Henglein
Rama Cremefine
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Wrap?
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  Mitglied seit 10.07.2002 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Nikita5,
hier sind ein paar rezepte und das Teigrezept. Solltest Du noch mehr Rezepte brauchen, dann melde Dich. Gruß Inge Herzhafte und süße Wraps Servings: 4 Rezepte Chicken-Wrap:- 50 g Truthahnbrust 4 Champignons 1 sl Ananas ein paar Blätter Kopfsalat 50 g Mayonnaise 20 ml Sahne Currypulver Salz, Pfeffer ein paar Tortillas (*) Thunfisch-Wrap: 20 g Mayonnaise etwas Radicchio 1/2 gelbe Paprika 50 g Thunfisch aus der Dose ein paar grüne Oliven 50 g Parmesan, frisch gerieben ein paar Tortillas (*) Wrap "Birne Helene": 50 g Vanillesauce 1/2 Birne (Williams Christ) 30 g Schokolade süsse Tortillas (*) Joghurt-Müsli-Wrap: 60 g Joghurt 50 g Banane oder Apfel 50 g Müsli 30 g Nüsse, gehackt süsse Tortillas (*) (*) => Tortilla-Grundteige Chicken-Wrap mit Kopfsalat und Curry-Dip: Die Truthahnbrust in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten kurz anbraten. Champignons, Ananas und Kopfsalat in Streifen schneiden. Aus der Mayonnaise, der Sahne und den Gewürzen einen Dip herstellen. Die Tortillafladen dünn mit dem Dip bestreichen. Den Kopfsalat, die Ananas und die Champignons in der Mitte der Tortillafladen verteilen darauf die Truthahnbrust geben. Zuletzt den restlichen Dip darüber gießen und das Wrap aufrollen. Beim Belegen der Fladen ist wichtig, dass ein Rand von 3 cm frei bleiben sollte. Dann die Teigränder über die Füllung einschlagen und von unten nach oben mit leichtem Druck aufrollen. Tipp: Am besten lassen sich die Wraps rollen, wenn Sie noch etwas warm sind. Dazu den Backofen auf 50 Grad einstellen und die Tortillas in ein feuchtes Küchentuch packen. Thunfisch-Wrap mit Radicchio und Oliven: Die Tortillafladen dünn mit der Mayonnaise besteichen. Den Radicchio und die Paprika in Steifen schneiden und in der Mitte des Tortillafladen verteilen darauf den Thunfisch und die Oliven verteilen. Zuletzt den Käse darüber hobeln und das Wrap aufrollen. Wrap "Birne Helene": Den Tortillafladen dünn mit der Vanillesauce besteichen. Die Birne schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in der Mitte des süßen Tortillafladen verteilen. Die Schokolade hobeln und darüber verteilen. Zuletzt die restliche Vanillesauce darüber gießen und das Wrap aufrollen. Joghurt-Müsli-Wrap: Die Tortillafladen dünn mit Joghurt besteichen. Das Obst schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in der Mitte des süßen Tortillafladen verteilen. Müsli und Nüsse darüber streuen. Zuletzt den restlichen Joghurt darüber gießen und die Wraps aufrollen. Tortilla-Grundteige Servings: 2 Rezepte Herzhafte Tortillas: 200 g Mehl (Weizen- oder Maismehl) 30 g Sonnenblumenöl 150 ml Wasser 1 ts Backpulver 1 pn Salz - Süße Tortillas 200 g Mehl (Weizen- oder Maismehl) 30 g Sonnenblumenöl 150 ml Wasser 1 ts Backpulver 10 g Zucker 20 g Kakao 1 pn Salz Herzhafte Tortillas: Die Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig dünnen Fladen ausrollen (ca. 1mm dick und 30 cm im Durchmesser). In einer Pfanne mit wenig Öl die Tortillas von beiden Seiten backen. Süße Tortillas: Die Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig dünnen Fladen ausrollen (ca. 1mm dick und 30 cm im Durchmesser). In einer Pfanne mit wenig Öl die Tortillas von beiden Seiten backen. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Nikita,
