Henglein
Rama Cremefine
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Käuterschnitzel
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  Mitglied seit 10.07.2002 
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MEHL 5 EIER GEWÜRZE: SALZ,PFEFFER,MAJORAN,TYMIAN, BASILIKUM,OREGANO, KNOBLAUCHSALZ KÜMMEL,PAPRIKA, SENF, ÖL ZUTATEN FÜR 3 –4 PERSONEN ZUBEREITUNG: DAS MEHL WIE PANIERTE SCHNITZEL IN EINE SCHÜSSEL GEBEN. EIER IN EINE ANDERE SCHÜSSEL. ALLE GEWÜRZE IN DIE EIER MIT EINER GABEL HINEINSPRUDELN. EINE PFANNE MIT ÖL ERHITZEN UND DIE GEKLOPFTEN SCHNITZEL VORHER INS MEHL UND DANN IN EIERMASSE TAUCHEN. DIE SCHNITZEL IN HEIßEM FETT DARIN BRAUN BRATEN. DAZU REIS MIT SALAT. Gruß Nikita5 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hi,
hört sich lecker an aber wo bleibt das Paniermehl. Ich hab das Panieren von Schnitzeln, so gelernt: Erst in Mehl wenden, dann in Ei( am besten nur das gelbe) und dann in Paniermehl. Werde also das Eigelb so würzen wie Du und dann noch in Paniermehl wenden. Gruß hermine |
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Mitglied seit 10.07.2002
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Liebe Hermine. Bei diesem Gericht gehört kein Paniermehl (Brösel). Schnitzel vorher ins Mehl wenden an beiden Seiten und danach in die gewürzten Eier. Im heißem Fett hinausbraten.Fertig.
Normale Schnitzel gehören:Mehl, Eier, Brösel Gruß Nikita5 |
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Mitglied seit 08.07.2002
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Hallo Nikita -
ist dass dann so eine Art Schnitzel im Eierteig? Hab' ich mal mit tomaten überbacken gegessen, war echt Lecker - mampf |
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Mitglied seit 10.07.2002
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Hallo Mampfi. Das ist wie ein Pariser Schnitzel. Die Eier in Schüssel hineinschlagen und alle Gewürze die man hat hineinsprudeln.
Gruß Nikita5 |
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Mitglied seit 08.07.2002
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und wie machst Du, dass das hält und nicht 'ne Arte Eierpfannkuchen an Schnitzel gibt - weil ich mag an diesen panierten Schnitzel nämlich das Paniermehl nich - und Mandeln... na ja - hält auch nicht immer, von den Kalorien wollen wir gar nicht erst reden
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Mitglied seit 01.08.2002
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 ich würde die Gewürze ja eher zu den BRÖSELN geben statt in die Eiermilch
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Mitglied seit 10.07.2002
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Liebe Mampfi. Wie meinst Du, das, daß hält. Paniermehl ist bei uns Brösel und das kommt hier nicht vor in diesem Rezept. Normales Mehl nimmst Du zuerst. In diesem Mehl wendest Du die gewaschenen geklopften Schnitzel bis sie vollbedeckt mit Mehl sind. Nachdem Du die Schnitzel bemehlt auf beiden Seiten hast, gibst Du einzeln jedes bemehlte Schnitzel in die Eiermaße wo alle Gewürze darinnen sind. Diese Eiermaße soll dickflüssig sein. Danach bratest Du die Schnitzel in heißem fett hinaus.
Gruß Nikita5 |
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Mitglied seit 10.07.2002
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Lieber Olzki. Wenn Du die Gewürze in die Brösel gibst hat das aber nicht den gleichen Efekt. Aber Du kannst es ja mal machen und gibst uns dann bescheid, was daraus geworden ist.
Gruß Nikita5 |
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