Henglein
Rama Cremefine
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Rosenzucker
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  Mitglied seit 12.11.2005 
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ich bin auf der Suche nach einem Rezept, wie man Rosenzucker selbst herstellen kann? Im Internet habe ich bisher nichts brauchbares gefunden. Nichtmal hier beim Chefkoch! Kann mir jemand weiterhelfen 
Grüße Quest |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo quest
onkel googel hat mir was ausgeworfen, oder hast du das auch schon gefunden und es war nicht dein fall? hast nicht geschrieben was dich an den vorhandenen rezepten gestört hat., bzw welche vorstellung du davon hast www.kochatelier.de/koestlichkeiten/rosenzucker.htm Liebe Grüße vonner Waterkant Angelika (Nr. 151 im CdbU, Nr.14 im CdSJ) "Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger." (Christiaan Barnard)
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Mitglied seit 11.03.2005
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Ich hätte da mal 3 Varianten für dich. Die 1. hatte ich mal in einem Wanderpaket. War ok, aber hat mich nicht unbedingt vom Hocker gerissen. Mein Favorit ist die 3. Variante. 
Rosenzucker 1 80 Rosenknospen oder 50 Rosenblüten, beides sollte getrocknet sein. 200 g Zucker 50 g Vanillezucker Zubereitung Alles zusammen in einem Mixer mahlen, bis es grob pulvrig ist. Rosenzucker 2 100 g Zucker 10 ml Rosenwasser Zubereitung Beides gut vermengen und trocknen lassen. Wenn es vollkommen ausgetrocknet ist mit einer Kuchenwalze bearbeiten, damit die Konsistenz wieder wie normaler Zucker ist. Rosenzucker 3 100g Zucker 1TL Rosenwasser 1 Rosenblüte, duftend Zubereitung Zucker und Rosenwasser gut miteinander verrühren. Backofen auf 50° vorheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist Heizung abschalten. Den Zucker in eine flache Schale geben und in den angewärmten Ofen stellen. NICHT heizen. Nur das Umluftgebläse laufen lassen und den Zucker bei leicht geöffneter Backofenklappe einige Stunden trocknen lassen. Den Zuckerklumpen mit dem Nudelholz zwischen Folie walzen. Rosenblüte zerpflücken und über Nacht im Zucker ziehen lassen. Am nächsten Tag die Blütenblätter fein hacken und unter den Zucker mischen. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Quest,
ich weiß ja nicht, wie und wo Du hier im CK gesucht hat, aber mit der Forensuche gibt es 21 Treffer, unter anderem auch dieses Rezept: Rosenzucker 50 g getrocknete Rosenblüten, 150g Zucker, 1 Vanillezucker alles mörsern oder in einer Maschine fein mahlen. LG Sofi |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Moin,
ich habe die Blätter meiner Duftrosen frisch mit viel Zucker ins Schraubglas gegeben und kräftig durchgeschüttelt. Ein paar Tage stehen lassen, die nun verschrumpelten Blätter herausfischen und fertig. Toll, wenn ich das Glas aufmache, strömt mir ein sehr intensiver Rosenduft entgegen. LG Ciperine |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo,
wozu benutzt man denn Rosenzucker? Hab davon noch nie gehört. LG Alexandra |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Moin,
ich bin auch schon auf der Suche nach einem leckeren Dessert zur Verwendung. Es gibt hier in der DB ein Rezept für Limettencreme mit Rosenzucker. Für weitere Anregungen bin ich auch dankbar. LG Ciperine |
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Mitglied seit 07.02.2007
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Tachchen,
so wie ciperine mache ich das auch! allerdings lasse ich die
Blätter drin. Man kann diesen Zucker für fast alles verwenden. Z.B. im Pudding, Kuchen, Eis, Joghurt . . . . . . . . . . . . . . einfach ausprobieren 
LG Mauri |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Aber Petra,
die Blätter sahen gar nicht mehr gut aus, braun und schrumpelig. Wenn sie noch schön rot wären, hätte ich sie auch drin gelassen. LG Ciperine |
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Mitglied seit 12.11.2005
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Schönen Abend zusammen,
erst mal vielen lieben Dank für die vielen Antworten und Anregungen. Wahrscheinlich habe ich bei der Tante Google gesucht und nicht beim Onkel... . Ja und hier beim Chefkoch hatte ich nur die Rezeptsuche gequält. Ich dachte dass man da alles finden kann.
Also die eine oder andere Rezeptidee von euch spricht mich an. Werde nächste Woche mal ein bisschen rumprobieren. Noch gibt es ja duftende Rosenblüten. Werde dann berichten
LG Quest |
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