hier noch ein paar rezepte . Gruß Inge Apple Cinnamon Roll Ups (Rollen mit Apfel und Zimt) 4 Weizentortillas 1 Paket Frischkäse (Philadelphia) 2 Äpfel, geschält, fein geraffelt Zucker und Zimt nach Geschmack Frischkäse im Mixer cremig rühren, Äpfel, Zucker und Zimt dazugeben und gut vermischen. Tortillas mit der Creme bestreichen und aufrollen, in Plastikfolie wickeln und kühlen, wenn Sie sie nicht sofort servieren. Avocado-Wrap Zutaten für 6 Wrappings 3 Frühlingszwiebeln 2-3 Bund Basilikum 500 g Strauchtomaten 2 Limetten Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 reife Avocados 3 Pita-Fladen oder 6 Tomaten-Tortillas Zubereitung Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Scheiben teilen. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in Spalten schneiden. Limetten auspressen. Avocados halbieren, Fleisch aus der Schale kratzen und mit einer Gabel grob zerdrücken, Limettensaft und Salz zugeben. Masse auf den Fladen verteilen, dick mit Pfeffer übermahlen und das Gemüse darauf verteilen, eng zusammenrollen und in Butterbrotpapier wickeln. Tipp: Schmeckt auch toll mit zusätzlich 400 g Nordseekrabben. Bananen-Streusel-Wrap (23/07-13:03) - Zubereitungszeit: 40 min Für vier Personen Für die Tortillas: 2 EL Butter 140 g Weizenmehl (Type 550) 1/2 TL Zimt 1/4 TL Salz 6 EL Wasser Für die Füllung: 400 g Bananen 4 EL Butter 60 g brauner Zucker 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 EL Nusslikör Für die Streusel: 50 g Haselnusskerne 2 EL Butter 50 g brauner Zucker 50 g Weizenmehl (Type 550) etwas Salz Zubereitung: 1. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen. Butter und Wasser dazugeben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den Teig zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Nochmals durchkneten und in 4 Stücke teilen. Je 1 Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. 3. Backofen auf 100°C (Umluft 80°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Die Pfanne ohne Zugabe von Fett oder eine Fladenplatte erhitzen. Die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute backen. 4. Die fertigen Tortillas in ein leicht feuchtes Tuch schlagen und in Alufolie gewickelt im Backofen warm halten. 5. Die Nüsse fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Das Mehl, 1 Prise Salz und die Nüsse zugeben und alles gut mischen. Die Tortillas herausnehmen und den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C; Gas 2-3) vorheizen. 6. Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis die Streusel hellbraun und knusprig sind. 7. Für die Füllung die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen, Zucker, Zitronensaft und 1 Prise Salz zugeben. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse zu bräunen beginnt. 8. Bananenscheiben mit dem Likör zu der Buttermasse geben und vorsichtig vermischen. Die Streusel untermischen. 9. Die Tortillas erwärmen und die Bananenmasse darauf verteilen. Tortillas zusammenrollen und sofort servieren. Profitipp: Dieses Dessert können Sie auch gebacken servieren. Dafür eine feuerfeste Form ausbuttern und dünn mit Zucker ausstreuen. Die Tortillas so zusammenrollen, dass die Rolle geschlossen ist. Mit der Naht nach unten in die Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C; Gas 3) etwa 25 Minuten backen. Servieren Sie Schokoladen-Eiscreme dazu. Breakfast Wraps 4 Weizentortillas Rührei aus vier Eiern geriebener Käse Salsa knusprig gebratener Frühstücksspeck 2 gehackte Tomaten Tortillas aufwärmen und etwas Rührei in die Mitte geben. Mit Käse, Salsa, Speck und Tomaten bestreuen und aufrollen. In Alufolie wickeln und warm verzehren. Burrito Wraps 1/2 Tasse Light-Majonaise 2 TL Taco-Gewürz 6 große Weizentortillas 100 g geriebener Käse 250 g Truthahnaufbrust-Aufschnitt 1 große