Henglein
Rama Cremefine
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Marmelade im Brotbackautomat
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Vielen Dank Thomas |
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Mitglied seit 27.10.2002
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Hallo Thomas,
in meinem Brotbackautomaten kann man auch Marmelade machen... allerdings hab ich's noch nicht ausprobiert. In der Bedienungsanleitung waren jedoch 2 Marmeladerezepte mit aufgeführt: Erdbeer-Orangen-Marmelade Zutaten: 500 g Erdbeeren 250 g Gelierzucker 1 Päckchen Zitronensäure 1 Orange 2 EL Grenadine Erdbeeren waschen, Stiele und Blätter entfernen und die Beeren zerkleinern. Die Schale und die weißen Trennhäute der Orange entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Den Saft sollten Sie hierbei auffangen. Mischen Sie nun alle Zutaten und geben Sie sie in den Backbehälter. Ist die Marmelade nach ca. 60 Minuten fertiggestellt, kann sie in ein gereinigtes Marmeladen-Glas gegeben werden. Rhabarber-Marmelade Zutaten 600 g Rhabarber 500 g Gelierzucker 40 g Ingwerwurzel 1 TL Zimt Den Rhabarber waschen und im Sieb abtropfen lassen. Die Stangen werden in der Längsrichtung halbiert und in ca. 1,5 cm breite Stücke geschnitten. Die Rhabarber-Stücke und der Zimt werden mit dem Gelierzucker vermengt. Diese Mischung sollte ca. 15 Minuten ziehen. Der Ingwer wird geschält und in dünne Stifte geschnitten, mit der Rhabarber-Zucker-Masse gemischt und in den Backbehälter gegeben. Wenn die Marmelade fertig ist, kann sie mit etwas Zimtpulver verfeinert werden. Außerdem ist noch ein Kapitel über Marmeladeherstellung dabei... kurze Zusammenfassung: - angegebene Zuckermenge nie verringern - nur Zucker (kein Süßstoff) verwenden - Früchte müssen die richtige Reife besitzen und gute Qualität haben - Früchte evtl. entkernen (is das nicht logisch?!) - um eine gleichmäßige Konsistenz der Marmelade zu erreichen, Früchte mit nem Zauberstab o.ä. pürieren - die noch heiße Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen, gleich schließen und kühlen - zwischen Marmelade und Deckel mind. 3 cm Luft lassen Viel Spaß beim Ausprobieren! Ach ja, an sonstigen Marmeladerezepten wäre ich auch interessiert (denn weder Rhabarber noch Erdbeeren gibt's im Moment zu erschwinglichen Preisen, und eingefrorene - weiss nicht ob das schmeckt...) Liebe Grüße, clig |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo clig, spät - aber dennoch! Vielen dank. habe es jetzt bereits ausprobiert, dank deiner hilfe. habe eine kirschmarmelade gemacht. habe sie mit glaskirschen, gut abgetropft, gemacht. ist sehr lecker geworden, und in dem automaten geht es ganz toll. aber ACHTUNG - nicht jeder BBA taugt dazu. N U R die mit dem programm, denn der rührt, und rührt und rührt. wenn er es nicht tut in einem normalen programm brennts doll an.
also. VIELEN DANK Thomas |
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Mitglied seit 27.10.2002
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ooooh... Kirschmarmelade! *lekka*
Hättest du mir vielleicht ein genaueres Rezept dafür? 
Danke schon mal, viele Grüße, clig |
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