Henglein
Rama Cremefine
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Mein Einstandsrezept: Hähnchen mit Gewürzananas
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  Mitglied seit 05.03.2003 
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Huhn mit Gewürzananas. Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden und morgens in eine Marinade aus Aceto bianco und heller Sojasoße (zu gleichen Teilen), dünn abgeschälter Schale von einer Zitrone und zwei ungeschälten, leicht gequetschten Knoblauchzehen und 2 Lorbeerblättern einlegen. Die Ananas schälen und vierteln, das harte Mittelstück abschneiden. Ananasfleisch würfeln. Das Fleisch mit einem Tl Curcuma und 2 El Rohrzucker in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. 10 Min. kochen, absieben und den Sud auffangen. In einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl 2 kleingeschnittene Zwiebeln und eine Knoblauchzehe, 1 Zimtstange, 5 Nelken und eine Stück Sternanis ca. 2 Minuten andünsten. 50 g frische Ingwerwurzel in Scheibchen schneiden. Ingwer mit der Hälfte des Sudes dazugeben. Mit 1 Tl Salz und 1 El Rohrzucker würzen. 4 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. 1 scharfe Peperoni halbieren, die Kerne herauskratzen und in ganz dünne Streifen schneiden, mit dem Ananasfleisch in die Pfanne geben und nochmals 4 Min. mitziehen lassen. Das Hühnerfleisch auf Spieße stecken und grillen, dabei öfters wenden und mit der Marinade bepinseln. Nach spätestens 45 Min. steht ein superleckeres Essen auf dem Tisch (und macht nicht dick) Wer will, kann noch Reis dazu essen. Liebe Grüße Jibe |
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Mitglied seit 11.03.2002
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Das hört sich aber gut an...und wenns schöööö macht...
Rezept kopiert, wird bald probiert... LG Meret. |
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