Henglein
Rama Cremefine
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Auf ins Pilzesammeln!!
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Dafür bin ich mit 5 kg erstklassigsten, völlig madenfreien, festen Steinpilzen und ca 3 kg Rotkappen nach Hause gekommen. lG, angi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ angi,
oh, da müssen wir uns jetzt wohl auch so langsam auf die Socken machen! LG Gabi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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ich gehe am sonntag steinpilze jagen*schleck*
lg von garlic 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Menno, das gibt es doch nicht....wir haben nicht einen einzigen gefunden....nicht mal einen giftigen. Aber nachdem ich das hier gelesen habe, werden wir am Freitag noch einmal losziehen....Wäre doch gelacht !!!...
Gruessle Katie |
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Mitglied seit 29.08.2003
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War auch schon auf der Suche. Aber bei uns ist der Wald wie leergefegt!
Vielleicht sollt ich´s auch noch mal probieren. Mal sehen. lg tessi 
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Mitglied seit 07.03.2003
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Das Pilzesammeln vermisse ich hier sehr.
Als ich noch in Deutschland wohnte gingen wir sehr oft auf Pilzsuche und fuer unsere Vesper nahmen immer eine Flasche Rotwein, Weissbrot und Kaese mit. Das waren gute Zeiten. Neidische Gruesse Ruth |
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Mitglied seit 06.05.2003
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an alle:
leider kenne ich mich beim Pilzesammeln nicht so aus, uns so muss ich wohl oder übel die Pilze auf dem Markt kaufen. Aber: Welche Kriterien sind massgebend? Woher weiss ich, dass keine Würmer drin sind (besonders bei Steinpilzen) und wenn, wie kriege ich sie weg? Danke für Eure Antworten, herzlichst berezina |
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Mitglied seit 30.07.2003
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Hallo Ihr Unglücklichen!
Bitte keinen Neid - aber am letzten Sonntag war \"Steinpilztag\" wie in alten Zeiten! Ich wohne im Harz und mein Göga und ich waren nicht Pilze suchen, sondern ernten! Ca 10 Kilo, keine Made und supi klein und fest - einfach traumhaft. Habe etwa die Hälfte getrocknet (schneide sie ungewaschen, nur geputzt in Streifen und tue sie in eine Grillschale - diese stelle ich auf die Heizung - trocknen in ca 3Tagen leckerst) Den Rest der tollen Ernte habe ich kurz gewaschen, mit Pfeffer, Salz und zum Schluß Butter etwas angetraten. So friere ich sie ein. Man kann sich dann im Winter zu einem lecker Pilzgericht zaubern - Zwiebel anbraten, Tomate dazu und dann die Pilze - herrlich. Schmecken so nicht wässrig! Aber auch so eine Portion ins Gulasch oder an andere Braten -toll! Die Pilze sind schön fest und schmecken nicht \"labberich\"! Natürlich haben wir auch eine Riesenportion verdrückt - in dem übriggebliebenen Fett kommen dann immer 2-3 Scheiben Brot angeröstet als Beilage. Mehr Kalorien kann man an einem Abend nicht schaffen. *zwinker* Versucht es weiter - ich mein Pilze suchen 
Schönen Abend Linda |
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Mitglied seit 11.08.2003
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hi,
wir gehen morgen schwammerlsuchen --> hoffe wir finden was. so ne tolle schwammerlsauce ist echt was tolles. lg elfe |
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Mitglied seit 27.07.2003
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Hallo berezina,
Würmer in Pilzen. Bäh, habe ich noch nie gehört. Ich hatte mal eine Nematode im tiefgekühltem Fisch gefunden. Aber das in Pilzen auch was rumkriecht ist mir neu. Leider kann ich beim Pilzesammeln nicht mitmachen. Beim Verzehr gäbe es nur Tote. Gruß sv |
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 Mitglied seit 02.02.2003
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@hallo Linda,
deine Pilz-Ernte ist ja zu beneiden, bei meinen intensivsten Guck-Luck find ich nichts *zwinker*
vielleicht war ich im falschen Wald *zwinker* LG Grete
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich habs gestern probiert.......... da wo ich letztes Jahr in einer Stunde 2 Körbe voll hatte, standen grad mal 4 Stück.....
