Henglein
Rama Cremefine
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Grundrezepte?
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  Mitglied seit 30.12.2002 
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ich würde gern mal wieder Gemüse essen wie bei Muttern. 
Aber leider kann ich die ja nimmer fragen. Also...vielleicht könnt Ihr mir helfen und habt ein paar Rezepte für mich. Einfach nur Grundrezepte für Wirsing, Blumenkohl und CoKG. Jetzt schon einmal vielen Dank an alle.... 
Jörg.. 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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siehe Rezeptdatenbank
klößchen |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Saarbär
Ich liebe einfache Gerichte ebenso wie ganz raffinierte, aber Du solltest etwas genauer erklären, wie die Gemüse bei Deiner Mutter etwa war, damit Dir gezielt geholfen werden kann. Herzliche Grüsse Annemarie |
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Mitglied seit 30.12.2002
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Tja, ich wollte damit eigentlich nicht sagen, das ich das Gemüse genauso möchte wie meine Mutter es gemacht hat. Sonst denkt jemand nachher noch ich wäre ein Muttersöhnchen....
Ich meinte eher die einfachen Grundrezepte. Da ich mir vieles selbst beibringen mußte und man in Kochbüchern und Zeitschriften immer nur abgewandelte und ausgereifte Rezepte findet. Ich würde einfach nur gerne die Grundrezepte einmal wissen....so richtig Hausmannskost mäßig. Herzliche Grüße... Jörg |
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Mitglied seit 28.12.2002
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Hey Jörg,
also meine Mutter machte meist eine "Einbrenn" - so ziemlich für jedes Gemüse. Das ist gelindetes Mehl mit Milch. Blumenkohl (oder Karfiol wie man bei uns sagt) wurde nur mit Butterbrösel gegessen. Solltest Du Probleme mit meinen Ausdrücken haben - "Übersetzung" folgt gerne. bon apetit Lotte |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Lotte*,
"Einbrenn" wird hergestellt indem man Mehl in Fett leicht röstet, je nach Geschmack und dann mit Flüssigkeit aufgießt. (Wasser, Suppe etc.) LG Traude |
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Mitglied seit 02.11.2002
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Hallo Saarbär,
siehst Du, jetzt kommen wir der Sache schon näher. We Lotte schreibt: "Einbrenn" (kenn diesen Ausdruck eigentlich auch nicht, aber die Beschreibung von Traude hat schon viel geholfen) ist zur Zeit meiner Grossmutter alles gewesen. Du kannst praktisch alle Gemüsearten mit etwas fein gewürfelten Zwiebeln, ausgepresstem Knoblauch in Salzwasser kochen. Je nach Gemüsesorte ca. 10-30 Minuten und dann eben diese Mehlschwitze (sagt man glaube ich in Deutschland) binden und je nach Wunsch noch mit Petersilie oder andere Gewürzkräutern abschmecken. Ich liebe diese Art von Gemüse und koche es oft, so als Kindheitsrinnerung ans Grossi's Küche. Und passen tut es auch zu Fleisch, Fisch usw., ich persönlich geniesse es auch bloss mit einem Stück Brot-------Herrlich!!!!!!!! Wenn Du noch Fragen hast, genügt eine KM. Herzliche Grüsse Annemarie |
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