Henglein
Rama Cremefine
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Tupperware, Ultra-Plus Rezepte gefunden
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  Mitglied seit 17.07.2002 
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habe hier einige Rezepte für den Ultra-Plus für euch gefunden. Viel Spaß beim Kochen. Rezepte für den Ultra Plus SCHINKENFLECKERL Zutaten: 500 g Flecken, 250 g Schinken oder gekochtes Selchfleisch, 2 Dotter, 2 Eiklar, 1/8 l Sauerrahm, 1/8 l Schlagobers, 60 g Brösel, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie Zubereitung: Flecken in Salzwasser weich kochen (al dente), Schinken sehr kleinwürfelig schneiden. Dotter, Ruhm, Obers im Shaker mischen, würzen, Schinken dazu geben und den geschlagenen Schnee und Petersilie unterheben. Ultraplus mit Öl ausstreichen und mit Brösel ausstreuen, Masse einfüllen und im Rohr bei ca. 200°C 35 Min. backen. Tip: Mit Käse belegen KARTOFFELBROT Zutaten: 1 Beutel Pfanni Kartoffelteig, 0,4 l Wasser, 300 g glattes Mehl, 25 g zerbröselter Frischgerm (od. 1 Pkt. Trockengerm), 1 gestrichener Tl. Salz, 1 11. Kümmel, 1 EI. Brotgewürz, eventuell Kümmel oder grobes Salz. Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken ca. 3 Min. zu einem glatten Teig verkneten. In der Germteigschüssel 2x gehen lassen und ins Ultra umfüllen und mit Wasser bepinseln. Nochmals 20 Min. gehen lassen und mit Kümmel oder grobem Salz bestreuen. Den Laib im Rohr bei 180° C ca. 50 Min. backen. PUTENROLLBRATEN MIT WEISSWEINSAUCE Zutaten: 3 Putenschnitzel, 6 dünne Scheiben Bauchspeck, 3 Scheiben Käse, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika Soße: 200 ml Weißwein, 1 Becher Creme fraiche, 2 Tl. Mehl, Bratensoße Würfel, Curry und Kräuter Zubereitung bei 600 Watt: Fleisch klopfen, würzen, mit Senf bestreichen, mit Bauernspeck und Käse belegen und zu Rouladen aufrollen. Alle 3 Rouladen auf Holzspieße stecken. Zwiebel ins Ultraplus geben und Spieße drauf legen. Das Fleisch mit Paprika bestauben und 9 Min. bei voller Leistung garen. Für die Soße die Zutaten im Shaker schütteln und über das Fleisch geben. Weitere 6 Min. wieder zugedeckt in den Micro. ev. Champignons oder Ananas dazugeben DUKATENBUCHTELN MIT VANILLESAUCE Zutaten für Buchteln: 1/2 kg Mehl, 1/2 Tl. Salz, 4 EI. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Zitronenschale, 1/4 1 Milch, 3 Dotter, ca. 6 dag Butter, 1 Würfel Germ, je nach Geschmack etwas Rum Zubereitung: Germteig wie gewohnt zubereiten. 3x aufspringen lassen. Mit einem Löffel Teig ausstechen, je nach Geschmack mit Marillenmarmelade füllen, in zerlassene Butter tauchen und die Buchteln dicht aneinander ins Ultraplus setzen. Noch ca. 20 Min. aufgehen lassen, dann im vorgeheizten Rohr bei 160° C ca. 40 bis 45 Min. offen backen. VANILLESAUCE IM MIKROWELLENHERD Zutaten: 3/8 1 Milch, 1/8 l Schlagobers, 2 El. Zucker, 1/2 P. Vanillepuddingpulver Zubereitung: Die Zutaten in der Micropluskanne kalt versprudeln und zuerst 3 Min., dann 2 Min. eventuell noch 1 Min. bei 600 Watt erhitzen. Buchteln mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren. SALZBURGER NOCKERL Zutaten: 7 Eiklar, 8 dag Zucker, 4 Dotter, 4 dag Mehl, 1/8 l Milch, 3-4 dag Butter Zubereitung: Eiklar und Zucker steif schlagen, 4 Dotter kurz darunterschlagen und das Mehl vorsichtig unterheben. Milch und Butter in den ovalen Ultraplus beben und Nockerl draufsetzen. Ca. 20 Min. bei 160° C offen backen, eventuell mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren. Tip: Die Nockerl in Preiselbeermanmelade und Milch setzen. KARTOFFEL LAUCH GRATIN Zutaten: 6-8 rohe Kartoffeln dünnblättrig schneiden, 2 Stangen Lauch schneiden, 30 dag Toastschinken würfeln, Spätzleköse mach Geschmack reiben. Im Shaker vermischen: 1/4 l Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch Zubereitung: Die Zutaten schichtenweise in den Ultraplus 2 l geben und die flüssigen Zutaten darüber gießen. Bei 180° C ca 1/2 Std. im Rohr backen. ROLLSCHINKEN Zubereitung: Rollschinken mit 1/8 L Weisswein in das Ultraplus geben und bei 190° C mit Deckel garen. Für 1 kg Rollschinken braucht man 1 Std. NUSSPOTIZE Zutaten für Germteig: 50 dag griffiges Mehl, 1/2 Würfel Frischgerm, 1 11 Salz, 10 dag Kristallzucker, 6 dag Margarine, 1 Schuss Rum, schwach 1/4 l Milch Zutaten für Nussfülle: 1/16 1 Milch, 2 El Honig, Zucker nach Belieben, Rum, 15 dag ger. Haselnüsse Zubereitung: Gerrnteig bereiten, Germteigschüssel D 02 schließen, gut entlüften und in lauwarmes Wasser stellen. Sobald der Deckel aufgesprungen ist, Teig kurz abschlagen, beckel schließen, entlüften und wieder ins warme Wasser stellen. Den Vorgang kann man 2 bis 3 mal wiederholen. Für die Nussfülle Milch, Honig und Zucker erhitzen, geriebene Nüsse, nach Belieben Rosinen dazugeben, mit Rum abschmecken und mit Wasser auf gewünschte Festigkeit bringen. Germteig dünn ausrollen, mit Fülle bestreichen und dicht einrollen. Ultraplus-Behälter mit Öl ausstreichen, Nussrolle hineinlegen. Im Rohr bei 70°C 1/2 Std aufgehen lassen. Danach das Rohr auf 170°C einstellen und die Nusspotize ca. 3/4 Std backen. ÜBERBACKENER GEMÜSETOPF Zutaten: 8 Kartoffeln (400 g), 2 kleine Zwiebeln, 4 kleine Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 4 Rohwürste, 1 Tl Basilikum, 125 ml Fleischbrühe, 2 Eier, 100 ml Obers, Butterflocken, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rohwürste in Scheiben schneiden. Lagenweise in den Ultraplus 2l quadratisch schichten. Die einzelnen Lagen mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Mit Fleischbrühe angießen und mit Deckel 20 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle garen (oder 40 Min. bei 200°C im Backofen). Die Eier im Quick Shake mit Obers verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Darübergießen und Butterflöckchen darauf setzen. 