Henglein
Rama Cremefine
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Spaghetti, nur Spaghetti´-Rezepte-Thread 2 !
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  Mitglied seit 03.04.2004 
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da der alte Thread wegen überlaufens geschlossen wurde ich aber gerne noch weiter Ideen hätte folgt hier die Fortsetzung Also ich esse gerne Spaghettiresten in der Pfanne gebraten mit ein bischen Zwiebel und Schinken, darüber dann verquirlte Eier geben und stocken lassen. Lecker oder Spaghetti alla Carbonara 4 Personen: 150 g luftgetrockneter Bauchspeck 1 EL Schweineschmalz oder Butter 1 Knoblauchzehe 1 getrocknete Chilischote (nach Belieben) 4 Eier 4 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Salz und Pfeffer aus der Mühle 500 g Spaghetti Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Im Backofen eine Servierschüssel vorwärmen. In der Zwischenzeit den Speck würfeln und in einem Topf im Schweineschmalz oder der Butter auslassen. Die geschälte und halbierte Knoblauchzehe und die Chilischote mitrösten. Beides aus dem Topf nehmen, wenn sie drohen anzubrennen. In der vorgewärmten Schüssel die Eier mit 2 EL vom Käse und reichlich grob gemahlenem Pfeffer verquirlen. Die Spaghetti abgießen (etwas heißes Kochwasser abfangen) und noch feucht in die Schüssel schütten. Etwas Kochwasser zufügen und alles gut vermischen - die Eiersauce muss die Spaghetti dicklich überziehen. Dann den Speck und den restlichen Käse untermischen und sofort servieren. |
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Mitglied seit 03.04.2004
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sorry jetzt habe ich doch glatt vergessen mich zu verabschieden
LG Rabenzahn |
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