Henglein
Rama Cremefine
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Marinierter Parmesan
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  Mitglied seit 09.06.2002 
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 Hallo liebe CK'ler,
habe kürzlich ein leckeres Rezept entdeckt und auch schon in die Datenbank eingegeben, möchte es Euch aber nicht bis zur Freischaltung vorenthalten, da nun endlich der Sommer ins Haus steht und es so gut passt: Marinierter Parmesan (4 Personen) 4 mittelgrosse Tomaten 10 Stück schwarze Oliven 250 g Parmesan 125 ml Olivenöl 25 ml Balsamicoessig etwas schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen Basilikum (am besten frisches, getrocknetes geht auch) Die Tomaten blanchieren und enthäuten, entkernen, kleinwürfeln. Oliven entkernen, ebenfalls kleinwürfeln. Parmesan in feine Streifen hobeln, die Streifen sollen ca. 2-3 cm lang sein. Basilikum fein hacken, alles vermischen, mit Essig und Öl übergiessen, pfeffern. In ein gut schliessendes Gefäss füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anstelle der Oliven kann auch ein Esslöffel gehackter Kapern verwendet werden. Uns hat es wirklich gut geschmeckt - das wünsche ich auch Euch Eure marmelada |
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 Mitglied seit 01.09.2002
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hallo!
mit was isst man das?mit gebäck,oder als beilage zu....? lg unwissender ww |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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hallo marmalada
kling ja interessant das rezept. hätte aber einen kleinen verbesserungs vrschlag,dazu. statt des normalen aceto balsamico, könnte man aceto balsamico binco verwenden. dadurch bleibt der käse schön hell u. färbt sich nicht dunkel. gruss SAbo!! |
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Mitglied seit 09.06.2002
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Hallo!
@wildwater: würde vorschlagen, es mit gebäck (weissbrot) als Vorspeise zu essen, oder ev. zu einem kalten buffet... @sabo: Du meinst weissen Balsamico? Ja, das ist glaub ich, eine sehr gute Idee, weil die Optik dadurch wirklich besser ist (hab den dunklen verwendet, weil der andere gerade leer war) - Du hast vollkommen recht! Danke, gute Nacht marmelada
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Mitglied seit 20.12.2002
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Ne,ne, auf Parmesan muß ! dunkler Aceto Balsamio, das gibt doch erst den Kontrast.
gruß schorsch12 |
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