15 - 20 Min. im Backofen bei 200°C überbacken. GEMÜSEAUFLAUF MIT NUSSKRUSTE Zutaten: 250 g Porree, 250 g Karotten, 250 g Knollensellerie, 30 g Butter, 1/8 l Suppe, Kartoffelpürree für 9 Portionen, Musskatnuss, 3 Eiweiß, 150 g Haselnüsse, Schnittlauch Zubereitung: Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Karotten und Sellerie in einer Pfanne in Fett andünsten und mit der Suppe ablöschen, Porree untermischen. Püree nach Anleitung zubereiten und mit Salz und Muskat würzen, Ultraplus damit befüllen und das Gemüse darauf verteilen. Eiweiß steif schlagen, Nüsse, 2 El Wasser unterrühren, salzen und pfeffern und über das Gemüse verteilen. 20 - 30 Min. Umluft bei 175°0C backen, mit Schnittlauchröllchen garnieren. PAPRIKAAUFLAUF MIT FASCHIERTEM Zutaten: 3 rote, 1 grüne Paprikaschote, 100 g Zwiebel, 2 El Öl, 750 g Faschiertes, 100 g Paprikamark aus der Tube, Paprikapulver edelsüß, 2 El Mehl, 20 g Butter, 1/4 l Brühe, 200 g Rahmschmelzkäse, 120 g Gouda Zubereitung: Zwiebel schälen, würfeln und glasig dünsten. Faschiertes dazugeben und anbraten. Mit Paprikamark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Grünen Paprika in Würfel schneiden und untermischen. Roten Paprika blanchieren Mehl mit Butter anschwitzen und mit der Brühe löschen, 5 Min. kochen lassen, Schmelzkäse und die Hälfte des Goudas unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Roten Paprika, Faschiertes, Käsesauce abwechselnd in den Ultraplus schichten und mit dem restlichen Käse bestreuen. 25 - 30 Min. bei 200°C backen. KARTOFFEL HACKFLEISCH GRATIN Für 4 Personen Zutaten: 800 g kalte Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 2-3 El Butter oder Margarine, 2 Knoblauchzehen, 400 g Hackfleisch, Aromat, Salz, Cayennepfeffer, 1/2 P. Sahne, 1/2 B. Sauerrahm, 250 g geriebener Käse, 75 g Frühstücksspeck Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel feinhacken, mit Butter in der Pfanne glasig werden lassen. Fein gehackte Knoblauch dazugeben, kurz durchrühren. Hackfleisch dazu und unterrühren, anbraten mit Salz, Aromat, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Ultraplus 2l ausfetten, mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hackfleisch darauf verteilen und wiederholen; vor der letzten Schicht Kartoffeln Sahne mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen und darübergießen, mit den restlichen Kartoffeln abdecken, mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen, ins vorgeheizte Backrohr geben: Backtemperatur 180°0C, Backzeit 50 Min. Den in feine Würfel geschnittenen Speck über den Auflauf streuen und weitere 10 Min. überbacken und mit grünem Salat servieren. CHILI CON CARNE Zutaten: 1 große Zwiebel, 2 rote Paprika (300 g), 50 g durchzogene Speckwürfel, 4 EL Öl, 50 dag gemischtes mageres Faschiertes, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Dose rote Bohnen, 1 EL Paprika edelsüß, gemahlener Kümmel, 1 Lorbeerblatt, Oregano, Chilipulver, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1/8 l Rotwein, 1 Suppenwürfel, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und 3 ½ Minuten (volle Leistung 750 Watt ohne Deckel) anbraten. Die würfelig geschnittenen Paprika dazugeben und weitere 3 ½ Minuten (volle Leistung - ohne Deckel) dünsten. Das Faschierte mit dem Tomatenmark in das Micro-Plus geben und mit der Speck-Paprika-Mischung verrühren. Zugedeckt 5 Minuten weiterdünsten. Die Tomaten, die Bohnen mit der Flüssigkeit sowie die Gewürze in den Eintopf geben und mit dem Rotwein aufgießen. Alles gut verrühren und zugedeckt 5 Minuten (volle Leistung) garen. Zwischendurch umrühren. 10 Minuten halbe Leistung fertiggaren, gründlich umrühren und abschmecken. Pikanter Reisauflauf Zutaten: 1 Lauch oder Frühlingszwiebeln, 2 Paar Debreziner, 1 roter und 1 grüner Paprika, 6 EL Öl, 200 g Langkornreis, ¼ l Wasser mit 1 Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprika, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 Dose geschälte Tomaten, 4 Eier, 10 dag geriebener Emmentaler, 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Würstchen und Lauch in Ringe schneiden und mit Öl 2 Minuten bei 800 Watt glasig werden lassen. Die Paprikaschoten klein würfelig schneiden und dazugeben. 3 ½ Min. volle Leistung dünsten. Den Reis unterrühren und mit dem Würfelsaft und den Gewürzen (Quick-Shake) aufgießen. Die Tomatenwürfel mit der Flüssigkeit daruntermengen. Zugedeckt 4 Minuten volle Leistung aufkochen. Weitere 17 Minuten ½ Leistung ausquellen lassen. Die Eier mit dem Käse und der Petersilie im Quick-Shake vermischen, unter den Reis geben, die Oberfläche glattstreichen und ohne Deckel 8 Minuten ½ Leistung stocken lassen. Dazu passt grüner Salat! Putenrollbraten in Weißweinsauce Zutaten: 3 Putenschnitzel, 6 dünne Scheiben Bauchspeck, 3 Scheiben Käse Salz, Pfeffer, Senf, Paprika, 1 Zwiebel Sauce: 100 ml Wasser und 100 ml Weißwein, 1 Becher Creme Fraiche, 2 TL Mehl, Bratensauce-Würfel, Curry und Kräuter Zubereitung: Fleisch klopfen, würzen, mit Senf bestreichen, mit Bauernspeck und Käse belegen und zu Rouladen aufrollen. Alle 3 Rouladen auf Holzspieße stecken. Zwiebeln in Micro geben und Spieße drauflegen. Das Fleisch mit Paprika bestäuben. 9 Minuten volle Leistung (750 Watt) garen. Für die Sauce die Zutaten in den Shaker schütteln und über das Fleisch geben. Weitere 6 Minuten wieder zugedeckt in den Micro. Semmelknödel Zutaten: 200 g Knödelbrot, 1 Zwiebel, 2 - 3 EL Öl, 400 ml Milch, 2 - 3 Eier, Salz (wenig oder keines), Pfeffer, Petersilie Zubereitung: Zwiebel klein würfelig schneiden und mit Öl ca 3 -4 Minuten im Micro hellgelb anrösten, 1 - 2 x umrühren. Über die Knödelmasse geben. Milch im Micro erhitzen und mit den verquirlten Eiern (im Shaker) zur Knödelmasse geben. Würzen und etwas ziehen lassen und Knödel formen. Pro Knödel ca. 1 EL Wasser – 6 Knödel ca. 4 Minuten bei 800 Watt. Semmelknödeltorte Zutaten: 300 g Knödelbrot, 1 Zwiebel, 2 - 3 EL Öl, 400 ml Milch, 80 g Butter, 3 Dotter, 1 EL Petersilie, Salz, Muskat, Margarine für die Form Zubereitung: Zwiebel mit Öl glasig werden lassen - herausnehmen und Butter zergehen lassen. Würzen - Zwiebel, Dotter, Petersilie und warme Milch im Shaker vermischen und über das Knödelbrot gießen - ca. 10 Minuten ziehen lassen. 