und mittlerer Hitze. Liebe Grüße
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Mitglied seit 27.10.2003
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Hallo,
also ich koch meine Kartoffeln am liebsten im Schnellkochtopf. Das geht am schnellsten und die Vitamine und Mineralstoffe bleiben auch am besten erhalten. Schmecken tun sie mir auch so am besten, sie schmecken dann auch nicht so \"verwässert\". Grüße Kathrin |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also ich dämpfe meine Kartoffeln nur, mit Schale. Gesäuberte Kartoffel in einen Dämpfeinsatz legen, in den Topf darunter Wasser füllen und dämpfen bis sie gar sind.
Ich denke, dass ist die schonenste Methode, um Vitamine zu erhalten und geschmacklich einfach nicht zu toppen. LG von Annett |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
also ich koche meine Kartoffeln nur im Schnellkochtopf. Geht schnell und schonend. Liebe Grüße llhusa |
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Mitglied seit 17.01.2002
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...und meine landen meistens in der Mikrowelle weil ich es ansonsten immer wieder schaffe sie anbrennen zu lassen.
Warum mir das aber nur bei Kartoffeln passier, keine Ahnung. Das muß tieferliegende Ursachen haben. Sonst nehme ich bei größeren Mengen den Schnellkochtopf, da kommen sie auch in kaltes Wasser und ich bleibe in der Küche. Somit gibts dann auch keine angebrannten Kartoffeln. LG Sugar |
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Mitglied seit 11.09.2002
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Auch wir Kochen die Kartoffeln nur im Schnellkochtopf (ca. 10 Min.).
Ich habe gelesen, dass man nur soviel Wasser in den Topf geben soll, wie zum kochen benötigt wird. Also nicht die Kartoffeln ganz mit Wasser bedecken (wegen der Vitamine). Gruss Mikel |
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Mitglied seit 28.08.2003
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Hallo Tatjana,
zunähst ist die Frage: willst Du Salz- oder Pellkartoffel kochen. Und dann kommt es seeeehr auf die Kartoffelsorte und den Boden an, in der sie gewachsen ist. Ich kaufe meine Kartoffeln bei einem Bauern, der alte Kartoffelsorten anbaut: Die duften - egal, ob nun Salz- oder Pellkartoffeln - noch richtig nach Kartoffeln aus dem Topf und sind schön aromatisch und gelb. Die schmecken warm und kalt und auch \"ohne alles\". Seitdem mach ich um Supermarkt-Kartoffeln einen Bogen. Teeschale |
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Mitglied seit 29.08.2003
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Grüß Dich Tatjana,
wir kaufen unsere Kartoffeln auch beim Bauern, schmecken einfach besser, als die Katoffeln aus dem Supermarkt, kann mich da nur dem Kommentar von \"teeschale\" anschließen. Was das Kochen der Kartoffeln angeht,- die werden bei mir in kaltes Salzwasser zum kochen gebracht, anschließend bei kleiner Hitze 20 Minuten weiter kochen lassen .... fertig. Viel Glück, Paolo. |
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Mitglied seit 10.06.2001
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Ich mache es wie Paolo und bin damit noch nie eingegangen
LG charlie |
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