Henglein
Rama Cremefine
| 
Raclette und Pizzateig?
|
|||||
 
  Mitglied seit 22.08.2003 
|
ich möchte am Samstag mit ganz lieben Freunden unsere Jährliche Raclettesaison eröffnen. Jetzt dachte ich mir, das man da villeicht auch Pizzateig als unterlage nehmen könnte...... Aber ein Raclette bekommt ja nur von oben Hitze. Hat das schon einmal jemand ausprobiert? Und hat es funktioniert?????? Vielen Dank schon einmal vorab für die Hilfe...... LG Tedela 
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 20.02.2006
|
Hallo!
Das hab ich mich auch schon häufig gefragt, weil mir das einfache Raclette auf Dauer zu öde wird und außerdem hab ich immer das Gefühl, als fehlt etwas. Wäre auch für Antworten dankbar! Liebe grüße! Chuli |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.02.2006
|
Hallo tedela!
Ich hab jetzt einfach mal ein bischen im i-net geguckt. Habe 2 Varianten für Pizza im Racletteofen gefunden. Also: 1. Man nimmt fertigen oder selbstgemachten pizzateig, schneidet ihn so zu, dass er in die Pfännchen passt, backt ihn oben auf der Grillfläche des Racletteofens auf beiden Seiten vor( bis die Seiten leicht braun werden), legt ihn dann in die Pfännchen, belegt ihn und überbackt ihn dann. 2. Man nimmt den Pizzateig, schneidet ihn zurecht, legt ihn in die Pfännchen, backt ihn darin vor und belegt ihn dann und gibt ihn zum Überbacken wieder zurück. Danke, dass du mich daran wieder erinnert hast. Habe ich noch vor kurzen mit einer Freundin drüber gesprochen  !
Liebe Grüße! Chuli |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.08.2003
|
Hallo Chuli,
danke für die Information. Ich denke ich werde mich für die Variannte auf dem Raclette entscheiden.... Obwohl, hmmmm villeicht sollte man doch mal beides ausprobieren???? Freut mich das ich eine kleine Erinnerungsstütze war 
LG Tedela |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 01.02.2006
|
Hakki Tedele
werde mich morgen nochmals melden, frag inzwischen die Jungs, Die nehmn immer Vater Pizzateig, LG der Schweizer Hansruedi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.08.2003
|
Hallo Hansruedi,
freue mich auf Antwort. Wie esst ihr den so euer Raclette in der SChweiz??? LG Tedela |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 25.01.2005
|
Hallo Tedela
Als unsere Kinder noch klein waren und den Raclettekäse noch nicht mochten, haben wir immer so eine Art Pfannekuchenteig (nur etwas dickflüssiger) gemacht.Kann man mit dem Löffel in die Pfännchen geben, etwas vorbacken und dann nach Lust und Laune belegen. LG Gila
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.08.2003
|
Hallo Gila,
danke für deine Antwort. Auf die Idee wäre ich jetzt auch nicht gekommen....... Das werden wir mal versuchen. Danke LG Tedela
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.02.2006
|
Hallo Tedela
Wir haben auch traditionell das Raclette in Scheiben geschnitten und in kleine Pfännchen mit Oberhitze erhitzt bis es Blasen gibt. Dazu gibt es auch verschiedene Zutaten wie Silberzwiebeln (kleine Zwiebeln im Essig) Essiggurken, Tomaten und natürlich \"Gschwelti\" (eher kleinere schnittfeste Kartoffeln im Salzwasser vorgekocht, meistens essen wir diese mit der Schale). Als Gewürz brauchen wir Paprika, Pfeffer aus der Mühle, Gewürzmischung, Mayo wer Lust hat. Seit einigen Jahren gibt es Raclette mit Peperoni oder mit Pfefferkörner schon in Scheiben geschnitten. Hasst du einen Raclettofen mit Grillplatte, gibt es bei uns auch öfer noch Speck, kleine Würstchen oder Fleischwürfel wie für Bourgignon mit verschiedenen Saucen, dazu. Vorbereitung Pizzaparty: Pizzateig-Kügelchen (ca 30 gr Teig / pro Person ca 200 gr Teig), Mozzarella geraspelt (am besten mit der Röstiraffel) und alle Zutaten nach Lust und Laune in kleine Schüsselchen (von Ananas, Thon, Salami, Schinken usw. bis zu den Zwiebeln) klein geschnitten. Tomatensauce wie für Pizza, Oregano, Gewürze usw. Für die Party (hab mein Mädel gefragt) nimmt man einen Raclette-Ofen der auf der Oberfläche einen Grill hat. Diese Pizzateig-Kugel wird dann plattgedrückt, zu einem kleinen Fladen. Wer gern einen eher gut gebackener Teig liebt, ölt nun die untere Seite des Teiges und legt ihn auf den Grill. Kurz etwas anbacken, in das Raclett-Pfännli legen, gewünschte Zutaten drauf und jetzt mit Oberhitze überbacken. Wer lieber den Teig geniessen will, kann diese Pizzakugeln gleich ins Pfännli geben und mit den liebsten Zutaten bedecken. Schön ist daran, du hast immer eine andere Art von Pizza. Diese Party kann bis zu zwei Stunden dauern oder länger. Essen bis es keine Zutaten mehr hat. LG der Schweizer Hansruedi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 11.06.2006
|
Hallo,
also wir machen an sylvester immer raclette, traditionell schneiden wir dafür puten schnitzel in kleine würfel und würzen es mit hähnchensalz, mett gibts als kleine frikadellen. dann noch viele kleine würschen (gibts als gelb weiss und wiener würstchen im miniformat bei uns) verscheidene salate käse dips brote soßen. Das Putenfleisch und die minifrikadellen kommen oben auf den Raclette und werden geraten. Ich nehme sie dann herrunter gebe sie in ein pfännchen (putenfleisch oder mett) und überbacke es dann mit käse (mozza, emmentaler gouda raclettkäse). auf dem teller warten dann schon tzaziki mais blattsalat ketchup oder eine andere soße. Eigentlich finde ich kann man an dem \"teil\" seiner fantasie freien lauf lassen. aber an pizzateig oder pfannkuchenteig hätte ich nie im leben gedacht.. werde ich dieses jahr mal in betracht ziehen. mal sehn was der rest der family dazu sagt. LG Kicky |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.08.2003
|
Vielen ,vielen Dank für eure Informationen.
Wir haben auch immer nprnberger, Meet oder Fleischkäse auf dem Raclette gegrillt. Leider hat das immer Tagelang danach das ganze Haus regelrecht gestunken. Aber welches der übeltäter war wissen wir bis heute noch nicht.Deshalb verzichten wir in diesem Jahr darauf ..........
Wir werden das mit dem dem Teig auf jeden fall probieren. Ich freue mich jetztz schon darauf *lecker* Viele Grüße Tedela
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
