Henglein
Rama Cremefine
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Chilli Rezepte dringend gesucht
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  Mitglied seit 26.11.2006 
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Ich habe eine Chillipflanze " Bolivian Rainbow", Schärfegrad 6-7. Die Früchte sind hoher warscheinlichkeit soweit reif das ich sie ernten kann. Hat irgendwer eine Idee was ich mit den Chilli s machen kann außer trocknen. wäre dankbar für Rezepte jeglicher art. Liebe Grüße vom reise-tiger |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Ich glaube, da müssen wir uns nicht auf die Profis beschränken, ich schieb Dich mal in ein richtigeres Forum.
________________________________________________________________________ Will the people in the cheaper seats clap your hands? And the rest of you, if you'll just rattle your jewelry. (John Lennon) |
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Mitglied seit 06.09.2007
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Hallo Reise-Tiger,
da hab ich was  guckst Du hier
Du kannst aber auch mal dies hier ausprobieren Wenn´s Dir nicht zusagt, such doch mal in der CK-Datenbank. Indem ich Dir noch viele Antworten auf Deine Frage wünsche, verbleibe ich mit BG fleur |
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 Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
wenn du Fisch magst kannst du auch ein Ceviche machen, da benötigt man auch ein paar Chillis  am Besten gelbe und Rote 
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen  |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
sorry ich vergaß hier das Rezept dazu Liebe Grüße
vom mampfendem Affen |
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Mitglied seit 06.09.2007
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Hallo,
@ Reise-Tiger siehst Du, es werden schon mehr
BG fleur |
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 Mitglied seit 10.05.2008
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"Potatoes with peppers" fällt mir dazu ein. Ein leckeres Essen aus Kartoffeln, Paprika, Chili und geräuchertem Wammerl, ich schreib dir das Rezept gerne auf, wenns dich interessiert. Außerdem kann ich dir den scharfen Auberginensalat aus der CK-Datenbank empfehlen.- Allzuviel Chili auf einmal geht halt meistens nicht, wird dann doch in der Regel zu scharf!
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
da fällt mir noch Chilli con Carne ein
auch gibt es ein schönes Chilli-Öl in der Datenbank wo du viele Chillis loswerden kannst super Höllenöl Liebe Grüße
vom mampfendem Affen |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
hier habe ich noch was witziges gefunden nur die harten kommen in den Garten
Liebe Grüße
vom mampfendem Affen |
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 Mitglied seit 09.03.2008
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Hi Reisetiger,
ich habe hier was gefunden. Vielleicht ist ja etwas dabei für dich. LG Conny |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallöchen,
erstmal danke das ihr mich ins richtige forum geschoben habt, wußte nicht wirklich wo ich das rein schreiben sollte. Die Rezepte lesen sich lecker. Werde sicherlich das ein oder andere probieren. LG reise-tiger |
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Mitglied seit 09.03.2008
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Chilikekse - Schokobällchen
Rezept für ca. 60 Stck.: 115 g weiche Butter 115 g Zucker 2 Eier 225 g Mehl 150 g Zartbitterschokolade 1 Tütchen Orangenfrucht (Zucker) 3 Chipotle Die Chipotle von den Kernen befreien und sehr fein hacken und mit dem Zucker im Mixer vermischen. Vorsicht beim Öffnen des Mixers, der Zuckerstaub ist sehr scharf!!! Butter, Orangenzucker und Chilizucker schaumig schlagen. Eier unterrühren . Mehl und geschmolzene Schokolade unterkneten Abgedeckt ca. 1 Std. kalt stellen. Aus dem Teig ca. 2 cm große Kugeln formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 190 Grad 10 - 12 Minuten backen. Herausnehmen . Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen. |
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Mitglied seit 14.02.2008
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Hallo
ich habe auch einge Chillipflanzen und schon fleißig geerntet. Habe diesmal eine Paste drauß gemacht. Einfach die Chillischoten im Multiboy kleinmachen und mit Öl begießen und in ein Schraubglas geben. Zum würzen spaarsam verwenden. LG Dani |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Conny32,
Chillikekse hört sich lecker an, die probier ich demnächst aus. habe selber auch ein Schokoladen Chilli Kuchen Rezept aber das wars auch was Chilli betrifft. LG reise-tiger |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo daniela 1603,
wie lange hält sich die Paste im Kühhlschrank denn ungefähr? LG reise-tiger |
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Mitglied seit 14.02.2008
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Hallo
ich habe sie jetzt vor 2 Wochen gemacht denke mal solange nur Öl drauf ist kommt ja auch keine Luft dran. Muß auch erst mal testen ist ja auch mein erstes mal. Sonst habe ich auch nur getrocknet. LG Dani |
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Mitglied seit 18.05.2004
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HUhu....