1,5 l Micro-Plus mit Margarine ausstreichen, Masse hineingeben und festdrücken. Mit Deckel bei voller Leistung (750 Watt) ca. 10 Minuten garen - danach 5 Minuten im Behälter nachgaren und zum Servieren stürzen! Jägerragrout Zutaten: 400 g Geschnetzeltes (Schwein, Kalb oder Pute) 2 EL Öl, 300 ml Rotwein, 1 Pkg. Gulaschfix, ¼ l süße Sahne, 1 Zwiebel, 240 g Mischpilze (oder Champignon), 1 EL Petersilie, 1 Suppenwürfel Zubereitung: Zwiebel mit Öl anbraten, Fleisch in kleine Würfel schneiden. Im Quick-Shake den Wein mit Gulaschfix, Sahne und dem Suppenwürfel vermischen und über das angebratene Fleisch geben. Die Mischpilze dazugeben und 15 Minuten bei voller Leistung ohne Deckel garen. Mit Petersilie bestreuen, noch etwas Sahne zum Verfeinern zugedeckt 7 Minuten nachgaren lassen. Mischmarmelade Passend zur Jahreszeit verschiedene Beeren sammeln. ½ kg Frucht und ½ kg Gelierzucker oder ½ kg Frucht und ½ P. Opekta light und 250 g Zucker Früchte waschen und mit Zucker vermischen 3 Minuten/600 Watt - umrühren –3 Minuten/600 Watt evt. mixen - 3 Minuten/600 Watt - fertig Zeitaufwand: ca. 10 - 15 Minuten Mohr im Hemd 100 g Bitterschokolade, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 5 Eier, 1 TL Instandkaffeepulver, 1 Essl. Instand-Kakaopulver, Schale von einer unbehandelten Orange, 4 Essl. Orangenlikör, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Zwieback-oder Biskuitbröseln, Margarine und Bröseln für die Form Schokoglasur: 150 g Kochschokolade, 120 g Margarine miteinander verschmelzen und verrühren. Schokolade in Stücke brechen und auf dem Microwellendeckel 3 Minuten ½ Leistung schmelzen lassen. Margarine mit Zucker und geschmolzener Schokolade cremig rühren, Eigelb, Kakao und Kaffeepulver, Orangenschale und Likör sorgfältig unterrühren. Mandeln und Biskuitbröseln unterrühren und zum Schluß den schniftfest geschlagenen Eischnee unterziehen. Den Microwellenbehälter einfetten und bröseln und die Teigmasse einfüllen. Zugedeckt 9 Minuten volle Leistung (750 Watt) garen. Danach einige Minuten zugedeckt stehen lassen. SCHWEINEBRATEN Ca. 1 kg Schweinebraten würzen und ohne Fett ins Ultra geben. 1 1/4 Stunden mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad ins Backrohr geben und danach Deckel heruntemehmen und nochmals ‘1/4 Stunde im Rohr lassen. Dann Deckel drauf und 10 Minuten nachgaren lassen! BECHERKUCHEN 1 Becher Rahm 1 Becher Staubzucker 1 Becher Öl 4 Eier Backpulver Vanillezucker 2 Becher Mehl (griffig) - statt des 2. Becher‘s Mehl kann auch 1 Becher geriebene Nüsse, Mandeln, Schokolade, Aranzini oder Rosinen genommen werden – ACHTUNG: dann nur ½ Becher Öl Rahm, Öl und Eier im Quick-Mix schütteln. Mehl (und Mandeln und Nüsse), Backpulver, Zucker und Vanillezucker in der Germteigschüssel durchschütteln. Den Inhalt des Quick-Mix in die bebröselte Ultraplusform gießen und offen im Backrohr bei 180 Grad ca. 50—60 Minuten backen! Kartoffelgratin 7 - 8 ganz dünn geschnittene Kartoffeln, 1 Sahne, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, geriebener Käse Kartoffeln schön in‘s U 04 schichten (ohne Fett), dann die Sahne, das Ei und die Gewürze im Shaker mischen, die Hälfte drübergeben und dann wieder eine Schicht Kartoffeln drübergeben. Danach geriebener Käse drüberstreuen. Mit geschlossenem Deckel ¾ Stunden auf 180 Grad ins Backrohr, danach ¼ Stunde ohne Deckel nochmals bei 180 Grad ins Backrohr! FERTIG!!! ÜBERBACKENE SUGO-PALATSCHINKEN Zutaten: 8 - 10 Stk. Palatschinken; ½ kg Fleisch- und/ oder Gemüsesugo; 10 dag Schinken; 10 dag ger. Emmentaler Zubereitung: Die Palatschinken in den Ultra schlichten und jede Palatschinke mit reichlich Sugo bestreichen. Mit einer Palatschinke abschliessen. Mit in Streifen geschnittenen Schinken und geriebenen Käse bestreuen und im Heissluftofen bei ca. 180°C etwa 30 Minuten überbacken. Man kann anstelle von Schinken und Käse auch 100 ml Milch mit 2 Eier versprudeln, darübergiessen, etwas ziehen lassen und dann bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken. APFELSCHMARREN Zutaten für die Sauce: 10 dag Staubzucker; 1/8 l Schlagobers Zutaten für den Schmarren: 4 dag Mehl; 1/8 l Milch, 4 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ geriebene Zitronenschale und –saft, ½ kg Äpfel, 4 cl Rum, 10 dag Walnusskerne, etwas Butter, Staubzucker, Salz Zubereitung: Den Staubzucker karamelisieren. Den Karamel mit Obers auflöse. Zum Erkalten beiseite stellen. Die Milch mit dem Mehl verrühren. Eier, eine Prise Salz, etwas Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren. Eine halbe Stunde gehen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Rum beträufeln und bei wenig Hitze kurz dünsten. Etwas zerlassene Butter in den Ultra geben, den Teig hinein giessen und bei 200°C heissem Backrohr ca. 12 Minuten stocken lassen. Den Schmarren mit 2 Gabeln zerreissen und nochmals backen. Sobald er goldbraun ist, mit den Apfelspalten und Walnusskernen belegen, mit Sauce begiessen, mit reichlich Staubzucker bestreuen und im Rohr kurz überbacken. RUMBUCHTELN Zutaten: ¼ kg Mehl, etwas Butter, 1,5 dag Germ, 4 dag Zucker, 3 dag Rosinen, 3 EL Rum, 5 cl Milch, etws Salz, Zimt, 1 Ei, etwas Zitronenschale Zubereitung: Die Rosinen mit Rum beträufeln und über Nacht stehen lassen. Die Germ in die lauwarme Milch bröseln, 1 EL Zucker dazugeben und stehen lassen. Das Mehl in dei Germteigschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Germ hineingiessen. Etwas Mehl darüber streuen und das Dampfl zugedeckt reifen lassen. Sobald das Dampfl reif ist, 8 dag sehr weiche Butter, Ei, restlichen Zucker, eine Prise Salz und etwas Zimt dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt nochmals gehen lassen. Den Teig mit den Rum-Rosinen kräftig durchkneten und aus kleinen Teigportionen kleine Kugeln formen. 