Henglein
Rama Cremefine
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Backofenfreie Urlaubsrezepte gesucht!
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  Mitglied seit 01.12.2008 
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Unser erster "Selbstversorgerurlaub" steht an und ich hab´festgestellt, dass die Ferienwohnung keinen Backofen in der Küche hat, sondern nur einen normalen Herd. Und nun bin ich auf der Suche nach vielen, vielen, hoffentlich schnell herzustellenden Pfannenrezepten (ich kann kochen, also dürfen die Rezepte gerne auch etwas (!!) komplizierter sein. Wir werden i.Ü. 4 Erwachsene und 3 Kinder sein, so dass Bratkartoffelgerichte wohl ausfallen - die passen eh´nicht so sehr nach Süditalien! LG und vielen herzlichen Dank schon mal Mimi |
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 Mitglied seit 24.10.2007
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Hi,
gib doch in der Rezeptsuche mal "Spaghetti" ein, da findest du zig Nudelsoßen. Ansonsten würd ich mich vom lokalen Angebot inspirieren lassen. Wenn ihr an der Küste seid, könnt ihr vielleicht schönen Fisch kaufen und braten, den dann mit Salat und baguette. LG 
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Mitglied seit 05.08.2007
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Wie währe es mit gebackenen Nudeln (kannst Du auch in einem großen Topf machen) Du brauchst Nudeln(gekocht), Bauchspeck (klein gewürfelt), Dodentomaten (stückig), Mais und erbsen aus der Dose und Butterschmalz oder Öl.
Den Speck etwas anbraten, dann die Nudeln zugeben und etwas anbraten dann den rest dazu uind noch etwas mitbraten. Zum schluss evtl. noch ein paar halbierte cherrytomaten zugeben. |
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Mitglied seit 26.02.2008
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Hey Mimi!
Das Problem hatte ich im vergangenem Jahr auch, nur an der belgischen Küste und nicht in Süditalien... In meinem Kochbuch hab ich ein paar Rezepte gesammelt. Vieleicht ist ja auch was für dich dabei... http://www.chefkoch.de/mychefkoch/kochbuch/5/ LG |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo Mimi!
Süditalien - da denke ich sofort an frischen Fisch & Meeresfrüchte, an jede Menge sonnengereiftes Gemüse und Früchte, mediterrane Kräuter, Pasta etc.; Da Du ja über reichlich Kocherfahrung verfügst wird Dich der tägliche Gang über den Markt oder Lebensmittelläden sicherlich zu tollen Gerichten inspirieren!? Wünsche Euch einen schönen Urlaub............... 
Grüße Rainer |
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 Mitglied seit 02.09.2007
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Hallo,
abgesehen von diversen Nudel-Soßen-Kombinationen kommen viele Kartoffelvarianten in Frage wie z.B. : Reibekuchen Gnocchi Bratkartoffeln Pell oder Salzkartoffeln, etc. Oder Pfannkuchen/Crepes, mal süß, mal herzhaft gefüllt. Omelett oder Fritatta, Kurzgebratenes, Fisch oder die Pfannen-Pizza . Weiterhin fallen mir noch Spätzle, Tortilla und Fisch/Fleisch/Gemüsepfannen ein (z.B. auch mit Hackfleisch). lG, ~chandra |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Vielleicht könnt ihr ja einen Grill mitnehmen, das finde ich zur Abwechslung ganz gut. Und da können auch unerfahrenere Köche brutzeln, dazu noch einer der kurz in der Küche steht und Salat macht, dazu ein leckeres Brot... fände ich besser als jeden Tag am Herd zu stehen. Saludos chica 
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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Mitglied seit 20.08.2004
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Hi,
oh, Süditalien, da fallen mir die selben Dinge ein wie Rainer und in etwa so sieht auch unser Urlaubsspeiseplan immer aus: Nudeln - Reis - Fisch, Meeresfrüchte, - Gegrilltes mit Polenta - viel frisches Obst und Gemüse - ab und zu wird eine Pizza geholt, mit Salat dazu ein Superessen! Liebe Grüße Katzitatzi |
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Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo,
in Italien gibt es total leckeres Spaghetti-Gewürz. Wenn es mal schnell gehen soll, einfach Spaghetti abkochen, gutes Olivenöl darüber und dazu dann das Gewürz. Hier kann jeder nach Belieben mehr oder weniger verwenden. Dazu Salat und fertig. Ansonsten fällt mir spontan ein: - Spaghetti mit Fisch und Tomaten aus der Pfanne - Nudelauflauf aus der Pfanne - diverse Nudelsoßen oder einfach auf dem Markt schauen, was Euch so anspricht und dann nach Belieben und Kreativität was zaubern. LG |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Mimi!
