Henglein
Rama Cremefine
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Opor Ayam, hhmmm...
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  Mitglied seit 03.06.2003 
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Richtig lecker war gestern: Huhn in Kokosmilch (Opor Ayam) Für 4 Personen 4 Hühnerbrüste (je ca. 250 g), ohne Haut; 1 EL frisch gepresster Limettensaft; 1 EL Pflanzenöl; 375 ml Kokosmilch; 1 Kaffir- Limetten- oder Limettenblatt; 1 Lorbeerblatt; 4 EL Koriandergrün Gewürzpaste 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL blanchierte Mandeln; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ TL gemahlener Koriander; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1,25 cm Galgant, gerieben; ½ TL Salz; 60 ml Kokosmilch Die Hühnerbrüste mit dem Limettensaft einreiben. Die Zutaten für die Gewürzpaste in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerbrüste darin anbraten (ca. drei Minuten auf jeder Seite). Aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Die Paste in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren fünf Minuten garen. Das Fleisch in die Pfanne zurück geben und Kokosmilch, Kaffir- Limetten- und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Temperatur reduzieren und alles ohne Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 30 Minuten). Kaffir- Limetten- und Lorbeerblatt entfernen. Das Koreandergrün unterrühren. Das Gericht auf einer vorgewärmten Servierplatte mit gekochtem Reis servieren. Hab´s gestern ausprobiert, dabei aber den (oder das oder die?) Galgant und das Kaffir- Limettenblatt weggelassen, weil ich das nicht mehr besorgen konnte. Keine Ahnung, vielleicht ist es damit noch besser, ich war von diesem Ergebnis auf jeden Fall schon ziemlich begeistert. Vorzüglich! Viel Spaß und liebe Grüße, Michael. |
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 Mitglied seit 12.06.2002
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Hallo Michael,
schon kopiert und ne Zutatenliste geschrieben *zwinker* - hab´s fürs Wochenende eingeplant. Bin schon gespannt wie´n Flitzebogen 
LG und nen schönen Abend Katharina |
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