8 dag Butter zerlassen und die Kugeln darin wälzen. Nebeneinander in den Ultra geben und wieder gehen lassen. Dann ins 200°C heisse Backrohr schieben und 25 Minuten backen, dazwischen mit etwas Butter bestreichen. Die Buchteln mit Rum-Vanillesauce als Dessert servieren. KÄRNTNER REINDLING Zutaten: ½ kg Mehl, etwas Butter, 3 dag Germ, etwas Zucker, ¼ l lauwarme Milch, 1 Ei, 2 Dotter, etwas Salz, etwas geriebene Zitronenschale, 10 dag Rosinen, 1 EL Rum, 2 TL Zimt, 10 dag fein gehackte Nüsse Zubereitung: Die Rosinen in Rum einweichen. Das Mehl in die Germteigschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Germ hineinbröseln. Mit 1 TL Zucker ung etwas lauwarmer Milch verrühren, etwas Mehl darüber streuen und gehen lassen. 5 EL Butter und 2 EL Zucker in der Milch auflösen. Ei, Dotter, Salz und Zitronenschale dazugeben. Sobald das Dampfl reif ist, mit dem Teiglöffel zu einem glatten Teig kneten. Eventuell noch etwas Milch dazugeben. Zugedeckt gehen lassen, bis der Deckel aufspringt, den Teig zurückschlagen und wieder gehen lassen. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen. Ultra mit Butter ausstreichen. 2 EL Butter zerlassen, 8 EL Zucker (oder Honig) mit Zimt vermischen. Den Germteig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter beträufeln, mit gehackten Walnüssen, Rumrosinen und Zimtzucker bestreuen. Zuerst zu einer Rolle formen, dann zu einer Schnecke drehen und in den Ultra legen. Zugedeckt nochmals gehen lassen. Ins 180°C heisse Rohr schieben und eine gute ¾ h backen. ÜBERBACKENE HÜHNERBRÜSTCHEN Zutaten für 4 Personen: 4 Stk. ausgelöste Hühnerbrüstchen, ½ kg geschälte Tomaten, 1 Pkg. Mozzarella, 1 Bund Basilikum, Rosmarin, Salz, Olivenöl, einige schwarze, ausgelöste Oliven Zubereitung: Die ausgelösten Hühnerbrüstchen salzen, mit Rosmarin einreiben und in etwas Olivenöl rundherum anbraten. In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten und Basilikum kleinschneiden und mit Salz, Olivenöl und Oliven vermischen und in den Ultra geben. Die Hühnerbrüstchen auf die Soße legen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Einige Rosmarinzweige dazugeben und alles mit Olivenöl beträufeln. Im Rohr bei ca. 160°C cirka 20 Minuten überbacken. BRATHUHN GEFÜLLT Zutaten: 1 Brathuhn, Salz, 2 in Milch eingeweichte entrindete Semmeln, 3 dag Butter, 2 Eier, Petersilie, Hühnerleber, Muskatnuß Zubereitung: Die gut ausgedrückten Semmeln zusammen mit der Hühnerleber faschieren. Die Butter mit den Eiern und der Petersilie abtreiben und mit den Semmeln vermischen. Die Fülle mit Salz und Muskatnuß abschmecken und das Huhn damit füllen. Die Öffnung zunähen. Das Huhn nun in den Ultra legen und mit einigen Butterflocken bei ca. 170°C braten. FASCHIERTER BRATEN Zutaten: 75 dag Faschiertes, 2 Semmeln; 1 Ei, 3 dag Butter, 1 Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, evtl. 5 dag Öl, 5 dag Hamburgerspeck, 1 EL Mehl, 1/8 l Sauerrahm Zubereitung: Die Semmel in Milch oder Wasser einweichen, faschieren und zum Fleisch mischen. Zwiebel, Petersilie, Butter, Ei und die Gewürze hinzufügen und die Masse sehr gut durcharbeiten. Den Ultra etwas einfetten und das zu einem länglichen Wecken geformte Faschierte hineinlegen. Mit den Speckscheiben belegen und bei 180°C ca. 50 – 60 Minuten braten. Kurz vor dem Fertigwerden die Speckscheiben entfernen, dass der Braten eine schöne Farbe bekommt. Dem fertigen Braten den Saft abgiessen, mit Mehl stauben und mit Wasser oder Suppe aufgiessen. Den Rahm dazurühren, kurz aufkochen und die fertige Sauce über den Braten giessen. Je nach Belieben kann die Sauce noch mit Zitronensaft, Kapern und Senf pikant abgeschmeckt werden. ÜBERBACKENE TORTELLINI Zutaten: 3 Pkg. Tortellini, Salz, 5 – 6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), 3 EL Butter, Salz, gemahlener Pfeffer, Oregano, Salbei, Rosmarin, Butter für die Form, 1 Scheibe durchwachsener Speck, geriebener Käse (je nach Geschmack), 4 Eier, 2,5 Becher Schlagobers, grobgemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Tortellini nach Packungsanweisung knapp gar kochen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Butter in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch pressen und in die Pfanne geben, zuletzt noch den kleingeschnittenen Speck unterrühren. Die restlichen Gewürze hinzugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Den Ultra mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Tortellini einfüllen, die Speck-Knoblauchmasse darübergeben und dann die restlichen Tortellini dazugeben. Die Eier mit dem Schlagobers gut durchschütteln und über die Masse verteilen. Zum Schluss noch den geriebenen Käse auf die Tortellini geben und das ganze im Rohr bei ca. 220°C 30 – 35 Minuten ohne Deckel überbacken. THUNFISCHLASAGNE Zutaten: 3 Dosen Thunfisch, 1 Dose geschälte Tomaten oder frische Tomaten, 1 ½ Becher Sauerrahm, ca. 12 Lasagneblätter, 25 dag geriebenen Käse, Salz, Thymian, Oregano, Majoran Zubereitung: Abgetropften Thunfisch in einer Pfanne erhitzen (Öl von einer Thunfischdose verwenden), geschnittene Tomaten mit Saft und Sauerrahm dazugeben und würzen. Alles in den Ultra geben – abwechselnd Sauce und Lasagneblätter schlichten, mit Käse bestreuen und im Rohr ca. 30 Minuten bei 190°C backen. (in der Mikro 15 Minuten bei Höchststufe!!!) RINDSUPPE Zutaten: 60 dag Rindfleisch (Suppenfleisch), 1 – 2 Knochen, 20 dag Milz und Leber, 1 Bund Suppengrün, 2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 Tomate, evtl. Champignon, Salz, Pfeffer, 1 l Wasser Zubereitung: Knochen heiss abwaschen, Fleisch, Leber und Milz kalt waschen. Suppengrün putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomate durchschneiden. Alle Zutaten in den Ultra geben und im vorgewärmten Backrohr bei 210°C zugedeckt ca. ½ h erhitzen. Wenn die Suppe köchelt, Temperatur auf 160°C herunterschalten und 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Abseihen, eventuell Wasser aufgiessen, Suppengrün klein