Henglein
Rama Cremefine
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Polenta
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich habe noch eine ganze Packung Polenta zu Hause. Ich habe bereits kleine Klöße als Suppeneinlage gemacht, ich habe mir auch Nicks Rezept für das Maisfladenbrot gespeichert und noch einige andere Dinge. Was macht Ihr mit Polenta, für was kann man es alles verwenden? Irgendwie weiss ich nicht so recht, was ich damit anfangen soll. Für Eure Rezepte wäre ich sehr dankbar. LG Gisa |
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 Mitglied seit 15.03.2003
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Zum Beispiel Polenta miz 4 Käsesorten
Für 4 - 6 Personen: 100g Fontina 100g Bel Paese 100g Gorgonzola 100g frisch geriebenen Parmesan 500g Polenta gut 1 l Wasser 1/2 l Milch 100g Butter grobes Salz, Pfeffer Die drei ersten Käse würfeln und zugedeckt beiseite stellen. Wasser und Milch in einem Topf zum Kochen brigen, salzen, die Polenta darin kochen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, mit der Hälfte der fertigen Polenta füllen. Mit Butterflöckchen besetzen, mit der Hälfte des ger. Parmesans bestreuen und die Hälfte der Käsewürfeldarauf verteilen. Mit der restlichen Polenta bedecken und diesmal erst die Käsewürfel, dann die Butterflöckchen und zuletzt den Parmesan darübergeben. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. In den auf 190° vorgeheizten Ofen geben und 30 min goldgelb und knusprig backen. Ein Gedicht mit einem grünen Salat. Und macht garantiert satt *zwinker* LG tilla |
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 Mitglied seit 02.02.2003
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hallo Gisa,
schau mal rein bei Kochrezepte 27.04.2003 Polenta/Sterzlaibchen LG Grete 
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Mitglied seit 17.01.2002
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@tilla
Na, das hört sich ja schon mal gut an. Vielen Dank. @Grete Das Rezept habe ich schon bereits rauskopiert, als ich über die Forensuche nachgeschaut habe. Aber trotzdem vielen Dank. LG Gisa (die auf weitere Rezepte hofft) |
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Mitglied seit 15.03.2003
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Eins noch, mache ich aber immer frei nach Schnauze ( ganz am Anfang mal nach Rezept, es ist aber supereinfach)
Polenta zubereiten, fingerdick auf eine Platte streichen, auskühlen lassen. Ca. 20 oder mehr Salbeiblätter in Streifen schneiden, in Butter erhitzen. Die Polenta im Backofen wieder erhitzen, die Salbeimischung darübergießen, sofort servieren. Nach Lust und Gelegenheit Knoblauch mit in die Salbeibutter pressen.. Kann man auch schichten, eine Schicht Polenta, Knoblauch-Salbei-Butter, etwas Parmesan, nochmal Polenta, Kno-sa-bu drüber, sowie Parmesan und erhitzen. Oder die Polenta auf einem gefetteten Blech daumendick glattstreichen, abkühlen lassen, in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden ( geht gut mit Zwirn), eine Lage in eine gefettete Form geben, eine gut gewürzte Tomatensoße drüber, geriebenen Parmesan, noch 'ne Schicht Polenta, Tomatensoße, dann nochmal Polenta und Parmesan, im Ofen überbacken ( Butterflöckchen drauf). Polenta schmeckt auch toll in kleine Förmchen gestrichen, erhitzt, als Beilage zu Lammfilet mit Ratatouille. Nochmals lieben Gruß tilla |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Tilla,
Polenta-Lasagne, noch nie gehört, hört sich aber ganz interessant an. Ich habs in jedem Fall schon mal gespeichert. Vielen Dank LG Gisa |
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Mitglied seit 15.03.2003
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Gisa, probier's ruhig mal aus, auch wenn Dein Liebster am Anfang meint, Grießbrei hätte er lieber süß, meinem hat's dann doch sehr gut geschmeckt
LG tilla |
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Mitglied seit 06.05.2003
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Also meine Nonna 89jaehrig, macht die Polenta auch wie eine Lasagne, mit viel Parmesan zwischen den Schichten und Hackfleisch mit Tomatensauce. Ich selbst mache auch ganz gerne Schnitten, dann lege ich Kaese drauf und brate es einfach in Butter. Lecker!
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Mitglied seit 26.09.2002
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Hallo Gisa,
schau mal unter meinem Profil. Da findest du ein lecker Polenta-Gratin, mit Gehacktes + Bohnen und Polenta-Rauten mit Käse überbacken. Essen wir sehr gern. Monika
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also, Ihr seid spitze. Am Freitag werde ich mich mal auf das erste Polenta-Essen stürzen, morgen dann die restlichen Dinge dazu einkaufen. Ich muss mir nur noch überlegen, welches ich als erstes ausprobiere.
@tilla Grieß verwende ich auch als herzhafte Grießschnitten mit Kartoffelsalat und grünem Salat. Daher hat mein Göga damit keine Probleme. Ihm ist das sogar lieber als die süsse Variante. LG Gisa |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Polentaecken mit Pilzragout *hmmmmmmmmmmmmm*
zum Reinknien |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hat denn jemand von Euch Erfahrungen mit Instantpolenta? Bisher habe ich die Polenta immer geduldig und lange gerührt, wie es mir eine italienische Freundin vor vielen Jahren eingetrichtert hat. Nun erzählte sie, (verächtlich, weil - welch Frevel für eine Italienerin!) dass ihre Schwägerin nur noch diese Fixpolenta macht. Haben nun alle geirrt, die immer wenigstens eine halbe Stunde am Herd stehen und rühren??
Grüßle Bono |
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Mitglied seit 15.03.2003
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Hi, Bono, Instantpolenta habe ich schon ausprobiert und benutze sie seitdem nur noch
Ich finde sie gut!! LG tilla |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@tilla
Diese Rührerei ist ja schon nervig, vor allem, weil man währenddessen kaum was anderes machen kann. Aber schmeckt man denn keinen Unterschied zu der „echten“ Polenta? Grüße Bono |
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Mitglied seit 15.03.2003
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Bono, genau deshalb habe ich das mal ausprobiert, und ich finde keinen wirklichen Unterschied im Geschmack
Gruß tilla |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Na gut, tilla, überredet
Dann werde ich das Zeug mal testen. Grüße Bono |
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Mitglied seit 26.01.2003
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Also ich kaufe immer die Polenta in der Migros. Und das geht ruckzuck und klappt immer.
Gruss casasun |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@susa
Könntest Du vielleicht Dein Rezept für die Polenta-Ecken hier reinstellen. Das hört sich nämlich auch gut an und ich mag Pilze sehr gern. Da ich gestern super frischen deutschen Spargel bekommen habe, musste ich das Polenta-Testessen nochmal verschieben, aber bei dem Spargel konnte ich einfach nicht widerstehen, er war einfach sensationell. LG Gisa |
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