Ausser Einkochen, Einlegen oder Trocknen kann man die kleinen, scharfen Scheisserchen auch wunderbar einfrieren. Für heisse Speisen kann man wunderbar eine Schote direkt aus der Truhe, z.B. in die Suppe werfen. Grüsse Richard |
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Mitglied seit 26.11.2006
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hallooo,
oh einfrieren, wußte nicht das, dass geht wegen dem geschmack und so! LG reise-tiger |
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Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo Duhuu
Wie Richard schon schrieb einfrieren, das geht gut. Ich mache das einmal mit Kerne,in Röllchen geschnitten und einmal ohne Kerne und Scheidewand,die sind dann bei Gebrauch nicht ganz so scharf. Du kannst die z.B. auch mit Knoblauch, mit Kräuter auf Öl oder Salzlake oder mit Gurkenaufguss in Gläser füllen. Oder Chili mit frischer roter Paprika Oder Chili mit Oliven oder,oder,oder - Du siehst,den Ideen sind keine Grenzenn gesetzt LG axel Kochen ist schwer - Unfallfreies Essen ist schwerer Nr.21 des CK-Kochbuch`s nationale & regionale Spezialitäten |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
was in Peru auch gerne mit Ricotto gemacht wird, warum nicht auch mit Chilli ? Klein schneiden mit Salz und Knofi im Mörser fein zerstoßen, dann etwas Olivenöl dazu. Das hält sich eigentlich ewig und man darf nicht sehr viel davon verwenden denn das Zeug ist höllisch scharf  aber lecker
Ich denke du kannst auch deiner Phantasie etwas freien Lauf lassen und testen Liebe Grüße
vom mampfendem Affen |
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Mitglied seit 06.09.2007
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Hi,
ja, nochmals Datenbank od. auch über Google. Insbesondere das Stichwort "Thai" sollte nicht fehlen, denn bei diesen Gerichten wird sehr sehr oft Chili verwendet. BG fleur |
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 Mitglied seit 01.09.2007
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Hallo,
also ich lege einen Teil meiner Chilis ein (in Öl oder einem "Einmach"sud, Rezepte gibt's hier in der DB) oder aber ich friere sie am Stück oder kleingeschnitten ein, was auch super funktioniert. Außerdem mache ich mir mein Chilipulver oder -flocken selber, indem ich die Chilis einfach in Ringe schneide und im Backofen (oder im Dörrgerät, wenn man eins hat) trockne, bevor sie im Mörser oder der Mühle gemahlen werden. Ich verarbeite ich die Chilis auch gerne in selbstgemachten Saucen und Marinaden. Da fällt mir ein: wurde die Bolivian rainbow denn nicht eigentlich als Zierchili gezüchtet? Ich habe auch mal eine Zierchili probiert, aber da schmeckt man eben, dass sie auf tolles Aussehen und nicht nach Geschmack gezüchtet werden... 
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo,
hatte ein Rezept Schokoladen Muffins mit Chili, kann es aber leider nicht wieder finden. LG reise-tiger |
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