schneiden, nochmals erhitzen uns Suppe servieren. (Man kann die Suppe selber auch im Ultra servieren!!!) Gefüllte Paprika Zutaten: Rote,Gelbe und Grüne Paprikaschoten (etwar 5/6 Stück) Hackfleisch ca.500g passierten Tomaten getrocknete Kräuter Gewürze Zubereitung: Paprika waschen ,oberteil abschneiden,aushöhlen; mit den gewürzten Hackfleisch füllen und in den Ultrabräter setzen . Aus den übrigen Zutaten eine Soße Herstellen und drübergießen. Deckel auf den Bräter und 20 Min. bei 600 Watt garen schneller Nudelauflauf Zutaten: 200 gr. ungekochte Nudel, 200 gr. Schinkenstreifen/-Würfel, 200 gr. Champignons, 200 gr. Zucchini, 200 ml Sahne, 150 ml Wasser, Gewürze nach belieben oder 1 Beutel Maggi-Fix für Brokoli Auflauf oder 1 Beutel Maggi-Fix für Kartoffelgratin Zubereitung: ungekochte Nudeln, Schinken, abgetropfte Champignons, und den geraspelten(grob oder fein- je nach Geschmack) Zuccini in die runde Ultraform geben. Sahne, Wasser und Gewürze im Mix-Fix durchschütteln. Darübergießen. Deckel drauf und bei 170°C ca. 30 min. im Backofen oder: 16-18 min. im Micro bei 600 Watt/ 10 min. Ruhezeit Apfel-Zwieback-Auflauf Zutaten: 125g Zwieback, 2Pckg Vanille Pudding, 200g Schmand, 150g Zucker, 1Pckg Vanillin Zucker, 1 prs. Salz, 4 Eier, 450ml Milch, 4-5 Äpfel, Mandelblätter Zubereitung: Ultra einfetten. Zwieback in die Ultra bröseln, In eine Schüssel alle Zutaten außer Madeln und Äpfel zu einen Teig rühren. Danach Äpfel Zufügen und nochmals gut rühren. Den Teig nun auf die Zwieback gießen mit den Mandel Blätter dekorieren, Wer mag kann noch zu den Zwieback ein paar Rosinen legen und auf den Apfelteig ein wenig Zimt streuen. Das ganze nun im Backofen bei 175°c circa 1 stunde backen. In der Mikrowelle bei 600W 20-25Min. Böhmische Knödel Zutaten: 2 altbackene Brötchen, 3 Eier, 300ml Wasser, 375g Mehl, 1 Backpulver, 1 Prise Salz Zubereitung: Die Brötchen in Würfel schneiden und mit den 3 Eier und dem Wasser im Mix-Fix einweichen. Alles zu einem Teig verarbeiten und bei 600W um Ultra-Plus ca. 10 min mit Deckel backen. Gemüsereis (Ultra Plus) Zutaten: 250 ml Naturreis, 500 ml Wasser, 2 EL Butter, 1 große Karotte, 1 Stange Porree, 5 frische Champignos, 1 TL Curry, Salz und Pfeffer Zubereitung: Möhre waschen, schälen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Porree waschen, längs halbieren und dünne Ringe schneiden. Champignos putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Reis mit Wasser, Butter und dem kleingeschnittenen Gemüse in den ULTRA PLUS geben, würzen und mit Deckel ca. 6 - 8 Min. bei 600 Watt ankochen und 20-25 Minuten bei 300 Watt weiterkochen. Stehzeit 5 Minuten. Hähnchenpfanne Zutaten: Kartoffeln schälen, Möhren schälen und halbieren, würzen mit Rosenpaprika ,Salz und Pfeffer alles roh in den Ultra Plus 3L, darüber Hähnchenschenkel, würzen dick mit Hähnchengewürz Zubereitung: Deckel drauf und fertig bei 200 Grad etwa 90 Min Gemüse gart im Hähnchensut Reis - Grundrezept (Ultra-Plus) Zutaten: 250 ml Langkornreis, 500 ml Wasser, 1 EL gekörnte Brühe Zubereitung: Reis mit Wasser und gekörnter Brühe in den ULTRA PLUS geben. Mit Deckel ca. 5 Minuten bei 600 Watt ankochen, umrühren, anschließend ungefähr 18-20 Minuten bei 180 oder 300 Watt anquellen lassen. VARIANTEN: Butterreis / 50 g Butter zugeben Curryreis / 1 EL Butter erhitzen, 1 EL Curry darin verrühren, gegarten Reis zugeben und gut durchrühren. Risi-Bisi: 1 EL Butter erhitzen, 50 g Erbsen darin dünsten, gegarten Reis und gehackte Petersilie zugeben Schinkenröllchen Zutaten: 600g Gehacktes, 10 Scheiben Hinterkochschinken für die Soße: 200g Naturjogurt, 200ml süße Sahne, 1 Flasche Zigeunersoße Zubereitung: Gehacktes würzen und in die Schinkenscheiben einrollen. Röllchen in eine Ultra-Plus-Form schichten und die Zutaten, die im Mix-Fix geschüttelt wurden darüber gießen. Bei 600W in der Microwelle ohne Deckel 20min garen.Oder im Backofen bei 180°C mit Deckel 40 min backen. Schweineragout in Rotwein Zutaten: 300 g Schweinefleisch,1 TL Butter,1/8 Liter Rotwein,2 EL Tomatenmark,Gewürze, Paprikapulver, 2 EL Speisestärke,1/8 l Fleischbrühe,1 Becher Creme Fraiche oder süße Sahne Abwandlung mit der Creme Fraiche können Sie noch Champignons, Erbsen oder gedünstete Paprikastreifen dazugeben. Zubereitung: Das Fleisch in Streifen schneiden gut würzen und mit der Butter im offenen ULTRA Plus 3,0 l (ULTRA 21) 3x 2 min bei 600 W angaren. Den Rotwein das Tomatenmark die Gewürze das Paprikapulver und die Speisestärke im MIX-FIX mischen und zum Fleisch geben. Die Fleischbrühe ebenfalls zugeben und mit geschlossenem Deckel 5 min bei 600 W garen. Creme Fraiche dazugeben und weitere 2 min im geschlossenen Behälter bei 600 W garen. Ultra-Plus Gemüseauflauf Zutaten: 2 Paprika, 2 Möhren, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 kleine Dose Champignons oder 150g frische Zubereitung: alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und 10 min zugedeckt bei 600 Watt garen. Danach zwei Eier, 100ml Milch, 1TL gekörnte Brühe und 100g geriebenen Käse im Mix-Fix schüttel und über das Gemüse geben und ohne Deckel noch einmal 5 min bei 600 Watt garen Überbackener Kartoffeltopf Zutaten: 400g Kartoffeln, 2kl. Zwiebeln, in Scheiben schneiden, 4kl. Tomaten häuten und grob würfeln, 1 rote und 1 grüne Paprika putzen waschen und in Streifen schneiden, 4 Rohwürste (Landjäger in Scheiben schneiden) Zubereitung: Alles lagenweise in die Ultra Plus Kasserolle schichten Zwischen durch salzen pfeffern und mit 1 Teel. Basilikum würzen. 125 ml Fleischbrühe angießen und mit Deckel 20 Min bei 600Watt in der Mikrowelle garen. 