Henglein
Rama Cremefine
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Pfeffersoße mit getrocknettem grünen pfeffer...
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  Mitglied seit 08.01.2007 
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ich hab 100g getrocknetten grünen Pfeffer geschenkt bekommen und ich liebe Pfeffersoße, aber kenne diese nur mit dem eingelegten grünen Pfeffer... Was muß ich denn bei dem getrocknetten anders machen? Sorry für die blöde Frage, aber vllt kocht ja jemand mit der getrocknetten Variante... Gruß Drea |
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 Mitglied seit 26.05.2008
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Hi Drea,
Du kannst die Pfefferkörner in Cognac einlegen. Nach ein paar Tagen sind sie weich. LG |
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Mitglied seit 08.01.2007
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Ach herje... Cognac hab ich gar nicht da... reicht auch in Wasser einweichen oder verliert er da das Aroma...
Gruß Drea |
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Mitglied seit 08.01.2007
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Ach herje... Cognac hab ich gar nicht da... reicht auch in Wasser einweichen oder verliert er da das Aroma...
Gruß Drea |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Drea,
ich habe gerade mal auf mein Gläschen aus dem Markt geguckt, dieser Pfeffer ist in Wasser, Essig, Salz und Zucker eingelegt. Das geht auch. LG |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Drea,
das funktioniert auch mit Wasser, abends eingelegt und am nächsten Tag in die Soße, einziger Unterschied es sieht nicht so schön aus als der frische eingelegte Pfeffer. LG Hobbyko 
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 08.01.2007
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Huhu,
also sollte der zwingend vorher eingelegt werden... Einfach bei nem Braten oder so mit zum Köcheln geben, also keine gute Idee? Wie lang hält sich der von trockenen selbst eingelegte denn? Fragen über Fragen... was bekomm ich auch getrocknetten geschenkt... :-/ Gruß Drea |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Drea,
ich würde an Deiner Stelle immer nur soviel einlegen, sprich einweichen als ich am nächsten Tag zum Kochen brauche. Außerdem kann man doch auch mit anderen Pfeffersorten eine bunte Mischung machen und dann ab in die Pfeffermühle. Lange werden sich die eingeweichten Körner nicht halten. LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Genau weiss ich es nicht, aber ein paar Monate ist der schon haltbar. Und so zum Köcheln würde ich ihn nicht zugeben, der wird nicht weich.
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Mitglied seit 08.01.2007
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OK... wird eingelegt...
Hat noch jemand ne Rezeptmischung ohne Cocnac... möglichst Idiotensicher... :-/ Probiers dann nächste Woche mal ob das genauso gut schmeckt wie mit dem eingelegten... Bin aber ziemlich Pfeffersoßengeil und ob das mit getrocknetten und dannach eingelegten klappt... *zweifel* |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Drea,
ja meinst Du denn ich schreibe das aus Jux und Tollerei, *schmunzel* wir haben das schon oft gemacht und solange es im privaten Rahmen bleibt und niemand sich an den zwar weichen aber dennoch etwas schrumpeligen Körner stört ist es doch gut. LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 08.01.2007
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grins...
Hast du noch nen Trick das die nicht schrumpelig sind? (außer eingelegte zu nehmen?) *flitzundweg* LG Drea --> die sich schonmal für die Hilfe bedankt |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Drea,
vielleicht kannst Du ja auch eine Minispritze nehmen und sie ein wenig mit Luft aufpumpen, das wäre doch mal was. *duckundwech* LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Drea,
ich verwende seit Jahren ein Mischung aus grünen und schwarzen Pfefferkörnern zu gleichen Teilen in meiner Pfeffermühle für alles, das Pfeffer benötigt. Für Pfeffersoßen nehme ich dagegen nur den frisch eigelegten Pfeffer aus dem Glas. LG von UTee |
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