Henglein
Rama Cremefine
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Hier kommt mein Einstandsrezept!
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  Mitglied seit 08.07.2003 
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hier kommt endlich mein Einstandsrezept, ein Toskanischer Filettopf. Ich habe den schon ein paar mal zu Hause gemacht und alle waren immer wieder begeistert. Für den Filettopff braucht ihr: 500 g Schweinefilet 1 Packung Bacon (dünner Speck in Scheiben) 2 – 3 Becher Schlagsahne 1 Dose Tomatenmark 300 g Tomaten, frisch oder abgepackt Tomatenketchup 2-3 Knoblauchzehen Paprikapulver Cayenne Chilipulver Salz und Pfeffer Rosmarin, Basilikum, Thymian Butter Semmelbrösel Und so geht's: Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen auf 180°C – 200°C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer halbierten Bacon-, bzw. Speckscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die eingefettete Form legen. Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und circa 40 Minuten im Ofen backen. Dazu schmeckt sehr gut frisches Baguette, da kann man die Soße so schön mit aufsaugen. Viel Spaß beim Ausprobieren! cokoba |
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Mitglied seit 20.08.2003
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Mmmm lecker!
Hallo cokoba, mir läuft das Wasser schon im Mund zusammen. Komme in einer Stunde zum Essen vorbei. *zwinker* Gruß, Sylke |
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Mitglied seit 02.04.2003
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Habe Dein Rezept im Fernsehen beim Biole gesehen mit Jörg Pilava.
Mir würde es ohne Speck besser schmecken. Auf die Soße kommt es an ,der Film "Grüne Tomaten,, LG Enya |
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 Mitglied seit 19.03.2003
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Das Rezept ist toll, ich kannte es aber auch schon von Biolek und da habe ich es mir auch schon gespeichert, aber lecker ist es trotzdem!
Danke cokoba und herzlich Willkommen im Chefkoch! Liebe Grüße von Anja *zwinker* |
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