Henglein
Rama Cremefine
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Suche Super-Semmelknödel !!!
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  Mitglied seit 24.08.2004 
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Wir sind am Wochenende in Österreich beim Skifahren, ich koche am Samstag abend für 6 Personen (alles gute Esser!) Wiener Saftgulasch und suche noch leckere Semmelknödel dazu. In der Datenbank stehen soviele, dass ich einfach keine Wahl treffen kann. Vielleicht hat jemand von Euch ein Rezept mit Gelinggarantie  ?
Ich würd gern so größere machen, die man dann in Scheiben schneidet. Ich glaub die nennt man dann Serviettenknödel. Bei den Mengen hab ich auch noch Schwierigkeiten, wieviel soll ich denn machen, dass alle locker satt werden? Vielen Dank schon mal. LG Ölsardine |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich kann dir diese Brezenknödel sehr empfehlen. Ich selbst habe sie im Dampf gegart, aber wenn du die Kommentare liest, lassen sie alles mit sich machen - Guglhupfform, als Stück gegart.... LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Moin,
die "Alt-Wiener Semmelknödel" von Nora. Die hat mein 15jähriger Sohn prima hinbekommen und sie waren ganz einfach und lecker. LG Ciperine |
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Mitglied seit 03.02.2007
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Hallo, ich habe für viele Personen immer diese gemacht, und weil ich keine alten Brötchen habe nehme ich Vollkorntoast das ich kurz toaste bis es eine leicht Färbung hat.
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Akobu
dein Rezept scheint's nicht mehr zu geben. Oder kann nur ich es nicht aufrufen? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Ich auch nicht.
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 Mitglied seit 16.11.2008
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Hallo Ölsardine!!
Ich kann dir diese hier empfehlen!!! LG, Nicole |
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Mitglied seit 03.02.2007
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Hallo, keine Ahnung was da los ist.Aber hier ist es
Gebackene Semmelknödel Zutaten für 0 Portionen 300g Brötchen von Vortag oder Toastbrot 125 g durchwachsenen Speck 1 Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 1 Bund glatte Petersilie 40 g Butter 3 Eier 250 g Milch Salz, Pfeffer, Muskat Butter für die Form Zubereitung Brötchen- Toast kleinschneiden und im 180˚ C heißem Backofen 5 Minuten backen. In eine Schüssel geben. Staudensellerie entfädeln und fein würfeln, Speck würfeln, Zwiebeln fein hacken, Petersilie waschen und hacken. Butter in eine Pfanne aufschäumen lassen Speck, Zwiebeln und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen. Petersilie dazugeben und alles unter die Brotwürfel geben. Die Eier trennen. Eigelb und Milch in einer Schüssel mischen die Gewürze dazugeben. Über das Brot geben und untermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Brotmischung heben. Die Masse in eine gebutterte Form geben und im heißen Backofen bei 200˚C ( Umluft 180˚C) ca. 30 Minuten backen. Ca 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und stürzen, in Scheiben geschnitten servieren. Die Masse ist für eine kleine Kastenform von ca. 30cm bei größerer Form einfach verdoppeln und ca. 40 Minuten backen Schwierigkeitsgrad: simpel
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Mitglied seit 26.07.2004
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Hallo Ölsardine,
hier habe ich dir auch mein Knödelrezept, aber ich weiss nicht, ob dort eine Mikrowelle steht. Aber glaub mir, die gelingen immer!! Semmelknödel für die Mikrowelle Viel Spass beim ausprobieren!! Grüssle aus dem verregneten Schwabenländle vom Rosenblättle 
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Mitglied seit 24.08.2004
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Hallo Euch allen,
vielen Dank für die vielen Vorschläge. Ich denke ich probier diesmal die Brezenknödel. Hören sich echtl lecker an. @ carrara: hallo carrara, kannst Du mir vielleicht noch einen Tipp zur Menge geben? Soll ich für 6 Portionen eingeben oder glaubst Du dass das zu wenig ist  ? Lieber hab ich was übrig.
LG die Ölsardine |
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 Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo Ölsardine,
ich kann dir auch mein Rezept empfehlen, das habe ich inzwischen schon zigmal gemacht und die Knödel sind noch nie misslungen. Hier nochmal der Link: Sivis Semmelknödel Liebe Grüße 
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Ölsardine,
also uns würde die angegebene Menge mehr als reichlich für 4 - 5 Portionen sein, also würde ich für uns nicht mehr als die 1 1/2 fache Menge machen. Wenn ihr aber gute Esser seid, mach die doppelte Menge und friere die Reste ein. Das geht absolut super. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 17.11.2008
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Gerade wenn du "in der Fremde" kochst, empfehle ich dir Semmelknödel im Glas - die kannst du zu Hause zubereiten und hast vor Ort weniger Arbeit! Problemlos zubereitet und sehr lecker, diese Knödel gehören zu meinen Standards.
Knödelige Grüße und viel Spaß im Schnee, Tia |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Also, ein ganz großes Danke an Euch für die Mühe.
Ich entscheide morgen ganz spontan, obs Brezenknödel oder Sivi´s Semmelknödel gibt. Die anderen Sachen druck ich mir aus und probier sie der Reihe nach. Schönes Wochenende, ich muss jetzt los, Auto packen und ab in die Berge 
LG, die Ölsardine |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Ölsardine,
wenn du aus den Bergen zurückkommst, kannst du ja mal berichten, was du gemacht hast und wie es geklappt hat. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Angeregt durch diesen Thread habe ich Sivis Semmelknödel aus knapp 2 "Billig"-Baguettes (die die man frisch aufgebacken in Supermärkten bekommt) gemacht. Ausgesprochen lecker und leider zu wenig
Saludos chica 
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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