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Cannelloni mit Lachsfüllung
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich habe mal eine Frage an Euch und zwar: Ich habe da ein Rezept für Lachscannelloni. Hier werden Lasagneplatten vorgekocht (al dente) und dann mit frischem Lachs belegt und eingerollt. Nun dachte ich mir, das müsste doch eigentlich auch mit frischem Nudelteig aus dem Kühlregal gehen. Also, die Zutaten sind im Haus, nur jetzt hadere ich doch. Verwende ich den rohen Nudelteig und fülle ihn oder muss ich auch hier die geschnittenen Platten ganz kurz ins Wasser geben. Die Cannelloni werden dann mit etwas Flüssigkeit (Sahne, Wein etc.) in eine Auflaufform gegeben und mit frisch geriebenem Parmesan überbacken. Also was meint Ihr: Vorkochen oder nicht. Viele Grüße Gisa |
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Mitglied seit 16.07.2005
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Hallo Gisa,
es kommt darauf an, wieviel Flüssigkeit in der Auflaufform ist. Wenn diese ausreicht, die Cannelloni zu bedecken, garen sie in der Flüssigkeit. Ansonsten würden sie roh bleiben. Also würde ich auf Nummer sicher gehen und die selbstgemachten Nudelplatten auch kurz vorgaren. lg knobi-fan |
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