Henglein
Rama Cremefine
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Zarte Gans durch Selterflasche ??
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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wie ich bislang ohne dieses Forum leben konnte ist mir unverständlich.... Ich habe von einem Freund ein Rezept erhalten - essen&trinken so ich mich recht entsinne - in dem beschrieben wurde, das eine Gans mit einer offenen leeren Selterflasche gefüllt wurde. Durch diese Flasche erwärmte sich die Gans auch von innen und das Ergebnis soll eine superzarte Gans gewesen sein. Nun habe ich hier mal rumgesehen und mit \'Selterflasche\' gesucht, aber nichts passendes gefunden. Stehe dieser Garmethode doch etwas skeptisch gegenüber. Gibt es hier vielleich Erfahrungswerte ?? Vielen dank Michael |
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 Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo zusammen
Da hätte ich aber dauernd Angst die Flasche würde in der Gans zerbersten. Ich nehme doch an dass Du eine Seltersflasche meinst, mit der Du die arme Gans füllen willst? Mit freundlichen Grüßen, Rosella |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Richtig,
man nehme eine tote Gans, stopfe sie mit einer leeren offenen selterflasche aus und ab in den Ofen. So soll es funktionieren. Man bringt sich dabei zwar um die Füllung, aber der Geschmack soll eben super sein. Ich habe ebenso Bedenken, das mir die Flasche um die Ohren fliegt. Werde zuhause noch mal nach dem Rezept suchen. Oder es erst mal mit einem Hähnchen probieren...... Michael |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Moin,
ich glaube nicht, daß die Flasche kaputt geht. Denn deshalb ist es ja so wichtig, daß sie offen ist, damit die erwärmende Luft entweichen kann. Und was soll bei den für Glas niedrigen Temperaturen schon passieren? Ist aber einleuchtend; die Flasche wird warm und gart den Gockel auch von innen ganz nett, also, ich bin gespannt auf den Bericht! Herzlichen Gruß, \'Corny!\' PS: Bei einem Huhn wird ich dann aber lieber so eine kleine Perrierflaschen nehmen, wenn wir hier schon mit Marken um uns schmeißen 
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Mitglied seit 13.08.2003
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Hi, ich finde das hört sich \"irgendwie\" interessant an. Ich schrecke immer vor der Gans-Zubereitung, weil der Backofen dann so \"sauig\" wird. Aus diesem Grund hab ich auch noch nicht Mattis Gans ausprobiert. Aber vielleicht mac h ich es dieses Jahr dann doch mal.
lb bigi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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bei mattis ganz saut nix...weil bei der temperatur nix spritzt! naj a...fast....
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Also, die Idee / das Rezept mit der Seltersflasche stammt von Hans Haas...........
1 kleine, gut gesäuberte Seltersflasche mit dem Hals nach vorne in die Füllung schieben. Der Trick dabei: Die Flasche erhitzt sich während der Garzeit stark und läßt die Keulen so schnell garen, dass die Brustseite nicht trocken werden kann. Da die Flasche leer und ohne Verschluss verwendet wird, kann sie nicht zerplatzen, sondern leitet lediglich die Hitze (von innen) an die Keulen weiter. gruß schorsch |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo, Schorsch ... ich habs vor zwei Jahren bei Schuhbeck gesehen
Aber ich muss sagen, ich verstehe das Problem nicht, meine Gans wird zart, saftig und knusprig und gleichmäßig und alles - und das ganz ohne Flasche. Wenn an meiner Gans irgendwo ein Stückchen trockenes Fleisch wäre, hätte ich das bestimmt schon mal ausprobiert, aber da ist nichts 
Ingrid_R |
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