2 Eier mit 100ml süßer Sahne ,salz und Pfeffer verquirlen darüber gießen und Butterflöckchen darauf setzen und nochmals 15-20 Min, bei 200 Grad im Backofen überbacken. Schweinerollbraten in Zwiebel-Bier-Sauce Zutaten: ca. 1 Kilo Schweinerollbraten, 300ml dunkles Bier, 300 gr Zwiebeln, Majoran, ggf. etwas Fleischbrühe, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, und die Ultra-Plus Form (3 Liter Größe) damit auslegen. Den Schweinebraten salzen und pfeffern, in einer Pfanne rundherum scharf anbraten. Den Braten aus der Pfanne nehmen, und den Fond mit dem Bier loskochen. Den Braten auf die Zwiebeln legen, den Bier-Fond mit Majoran würzen und über den Braten gießen. Bei 225Grad etwa 1 1/2 bis 2 Stunden im Ofen ohne Deckel braten, gelegentlich mit der Biersauce oder ggf. etwas Brühe übergießen. Mit Knödeln und grünem Salat servieren. Pute ala Micha Zutaten: 1 kg. Putenfleisch, 1 Dose Pfirsiche, 1/2 Tüte Mandelstifte, 4 - 5 Becher Sahne, Pfeffer, Salz, 1-2 El. Curry Zubereitung: Pute in mundgerechte Stücke schneiden, im Topf anbraten. Die Mandelstifte kurz mit anrösten, (aber Vorsicht, sie verbrennen schnell!)Mit den kleingeschnittenen Pfirsichen und dem Saft aus der Dose alles ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und viel Curry würzen. Die Sahne dazzu gießen und einige Min. leise köcheln lassen. Ferig! Sauerkrautauflauf Zutaten: 500g Pellkartoffel (Scheiben), 1 Kl. Dose Sauerkraut, 300g Rippenspeck (gewürfelt) oder Schinkenwürfel, 2 Eier, Paniermehl, Butterflöckchen Zubereitung: Abwechselnd Kartoffel, Sauerkraut und Seck, schichten, Eier verquirlen und drübergießen, Pniermehl und Butterflöckchen obendrauf setzen. Bei 600 Watt 10 Min. volle Leistung +10 Min. bei halber Leistung Spinatlasagne Zutaten: ca 2 Tomaten, 750 g Spinat tiefgekühlt, 1 Knoblauch Zehe, 200g Frischkäse, 2 P. Maggi-Fix Bolognese, Lasagneblätter oder gekocht Spätzle 250 g geriebener Käse nach Geschmack Zubereitung: Spinat mit Knoblauch und Frischkäse aufkochen. Maggi-Fix Bolognese nach Beschreibung aufkochen. Tomaten in der Auflaufform auslegen, abwechselnd Nudel, Bolognese und Spinat schichten. Als letzte Lage Spinat darüber den geriebenen Käse und den Rest Bolognese zu letzt bei 600 W. ca30 Min Hackfleischauflauf Zutaten: 500g. Hack, 500g. Blumenkohl oder Brokkoli, 2 P. Jägersoße, 2 P. Schmelzkäse Zubereitung: Blumenkohl oder Brokkoli garen. Hack nach belieben würzen. Blumenkohl in eine Auflaufform schichten, darauf das gewürzte Hack schichten. Die Jägersoße nach Packungsanweisung zubereiten und den Schmelzkäse in der fertigen Soße auflösen. Die fertige Jäger-Käse-Soße nun über das Hack gießen und damit es besser in die Schichten läuft, mit einem Kochlöffelstiel Löcher in den Auflauf stechen, bis die Soße gut eingelaufen ist. Bei ca. 200 C. im Backofen backen bis alles goldgelb ist. Hirtennudeln Zutaten: 250 g rohe Hörnchen, 1 große Zwiebel, je 1 roter und gelber Paprika, 200 g Schinken, 100 g Gouda (od. Emmentaler, od. Schafskäse) 1 Dose pass. Tomaten, 1 Be Schlagobers, Salz, Pfeffer, Suppenwürfel Zubereitung: Alle Zutaten würfeln - würzen je nach Geschmack, mit den Nudeln vermengen - im 3 lt. Ultra 10 min bei 600W garen - dann ordentlich durchmischen -weitere 10 min in der Mikrowelle garen und ca. 5 min. nachziehen lassen. Schweins (Puten-) Schnitzel einmal anders Zubereitung: 6 Schnitzel in den mit Öl bestrichenen Ultra legen, 1 Packung Maggi Zwiebelsuppe darüber streuen, 1/4 l Schlagobers darüber gießen. Bei ca. 200 Grad eine gute Stunden braten, nach halber Bratzeit das Fleisch wenden. Geselchtes mit Sauerkraut Zubereitung: 1 Pkg. Sauerkraut in den Ultra geben, etwas Kümmel dazu. 1 kg Geselchtes drauflegen und mit geschlossenem Ultra alles ca. 1 bis eineinhalb Stunden braten (180 Grad) Hühnerkeulen Zubereitung: 3-4 gewürzte Hühnerkeulen in den Ultra legen, (kein Fett oder Wasser dazu!!). Zugedeckt ca. 7 Minuten in der Mikrowelle bei 650 Watt vorgaren, dann 10 - 15 Min. zugedeckt bei 200 Grad im Rohr braten. Damit die Haut knusprig wird, nimmt man den Deckel ab und brät nocheinmal 5 - 10 Minuten. Tortelliniauflauf Zwiebel rösten, blättrig geschnittene Champignons dazugeben, mit trockenem Sherry ablöschen, würzen, mit gekochten Tortellini mischen, Creme fraiche unterrühren, alles in den befetteten Ultra füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Nudelauflauf ala Petra Zutaten: 500g Teigwaren 2 Gläser Hofer Sugo Sauce 1/2 pass. Tomaten 1 Schlagobers Käse zum bestreuen Zubereitung: Alle außer Käse rein umrühren und ab in den Ofen. Ich hab ab und zu umgerührt und gekostet wie weit die Teigwaren sind (ca. 45-60 min.) am schluss noch Käse drüber und für ein paar Minuten in den Offen Thunfischauflauf ala Petra Zutaten: 500g Teigwaren 2-3 Dosen Thunfisch 1,5 l pass. Tomaten 1 Schlagobers Käse zum bestreuen Zubereitung: Thunfisch abtropfen und zerkleinern, alle außer Käse rein umrühren und ab in den Ofen. Ich hab ab und zu umgerührt und kosten wie weit die Teigwaren sind (ca. 45-60 min.) am schluß noch Käse drüber und für ein paar Minuten in den Offen Schönes Wochenende und liebe Grüße Alexandra |
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Mitglied seit 23.11.2002
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Hallo Alexandra,
vielen Dank für die super Rezepte. Schönes Wochenende - Gaby |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Alexandra
Was für eine Arbeit und so tolle Rezepte 
Vielen Dank Moni 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Alexandra
Wunderbare Rezepte, vielen Dank für Deine Mühe Herzlichen Dank und viele Grüße Lola |
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 Mitglied seit 02.02.2003
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Hallo,
ich habe auch schon mehrere Rezepte ausprobiert. ...mit Ultra-Plus suuuper... hab das Kochbuch ... Unsere Ultraplus Lieblingsrezepte... für Backrohr und Mikrowelle LG Grete
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Mitglied seit 07.03.2003
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 SCHINKENFLECKERL -->>Was sind bitte Flecken??
Wo kann ich die bekommen?? Danke für die tollen Rezepte Gruss Ricke |
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Mitglied seit 12.12.2002
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Mensch Alexandra!
