Henglein
Rama Cremefine
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Italienischer Salat mit Basilikumsoße
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  Mitglied seit 24.07.2003 
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nachdem ich gelesen habe, daß es im Moment sehr lange dauert, bis ein Rezept freigeschaltet wird, hier schonmal: 1. 500g Rucola putzen und waschen, 500g Tomaten waschen und vierteln. 2. 2 Bund Basilikum waschen und trockentupfen, Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und sofort mit 2 EL Olivenöl vermischen, damit es nicht schwarz wird. 30g Sonnenblumenkerne fein hacken. 100ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt) mit 8 EL Öl verrühren, 2 Knobizehen dazudrücken, Basilikumstreifen und Sonnenblumenkerne unterrühren. 20g Parmesan fein reiben und dazugeben. Mit Salz u. Pfeffer würzen. 3. 3 EL Balsamico-Essig, 4 EL Olivenöl u. 1 EL Wasser zu einer Marinade verrühren, mit Salz u. Pfeffer würzen. Mit Rucola u. Tomaten mischen und kurz ziehen lassen. Dann den Salat in einer Schüssel anrichten. 4. 20g Parmesan in feine Scheiben hobeln und über den Salat geben. Die Basilikumsoße getrennt zu dem Salat servieren, jeder bedient sich nach Belieben. Wir essen gerne Baguette dazu. Bei dem Wetter eine leichte Mahlzeit. Einen schönen Tag noch, und -immer schön viel trinken.... (ich meine ohne Alkohol!), muß mich auch immer wieder dran erinnern- mangiabene |
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 Mitglied seit 12.06.2002
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Den Salat werde ich gleich morgen ausprobieren - mein Männe wird sich zwar angesichts der Tomaten beschweren , aber was solls
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Äusserst sonnige Grüße nach Sardinien Katharina |
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Mitglied seit 17.01.2002
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buongiorno mangiabene,
vielen dank für das tolle rezept. als alter italienfan werde ich es so bald wie möglich machen. liebe grüße achim 
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 Mitglied seit 20.12.2002
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Das heißt doch um diese Zeit schon Buona Sera, lieber Achim.............
So, Tomaten sind zu Hause, jetzt brauch ich nur noch Rucola.............. gruß schorsch |
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Mitglied seit 24.07.2003
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Buongiorno,
der Salat schon ausprobiert wurde, ich hoffe, er hat gechmeckt.... Mir ist auch noch eingefallen, daß ich den Salat für eine italienische Party, als ich keinen Rucola bekam, mit Feldsalat gemacht habe. War auch sehr gut und wurde gerade von den Italienern sehr gelobt. Einen schönen Tag noch, hier bei uns auf Sardinien ist es nicht ganz so warm wie in Deutschland, macht es einfach wie die Südländer: Morgens ein bißchen(nicht zuviel!) tun, laaaaaange Siesta, und dann abends gut essen.......... Ist ein ganz nettes Leben! Grüße von mangiabene |
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