Henglein
Rama Cremefine
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Suche Leckere Suppen
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  Mitglied seit 30.09.2003 
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 Mitglied seit 19.01.2002
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Ich hab vor kurzem ne Erbsen-Kräutercremesuppe gemacht.
Die war ganz lecker, und vor allem schnell und einfach gemacht. Das Rezept wirst du in einigen Monaten in der Rezeptdatenbank finden. Oder du guckt im Vegetarisch-Forum, da hab ich es auch eingegeben. LG Maha |
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Mitglied seit 07.11.2002
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Hallo,
war auch grad am Suchen: www.chefkoch.de/rezept-uebersicht/ID.5/Suppen.html ich glaub, da könntest Du fündig werden. LG Apo |
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Mitglied seit 29.01.2003
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Hallo Hobbykoch!
Hier habe ich ein Rezept für dich aus meinem Kochbuch Preiswerte Gerichte von Falken. Tomatensuppe mit Basilikum Zutaten: 400 g Tomaten 50 g gehackte Zwiebeln 1 Zweig Basilikum 1 gehackte Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 50 ml Rotwein 200 g Sahne Meersalz, wenig frisch gemahlener Pfeffer 1 EL gehacktes Basilikum Zubereitung: 1. 300 g Tomaten brühen, enthäuten, kleinschneiden und mit den Zwiebeln, dem Basilikumzweig und den Knoblauch in einem Topf in Öl kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und in die Gemüsebrühe dazugeben. 2. 1/4 Stunde kochen lassen, das Basilikum herausnehmen und die Suppe im Mixer pürieren. Die Sahne darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles novchmals kurz aufkochen lassen. 3. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Die restlichen Tomaten brühen, enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Das gehackte Basilikum darüberstreuen. Und wie findest du die Suppe? LG marina 
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Mitglied seit 24.08.2003
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Hallo,
weil gerade Kürbiszeit ist, hier ein leckeres Rezept: Kürbissuppe 500 g Kürbisfleisch, geputzt und gewürfelt 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Stange Lauch, geputzt, in Ringen 3/4 l Gemüsebrühe (aus Fertigprodukt) 1 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwas Balsamico-Essig Klecks Creme Fraiche 2 EL Kürbiskerne Kürbiskerne trocken in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Zwiebel und Lauch im Öl glasig dünsten, dann Kartoffeln und Kürbis dazugeben. Mit der Brühe aufgießen, mit Gewürzen abschmecken und etwa eine Viertelstunde kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, pürieren. Mit einem Klecks Creme Fraiche und Balsamico-Essig verfeinern, mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren. Mein Göga kann nicht genug davon kriegen
Gruß Sonja |
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Mitglied seit 16.07.2003
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Hallo Hobbykoch,
ich finde Zwiebelsuppen sind immer die besten! Ich nehm einfach Zwiebel nach Lust und Laune (bis zu einem Kilo, aber das ist dann auf Vorrat). Die schneide ich in Ringe und brate sie in heißem Öl schön goldgelb an. Dann lösch ich mit Weißwein ab und lasse ein wenig köcheln. Dann gebe ich Wasser nach Belieben zu (je nachdem wie dick die Suppe weren soll). An Gewürzen gebe ich nach Geschmack Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter (Salbei und Rosmarin oder Suppenkräuter oder Majoran) und einen Schuss Essig zu. Wenn der Zwiebel weich gekocht ist, dann ist die Suppe fertig. Ich gebe dann gerne eine Scheibe getoastetes Weißbrot mit Käse (im Rohr überbacken) auf jeden Teller. Diese Suppe schmeckt köstlich und kann als Hauptmahlzeit genossen werden. Du kannst die Suppe auch mit ein bisschen Stärke binden, das mag ich aber nicht so gern. lg pepp |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hi Peperoncino,
ich mag diese Suppe sehr gern. Es ist zwar ein bißchen Geschnippel, aber sonst völlig unkompliziert. Das Rezept habe ich auch die Datenbank eingegeben. Also hier meine Lieblingsuppe für nette Gäste. Die Angaben für Möhren, Ingwer und Gemüsesuppe sind nur Richtwerte, je nach Geschmack und gewünster Konsistenz der Suppe. 750 g Möhren 1 Stück frischer Ingwer (40 g) 2 Zwiebeln 3 Eßl- Öl 3/4 l Gemüsebrühe 1 Dose ungesüßte Kokoscreme (400 g) 1 Mango 1 rote Chilischote 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Limette Salz; 1/2 Bund Schnittlauch zum Bestreuen Zutaten für 4 Personen Die Möhren schälen und würfeln. Ingwer und Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin anbraten. Die Brühe zugeben und alles 8 bis 10 Minutenkochen. Die Hälfte der Möhren herausnehmen. Restliche Möhren in der Brühe pürieren. (Natürlich gerne mehr oder weniger rausnehmen!!) Möhrenwürfel und Kokoscreme in die Suppegeben. Mango schälen, entkernen und würfeln. Chilischote und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Chili, Lauchzwiebeln und Mangowürfel in der Suppe erhitzen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Schnittlauchröllchen darüberstreuen. Guten Appetit! Crissi |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Entschuldigung, sollte nicht heißen : Hi Peperoncino, sondern
Hi Hobbykoch2000 Crissy |
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Mitglied seit 21.09.2003
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Hier mein Universal-Rezept:
1 dicke, feingehackte Zwiebel in etwas Fett anbraten, ca. 500 bis 700g Gemüse (siehe unten) zugeben, kurz andünsten. Mit 1 Schuss Wein ablöschen, dann 1 l Gemüsebrühe (am leckersten schmeckt selbst gemachte) zugiessen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Suppe pürieren (ich nehme z.B. bei einer Broccolisuppe immer ein paar Röschen raus, püriere sie dann, und geb die Röschen wieder in die Suppe. Man kann die Suppe aber auch \"unpüriert\" servieren) 1 guter Schuss Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich nehme Broccoli, Blumenkohl, Zuccini, Tomaten, Paprika, grüne Erbsen, Möhren, Kartoffeln, etc. Man kann das Gemüse auch mischen z.B. Broccoli-Blumenkohl. Mit Knoblauch und frischen Kräutern kann man die Suppe verfeinern. Als Einlage nehme ich Schmand, Croutons, Reis, vorgekochte Nudeln, geröstete Pinienkerne, Mandeln, Nüsse, gehackte Kräuter, usw. Lecker schmeckt es, wenn man ein Schuss Olivenöl und geriebener Parmesan in die Suppe gibt, dazu Brot reichen! |
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Mitglied seit 21.09.2003
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ähem...räusper....
\"einen guten Schuss Sahne\" |
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Mitglied seit 02.07.2003
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hallo hobbykoch,
also meine absolute lieblingssuppe (war schon als kind mein leibgericht) Gemüsesuppe Oma-Art Kartoffeln, Karotten, Brechbohnen, Sellerie, Zwiebel und einfach alles was man an Gemüse gern mag würfeln und ins Wasser geben. Kleinen Schuss Essig, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazu und kochen bis alles weich ist. Einbrenn (Mehl, Zwiebel u. Butter schön dunkel rösten) mit etwas Wasser aufgiessen und unter kräftigem Rühren zum Gemüse geben. Suppe sollte schön dicksähmig sein. Suppe Salzen, Pfeffern und Kräuter nach Geschmack dazugeben (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Majoran etc) Dazu einfach kleine Schwarzbrotschnittelchen ins Teller geben. (Suppe sollte leichten essigsäuerlichen Geschmack haben - aber nicht zu intensiv) lg mirri |
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