Das war eine wahnsinns Arbeit. Vielen vielen Dank. Sili |
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Mitglied seit 02.02.2003
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Hallo Ricke,
Kennst Du keine Fleckerl 
Da sind Teigwaren, wie sie in alle verschiedenen Variationen gibt. Kennst Du ja sicher. LG Grete |
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Mitglied seit 11.06.2003
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Hallo Alexandra!
Kann mich den Anderen nur anschließen, ganz tolle Rezepte und sicher eine Heiden-Arbeit. Danke Dir vielmals für diese Bemühungen. LG Chanel |
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Mitglied seit 17.07.2002
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Gern geschehen. *zwinker* |
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Mitglied seit 28.08.2003
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Hallo Alexandra,
hast du denn zu den Gerichten auch die Zeiten für den Backofen? Bei allen stehts leider nicht dabei, und mein Ultra 3 ltr geht nicht in die Mikrowelle *seufz*. Vielen Dank und LG Sabine |
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Mitglied seit 08.08.2003
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Hallo Alexandra,
habe auch einen Ultra-Plus, aber leider noch nicht viel damit gekocht. Viele herzlichen Dank für die Mühe, die Du Dir gemacht hat. Habe ernsthaft vor, ihn mal wieder aus der Versenkung zu holen und das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Zwei Fragen hätte ich noch: 1 dag = 100g ???? Felckerl / Teigwaren = irgendwelche Nudeln, oder eher breite Nudeln ?? Fragende Grüße Elli
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Mitglied seit 05.08.2002
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Hallo,
die Rezepte hören sich ja echt lecker an. Ich habe leider noch keinen Ultra-Plus. Kann man die Gerichte auch in einem anderen Behälter machen? Mir ist der Ultra-Plus einfach zu teuer, lohnt sich die Anschaffung denn? @ Alexandra Großes Lob an die viele Arbeit!!!! Gruss Rabbit1 |
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Mitglied seit 17.07.2002
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@Sabine
ich würde es mal mit 170 bis 180° versuchen und hin und wieder reinschauen. @elli 1dag = 10 Gramm @rabbit ich würde meinen nicht mehr hergeben. , Versuch es doch mal bei ebay,
da findest du auch schon mal Schnäppchen. Lg Alexandra |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Alexandra,
die Rezepte hören sich super lecker an. Habe noch nie von eimem Ultra-Plus gehört. Offensichtlich von Tupper. Wie teuer ist das Gerät? LG, Birgit |
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Mitglied seit 17.07.2002
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Hi Birgit,
wenn ich das so im Kopf habe ab 80 Euro aufwärts.
LG Alexandra |
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Mitglied seit 11.06.2003
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Hallo!
Der Ultra-Plus ist der gute Ersatz für Römertopf. Man kann ihn besser reinigen, u. braucht ihn nicht zu wässern. Von meiner Tupper-Beraterin und aus der Beschreibung gibt es eine Faustregel für Fleisch (egal welches) Pro kg = 1 Stunde Man kann für manche Gerichte auch einen Bräter verwenden. und Fleckerl sind bei uns aus Teigwaren und werden wenn sie fertig sind ca. 1 x 1 cm groß. Hoffe ich konnte auch ein bißchen helfen lg chanel |
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Mitglied seit 05.08.2002
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@Alexandra
Ich habe vor einiger Zeit mal bei Ebay nach einem Ultra-Plus geschaut. Da hat er ca. 10 Euro weniger gekostet, als im Katalog. Da dann noch das Porto dazukommt, lohnte es sich nicht mehr. Aber trotzdem danke für den Tipp, werde in Zukunft mal wieder nachgucken. Gruss Rabbit1 |
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Mitglied seit 06.07.2003
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tolle Rezeptesammlung. Da wird mein Ulta Plus jetzt ichtig viel zum Einsatz kommen.
Danke!! Inga |
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Mitglied seit 06.08.2003
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Hallo Alexandra,
echt klasse da kann es ja richtig los gehen mit dem Ultra-Plus. Liebe Grüeß Sarando 
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Mitglied seit 27.10.2003
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Liebe Alexandra
also das war ja wirklich Waaaaaaaaaaahnsinnsarbeit, das Kochbuch hätte es aber auch bei Tupperware zu kaufen gegeben, und ich denke es gibt mittlerweile bereits ein zweites. Aber zumindest hast du durch deine Mühe vielen ein wenig sparen geholfen. lg tschisette |
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Mitglied seit 13.08.2002
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Liebe Alexandra.
Habe mir gerade deine Rezepte kopiert. Mann das ist ja echt suuuuuper von dir. Sicher eine heidenarbeit.
Ich wollte mich auch ganz herzlich dafür bedanken, das du dir diese Mühe gemacht hast. Danke und liebe Grüsse aus Zürich. |
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Mitglied seit 19.01.2004
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Hallo Alexandra
Erst mal ein grossen Lob an dich für deine mühe mit den vielen Ultra-Plus Rezepte,habe den Topf auch aber sehr wenig in gebrauch gehabt .Grade heute wieder mal benutzt für einen leckern Gulaschauflauf mit Schmandhaube.Werde aber das einen oder andere Rezept von dir nachkochen. Vielen Dank noch mal! LG cisali |
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Mitglied seit 17.07.2002
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Hallo, freut mich, daß euch die Rezepte gefallen,
aber ich habe die Rezepte nicht abgeschrieben. 
Habe sie lediglich in kleinstarbeit im www gesammelt.
Liebe Grüße Alexandra Es wird nichts so heiß gegessen wie es gekocht wird.
 
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Mitglied seit 29.01.2003
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Habe jetzt auch eine Ultra Plus, danke für die tollen Rezepte.
LG Marina |
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Mitglied seit 22.10.2004
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Hallo Alexandra,
oder wer sonst helfen kann... Die Nahrungsmittel scheine ja eher österreichische oder vielleicht süddeutsche Bezeichnungen zu haben. Von Schlagobers habe ich schon mal als Schlagsahne gehört, ist \"nur\" Obers dann süsse oder saure Sahne? Und was ist \"Rohwurst\" (Rezept Gemüseauflauf), ist das etwas, was man bei uns als Mettenden (lies Mett-Enden) kennt, nämlich kleine, geräucherte Mettwürstchen? LG der Röbbel PS: Wer mir etwas zum Ultra bei diesem Rezept www.chefkoch.de/rezepte/196201083222149/Kartoffel-Roulade.html sagen kann, der schicke mir mal eine KM, Danke!! |
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Mitglied seit 22.03.2005
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Hello,
ist zwar schon länger hier dieses Thema ... aber da ich seit neustem (gestern) ebenfalls so nen Topf habe, brauchte ich Rezepte!
Deswegen vielen 1000 Dank für die Sammlung, nu kann's losgehn
PS: ich hab zufälligerweise ganz arg günstige (teilweise Vorführware, teils Second Hand) Ultra Plus im www entdeckt. Bei Plastikware.de gibt es auch anderes Tupper eigentlich recht unteuer ... |
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Mitglied seit 17.02.2007
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Uiuiui...danke für die Rezepte...
