Henglein
Rama Cremefine
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Herbstpfanne
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  Mitglied seit 11.09.2006 
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 Wegen der saisonalen Zutaten hat es seinen Namen erhalten.
HERBSTPFANNE Zutaten: (für 4 Personen) 6 Kartoffeln 1 Hokaido 4 Majoranbratwürstel 1/2 Tasse Hühnerbrühe 100g Pfifferlinge 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe. Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Hokaido entkernen und in etwa gleich große würfel schneiden. Die Kartoffel- und Kürbiswürfel mit etwas Öl in einer sehr heißen Pfanne scharf anbratten, Zwiebel und Knoblauch hacken und hinzufügen. Wenn die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben, mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwas köcheln lassen. Die Bratwürstel aufschneiden, das Brät entfernen und kleine bälchen daraus formen. Wenn die Kartoffelwürfel weich sind die Brätbällchen mit anbraten. Dann die Pfifferlinge mithineingeben und kurz mitgaren. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. Also mir hats geschmeckt - vielleicht mag sich ja jemand inspirieren lassen. LG, die Tinka |
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 Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo Tinka das hört sich ja alles sehr lecker an. Was aber ist Hokaido??? |
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 Mitglied seit 12.02.2002
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@feuermohn - der Allrounder unter den Kürbissen: der Hokaido-Kürbis
 !!
Gruß, scharly |
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Mitglied seit 11.09.2006
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ohh scusi, das tut mir leid. Hokaido - Kürbis meinte ich. Das ist der Kürbis, den man mitsamt schale verwerten kann und der daher viiiiel weniger Arbeit macht
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo scharly
danke für die schnelle Antwort! Hallo Tinka den kenne ich noch nicht. wie sieht der denn aus???? Ich muss zugeben, dass ich noch nie mit Kürbissen gekocht habe. Aber ich werde es wohl jetzt mal ausprobieren...... |
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 Mitglied seit 29.11.2002
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Hallo,
müssen die Zewiebelnnicht erstin die Pfanne, dann die Kartoffeln und der Kürbis? Bei der Flüssigkeit, die der Kürbis abgibt nehmen die doch erfdst nach langer Zeit mit dem Kürbis Farbe und obs dann noch schmeckt? F(ragender) G(ruß) m2k |
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Mitglied seit 11.09.2006
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Hallo m2k,
grundsätzlich mache ich auch die Zwiebeln zuerst rein. Aber der Kürbis gibt gar keine Flüssigkeit ab. Er hat eigentlich ein Kochverhalten wie die Kartoffeln. Und bei solchen Sachen, die lange brauchen bis sie gar sind, habe ich die Erfahrung gemacht, dass von den Zwiebeln am Ende nur noch dunkelbraun bis schwarze Reste übrigbleiben. Aber Du kannst es natürlich auch anders machen. @ feuermohn: Der Hokaido ist etwas kleiner - so ungefähr die größe einer Netzmelone- und hat einen dicken Strunk. Du findest diese Kürbisart aber überall - sogar bei A*di und meist steht es auch drüber. Zumindest auf dem Wochenmarkt solltest Du ihn in dieser Jahreszeit bekommen. LG Tinka |
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Mitglied seit 21.07.2005
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Hallo Tinka,
mir gefällt Dein Rezept sehr gut. Vielen Dank! Brielle |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Schliesse mich meiner Vorrednerin an;
die leckersten Rezepte sind bei mir auch meist die,die durch \"Zufall\" zustande kommen Liebe Grüsse  mamirah
die Nummer 24 im Club der bleibenden User CdbU |
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Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo Tinka Danke für die schnelle Antwort. |
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