Schau mal, hier findest du sehr viele urlaubstaugliche Rezepte Gruß Herta Wer behauptet, der Appetit komme beim Essen, der hat noch nicht ausprobiert, wie groß der Appetit ist, der mit dem Nichtessen kommt
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Mitglied seit 01.12.2008
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Danke euch allen für eure Tipps - ich wed wohl nicht umhin kommen, Kochbücher und das Forum genauer zu durchforsten um dann fündig zu werden! Die einzelnen links, die ihr mir gegeben habt, sind auch hilfreich, danke schön.
Liebe Grüße und schönen Abend Mimi |
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Mitglied seit 02.09.2007
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Hallo Mimi,
wie wäre es denn mit -Sandwich-Toast (da kann sich jeder selber aussuchen was er haben möchte) - selbstgemachte Hamburger -Gulasch (kannst du auch am zweiten Tag mit Nudeln machen) - Ganz herzliche Grüsse von der Zicke 
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Mitglied seit 01.12.2008
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Danke schön für den Tipp - das Doradenrezept mit Fenchel hab ich mir kopiert - Danke schön! Ich werd beim Ausprobieren und Genießen an dich denken!
Liebe GRüße Mimi |
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Mitglied seit 18.07.2007
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hi
auch ein saltimbocca mit tagliatelle geht rasch in der pfanne. und paßt super nach bella italia ciao und lg mareike
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Mitglied seit 24.03.2008
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@starmy,
bin gerade sehr verwirrt: wenn ich auf deinen Link klicke lande ich in MEINEM Kochbuch! Das kann doch eigentlich nicht sein? Habs aber 3 x mit dem gleichen Resultat probiert? 
Gruß Lollo |
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Mitglied seit 11.07.2008
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Hallo,
Italien? Da würde ich frischen Fisch oder frische Scampi kaufen. Wenn Du "mogeln" darfst-- "Gambas al ajillo" (wenn auch spanisch) sind mein Lieblings-Urlaubsessen. Ansonsten könnte ich mir auch eine Auswahl an Antipasti vorstellen, frische Salate, frisch gegrillt/oder gebratenes Fleisch/Fisch mit leckeren Dips. Eben alles, was Du vor Ort frisch auf dem Markt bekommst, würde ich auf italienische Weise zubereiten! LG Mariluna |
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Mitglied seit 25.11.2005
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Hallo
Wie wär´s mit Tortellini in Schinken-Sahne-Soße, oder Spaghetti Carbonara, die Sahne in Italien ist viel cremiger als unsere, das passt sehr gut, auch der echte Pancetta ("Speck") ist dort gut zu bekommen, dazu echter frischer Parmesan, ein Gedicht. Lecker auch gebratene Salsiccie oder so ähnlich geschrieben, das sind speziell gewürzte Bratwürstchen, die auch kleingeschnitten angebraten werden und zum Beispiel in Gemüsepfannen serviert werden. Spaghetti-Ggöstl aus übriggebliebenen Nudeln, mit viel Geduld in gutem Öl oder Butter schön kross braten, Schinkenwürfel dazu, am Schluß mit viel Reibekäse bestreuen, abdecken bis der Käse schön geschmolzen ist,dazu Salat. Käsespätzle im Topf mit braun gerösteten Zwiebeln Leberkäse (aus D mitgenommen) mit Spiegelei Das sind alles Gerichte für den schmalen Geldbeutel, wir kochen zur Hälfte einfach und preiswert, zum Teil aus mitgebrachten Zutaten und die andere Hälfte gehen wir schön edel leckere Spezialitäten einkaufen oder auch mal schön essen Lg Doornkat |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Starmy, hallo Lollo, auch ich lande mit dem Link bei meinem eigenen Rezepten
Gruß Herta Wer behauptet, der Appetit komme beim Essen, der hat noch nicht ausprobiert, wie groß der Appetit ist, der mit dem Nichtessen kommt
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Mitglied seit 26.02.2008
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Dann hier ein neuer Versuch: http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/500768/ferienhaus.html
Hoffe jetzt klappt´s... LG |
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Mitglied seit 07.10.2008
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Hi,
Polenta wurde schon genannt, Risotto waere dann auch noch eine Moeglichkeit. Ansonsten wuerde ich mich auch ans oertliche Angebot halten. lg empi |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Hallo,
morgens auf den Markt gehen und einkaufen, was das örtliche Angebot hergibt. Und das wird reichlich sein!! Das ist doch Inspiration pur! Ich nehme immer ein gutes Küchenmesser, zusätzliche Geschirrhandtücher, Küchenrolle (auch gut für unterwegs für Notfälle) und wenn der Platz es zulässt, eine grosse Pfanne und kleine Pfeffermühle mit. LG casasun |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Jetzt funzt der Link
Danke Gruß Herta Wer behauptet, der Appetit komme beim Essen, der hat noch nicht ausprobiert, wie groß der Appetit ist, der mit dem Nichtessen kommt
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