Frustrierte Seide, die jetzt ein Rezept für Mittag suchen geht.... |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ sv,
Du scheinst wirklich keine Pilze sammeln zu gehen. Es gibt Zeiten, da sind so ziemlich alle Pilze madig. @ berezina, Du siehst nur, ob Maden drin sind, wenn Du die Pilze aufschneidest (längs halbieren). Manche sehen von außen völlig in Ordnung aus und innen drin sind sie dann total zerfressen. Die madigen Stellen müssen natürlich rausgeschnitten werden! Weg kriegst Du die Maden auf andere Art und Weise nicht. @ Linda, Genau so wie Du mache ich das mit den Pilzen auch immer (wir waren zwar dieses Jahr noch nicht auf der \"Jagd\", aber das wird spätestens kommende Woche nachgeholt). Ein Teil wird getrocknet und der Rest wird in Butter, mit Zwiebeln (manchmal noch etwas durchwachsenem Speck), Salz und Pfeffer gebrutzelt. Ich kannte allerdings die Variante noch nicht, die angebratenen Pilze einzufrieren. Die geben doch am Anfang soviel Saft ab, gießt Du den dann ab oder frierst Du den mit ein? LG an alle Gabi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Beim Einfrieren mache ich es auch wie Linda!
So viel Saft geben die Pilze gar nicht ab, wenn man mit dem Salzen wartet, bis sie angebraten sind und nicht zuviele auf einmal brät. Und wenn dann doch ein bißchen Saft ist, kann man noch etwas einbrutzeln lassen bzw. die Flüssigkeit mit einfrieren. herbstliche Grüßle von angi |
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Mitglied seit 30.07.2003
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Hallo Gabi!
Genau wie angi. Die Pilze unter fließendem Wasser nur abspülen, dann haben sie nicht viel Wasser aufgenommen. Salz am Ende und Zwiebeln, Tomate,Rippenspeck oder auch lecker \"ung.\" Salami tue ich erst ran, wenn ich sie nach dem Tiefkühlen aufbrate. Ich wünsche Dir auf Deiner \"Pilzhatz\" viel Erfolg. Ein tolles langes Wochenende (Regen ist ja angedroht - da wachsen Pilze) die mit den vielen Pilzen Gruß Linda PS:Wenn die Pilzlamellen schon zu groß sind, abtrennen. Die nehmen die meiste Flüssigkeit auf und man bekommt sie nicht so \"knorpslig\" !  *zwinker**zwinker* *zwinker* *zwinker*
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Mitglied seit 30.07.2003
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Hallo Grete!
Wie gesagt, wir waren im Harz. An bergigen Hängen, aber nur Südseite haben wir geerntet. Meist im ersten Drittel, weiter höher wurde es schon zu trocken. Der Regen hat halt hier noch nicht ausgereicht!!!! Es waren ausschließlich alte Buchenwälder. Vielleicht nützt es Dir und morgen Abend hast Du Pilze auf dem Teller und der Heizung. Viel Erfolg Gruß Linda |
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Mitglied seit 30.07.2003
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Hallo angi!
Pfifferlinge wirst Du höchstwahrscheinlich in diesem Jahr nicht mehr finden. Haupterntezeit ist Juli/August. Und da war es einfach zu trocken - diese tollen Pilze brauchen etwas länger als Steinpilze, Rotkappen oder Maronen. Ich vermisse sie dieses Jahr auch. Aber wir waren ja mit Steinpilzen erfolgreich und da sollten wir doch schon glücklich sein! 
Tschüssi Linda |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Angi, Hallo Linda,
vielen Dank für Eure Infos zum Thema Pilze braten und dann einfrieren. Sollten wir in diesem Jahr auch \"ernten\" statt sammeln können, werde ich das auch mal so ausprobieren. Es ist doch immer das gleiche beim Pilze sammeln, so lange, wie man ab und zu noch einen findet, hört man nicht auf mit dem Suchen, obwohl die Pilzmenge, die man bis dahin hat, eigentlich schon viel zu viel ist  Gehts Euch auch immer so?
@ Linda, die Röhren von großen Pilzen mache ich sowieso immer ab, nur bei kleinen festen Pilzen lasse ich sie dran! Na dann, LG Gabi, die in Gedanken schon auf \"Pilzjagd\" ist 
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Mitglied seit 13.02.2002
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Hallo,
wir waren letztes Wochenende auchfündig: hauptsächlich Maronen und Perlpilze, außerdem ein paar Steinpilze und Birkenröhrlinge. Super lecker, wir haben zwar lange gesucht, aber hinterher war noch was zum Einfrieren da. LG Rocambole |
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Mitglied seit 20.12.1999
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@rocambole,
wo kann man denn in unseren breiten pilze sammeln? nicht, daß ich es versuchen sollte - da würds mir dann doch so gehen wie sv... aber wo es hier welche gibt, würd mich schon mal interessieren! liebe grüße von alster & elbe lexi |
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Mitglied seit 14.08.2002
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Hai. Der Bruder meines Freundes ist Förster und bring uns immer wieder mal einen Korb Pilze mit. Letzten Freitag haben wir eine Krause Glucke gekriegt, die bracht allein fast ein Kilo auf die Waage. Steinpilze haben wir noch nicht soooo viele erhalten. Gruss Zimtstern |
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