Henglein
Rama Cremefine
| 
Schwarze Nudeln
|
|||||
 
  Mitglied seit 17.01.2002 
|
Für einige Tipps wäre ich dankbar. Viele Grüße Schängel |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Schängel,
ich hab einige Male eine Fenchel-Zitrus-Schaumsauce gemacht genau zu der Kombination, hat sehr gut geschmeckt. Fencheln kleinschneiden, in Butter glasieren, mit Weißwein und mit Noilly Prat aufgießen, einige Fetzchelchen von einer Limone dazu geben, kochen lassen, abseien, einkochen, eventuell noch mal mit Limone und Noilly Prat abschmecken, kurz vor dem Servieren einige TL Schlagsahne unterheben. Ist ein von mir abgewandeltes Witzigmann-Rezept. (er machts genauso, nur ohne Limone, aber ich finde, das macht das ganze etwas bessser  )
Viele Grüße Ingrid_R |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
ich mag die schwarzen nudeln am liebsten nur in olivenoel mit petersielie...mmhhhh
obwohl ingrids rezept sich auch sehr gut anhoert..... werde ich versuchen. hier in venedig werden die schwarzen nudeln auch nur mit oel und der tinte serviert, einfach top! gruss matti |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hat die Tinte denn einen eigenen Geschmack??
Weil sonst sind es ja bloß farbige Nudeln . Gruss von Pit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
@ Pit´- einen leichten Eigenschmack hat die Tinte, passt gut zu Fisch, ist aber kein fischiger Geschmack, irgendwie ganz anders.
@ Matti - huhuhuhu, aufwachen.. Du hast diese Sauce bei mir gegessen 
Viele Grüße Ingrid_R |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
aber doch in einem anderebn zusammenhang, liebste ingrid......
und dieses unvergleichliche soesschen koennte doch kein mensch je vergessen....vor allem bei der story zum noilly prat..... also gruesse aus venedig matti |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Matti ... alter Schmeichler
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
alt verbitte ich mir....
in diesem zusammenhang....grins
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
@ Ingrid_R Vieln Dank für Dein rezept, werde es das nächste Mal ausprobieren, hatte natürlich diese Zutaten nicht greifbar.
@ Matti, Danke nochmal für Deine Tipps. Ich habe folgende Soße gemacht: Olivenoel erhitzt, Zwiebeln und Knoblauch glasig gebraten, Salz und Pfeffer, Oregano und dann eine Dose Tomatenstücke erhitzt und zum Schluß Kapernäpfel kleingeschnitten in der Soße erhitzt. Hat sehr gut geschmeckt, meine Gäste waren begeistert. Nudelgrüße Schängel |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