Fipsfips |
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Mitglied seit 17.02.2008
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Liebe Alexandra,
vielen Dank für diese tolle und megalange Rezeptauflistung!!! Was für eine Arbeit Du Dir da gemacht hast, wow! Bekomme die nächsten Tage auch meinen Ultra und bin nun auf der Suche nach tollen Rezepten. Hat jemand das aktuelle Ultra-Rezeptbuch von Tupper? Lohnt es sich? Liebe Grüße, Indra |
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Mitglied seit 29.04.2008
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Huhu!!!
Habe gerade diesen Butterkuchen in der Auflaufform von "Ultra Plus" gemacht und hat von der Menge super gepasst. Auch hat sich der Kuchen sehr gut von der Form gelöst. Daher gebe ich den Tipp einfach mal die Lieblingskuchenrezepte in der "Ultra" auszuprobieren. Bei mir hats bisher immer geklappt... 
Liebe Grüße xkx |
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hallo !!
Bin seit gestern auch Besitzer eines Ultra Plus. Hab diese tollen Rezepte hier gefundne und auch gleich ausgedruckt. Hab bei einigen gesehen, das sie für die Mikrowelle sind. Mein Ultra passt aber nicht hinein. kann ich dir Rezepte trotzdem machen nur halt im Ofen. Und was muss ich von der Zeit bzw. temperatur her beachten?? LG Silvia |
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Mitglied seit 31.12.2007
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Hallo liebe Alexandra
Vielen Dank für die tollen Rezepte und Deine Mühe die Du Dir gemacht hast. Wenn nichts dabei steht wie z.B. bei den Semmelknödel gilt das Rezept MIT DECKEL oder? Viele liebe Grüße Diana |
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Mitglied seit 31.01.2004
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Hallo Zusammen, ich habe den Ultra nun auch schon seit einigen Jahren rumstehen und nie so richtig zum EINSATZ KOMMEN LASSEN; DAS MÖCHTE ICH NUN ÄNDERN:
Was ist zum Einen mit den Rezepten für die Mikrowelle, Zeiten ändern und wie? Und meine nächste Frage wie ist das wenn ich ein anderes Eintopfgericht machen möchte und ich ein Rezept habe, in dem steht, dass ich einen geschlossenen Topf in den Backofen stellen soll, dann könnte ich ja den Ultra nehmen, aber es steht auch in dem Rezept vorher mit Fett auspinseln und das darf ich ja mit dem Ultra auf keinen Fall, kann mir da mal jemand helfen
Ach und danke schon mal für die tollen Rezepte. l.g. Hexenköchin
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Mitglied seit 31.01.2004
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Ich nochmal, gleich zum erten Rezept, was sind Flecken ???
Danke für die Info l.g. Hexenköchin |
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Mitglied seit 13.02.2003
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Hallo!
Zu den Flecken: Ist ein österreichischer Begriff für eine Art von breiten Bandnudeln. LG 
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Mitglied seit 19.07.2009
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Hallo Alexandra,
habe heute durch Zufall deine Rezeptsammllung für den Ultra entdeckt und bin begeistert!!!! 
Werde morgen mit dem Nachkochen anfangen! Vielen Dank dafür! Lg hellie |
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 Mitglied seit 14.02.2008
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Hallo
habe mir die Rezepte gleich gespeichert. Danke für deine Mühe. LG Dani |
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Mitglied seit 08.09.2009
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Hallo,
hier ist immer die Rede von Ultra Plus. M. E. darf Ultra Plus nicht in den Backofen. Ist das falsch? Habe mir einen Ultra Pro zugelegt und würde einige Rezepte gerne nachkochen. Geht das auch alles im Ultra Pro? |
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Mitglied seit 09.06.2007
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hallo,
was ist SELCHFLEISCH? kenne es nicht und bei babelfish (übersetzungsprogramm) gibt es keine übersetzung von österreichisch ins "deutsche"
merci für die vielen gerichte. bin gespannt... (das mit dem dag hat sich ja schon geklärt....1dag = 10 gramm) man lernt immer neues dazu. schönes wochenende liebi
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Mitglied seit 09.06.2007
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ich nochmal:
was ist geselchtes? rohwürste, danach frage ich auch nochmal.... auf antwort wartend... liebi |
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Mitglied seit 25.02.2008
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Hallo,
natürlich darf der Ultra Plus auch in den Backofen, er hat nur eine anderer Höchsttemperatur als der Ultra Pro.Beim Ultra ist die Höchsttemperatur 230°C beim Ultra Pro 250°C. Es sollte immer darauf geachtet werden dass der Backofen vorgeheizt ist bevor Ultras jedweder Art in den Ofen getan werden. Bei den neueren Backöfen wird beim aufheizen nämlich alles gebraucht was geht, soll heißen evtl. vorhandene Grills werden auch mit aktiviert, und da kann dann schon mal der Deckel vom Ultra Schaden nehmen, was aber leider  kein!!!!!!! Umtauschgrund ist!!!!!!!!!!!!!!!! 
Auch sollte man darauf achten wenn der Ultra( egal welcher) aus dem Ofen geholt wird nicht unbedingt nur!!! an den"Öhrchen" angepackt wird. Es ist schon vorgekommen dass diese abgerissen sind und der Ultra samt Inhalt durch die Küche geflogen ist. Also mit Hilfe von Handtuch, Kochlappen etc mit der ganzen Hand an den Seiten anpacken und rausheben. LG ZUckermaus64
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Mitglied seit 25.02.2008
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Hallo schaut mal habe ich gerade gefunden!
Selchfleisch / Geselchtes
Früher gab es auf fast jedem Bauernhof "eine Selch". Dies war ein spezieller Ofen, in dem man gesalzenes Fleisch und Würste aufhängen und über längere Zeit kontinuierlich erzeugtem Rauch aussetzen konnte. Rauch und Salz sorgten für eine lange Haltbarkeit der Fleischwaren, hatten andererseits aber unerwünschte Nebenwirkungen auf die Gesundheit. Heute verwendet man zwar immer noch wahlweise Nitrat oder Nitrit, der typische Geschmack von Geselchtem wird aber durch gesundheitsverträgliche Pökelhilfsstoffe erzeugt. LG zuckermaus64
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Mitglied seit 25.02.2008
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...und noch was zu Thema Rohwurst!!
Rohwurst besteht aus rohem Fleisch, Speck und Gewürzen und wird entweder frisch verzehrt oder durch Trocknen bzw. Räuchern konserviert. Vor dem Räuchern erfolgt ein Reifungsprozess, in dem die Wurst umrötet, ihre Konsistenz und ihr Aroma entwickelt. Bei der Reifung spielen zusätzlich Milchsäurebakterien, teils auch Edelschimmel, eine Rolle. Rohwürste werden unterteilt in streichfähige und schnittfähige Rohwürste. Typische streichfähige Rohwürste sind die nicht oder nur kurz gereifte Mett- und Teewurst. Typische schnittfeste Rohwürste sind die länger gereiften, harten Würste wie Salami, Landjäger und Zervelatwurst. LG
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Mitglied seit 09.06.2007
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danke zuckermaus64 für die erklärungen.
das hilft ja dann doch ungemein...;) wenn ich nicht soviel baustelle hier hätte, wäre ich selber auf die suche gegangen
winke liebi |
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Mitglied seit 25.02.2008
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kein Problem, ich hatte ja gerade Zeit dafür!!!!...und im Übrigen interessiert mich sowas auch!
 LG
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