Tomate, gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen Das Taco-Gewürz (Rezept bei den salzigen Mixes unter "Rezepte"!) mit der Majonaise vermengen und auf die Tortillas streichen, mit etwas Käse bestreuen, mit Aufschnitt, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Dann die Tortillas aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln und kühlen. Vor dem Verzehr halb durchschneiden. Chicken-Wrap Zutaten für 6 Wrappings 600 g Hühnerbrustfilet 1/2 Tasse Zitronensaft 1/2 Tasse Öl 1 TL bunter Pfeffer 1 TL Salz 1 TL mildes Paprikapulver 3 Knoblauchzehen 3-4 Frühlingszwiebeln 6 Eier-Tomaten 1 rote Paprikaschote ü - 1/2 Eisbergsalat 3 Pita-Fladen (die sich teilen lassen) oder 6 Tortillafladen mit Knoblauch Zubereitung Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden. Zitronensaft mit Öl und den Gewürzen mischen, unter das Fleisch ziehen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten würfelig schneiden. Das Gemüse ebenfalls zum Huhn geben und über Nacht ziehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen im tiefen Blech verteilen und bei 200 Grad in etwa 45 Minuten garschmoren. Erkalten lassen. Salat und Paprika waschen. Paprika in sehr feine Würfel, Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Pitafladen behutsam in zwei Blätter teilen. Salat, Paprika und das Hühnerragout samt Flüssigkeit gleichmäßig auf die Fladen verteilen, eng zusammenrollen und in Butterbrotpapier gewickelt bis zum Essen Club Wraps 1/2 Tasse Mayonaise, mit 1 TL Senf verrührt 4 Weizentortillas 225 g Truthahnbraten-Aufschnitt 225 g Honigschinken-Aufschnitt 200 g geriebener Mozzarella-Käse 2 Tomaten, in Scheiben 1/2 kl. Zwiebel, gehackt 8 Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten und zerkrümelt Salz und Pfeffer nach Geschmack Mayonaise auf die Tortillas streichen, die restlichen Zutaten gleichmäßig daraufschichten und aufrollen. Diese Wraps orientieren sich am klassischen Club-Sandwich. Griechische Wraps ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 100 g TK-Blattspinat Salz, Pfeffer 1/4 l Milch 2 Eier (Gr. M) 100g Mehl 4 TL + 1 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel 12 Knoblauchzehen 75 g paprikagefüllte Oliven 2 mittelgroße Tomaten 100 g Schafskäse 200 g gemischtes Hackfleisch 1 EL Tomatenmark evtl frische Kräuter und Oliven zum Garnieren ZUBEREITUNG 1. Spinat in gut 100 ml Salzwasser ca. 16 Minuten köcheln lassen. Dann gut ausdrücken und pürieren. Milch, Eier und Mehl glatt verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Ausgedrückten Spinat unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 TL Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Nacheinander 4 Wraps darin backen. Warm stellen. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Oliven hacken. Tomaten waschen und würfeln. Käse zerbröckeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Tomatenmark einrühren. 100 ml Wasser angießen, aufkochen. Oliven, Tomaten und Käse zufügen und bei starker Hitze weitere 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nochmals abschmecken. Hackmasse auf die Wraps verteilen und aufrollen. Evtl. mit Kräutern und Oliven garnieren. Getränk: z. B. Rotwein. Zubereitungszeit ca. 1 Std. Ham and Egg Salad Wraps (Wraps mit Eier-Schinken-Salat) 3 hartgekochte Eier, gehackt 1 Tasse gekochter Schinken, in Würfeln 1/2 Tasse gehackter Staudensellerie 3 gehackte Frühlingszwiebeln 4 El Mayonaise 1 TL Senf 1 EL Yoghurt Salz, Pfeffer, Prise Zucker 6 Salatblätter 6 gr. Weizenmehl-Tortillas Aus den ersten acht Zutaten einen Eiersalat herstellen. Tortillas mit Salatblatt belegen, mit Eiersalat bestreichen und fest aufrollen. KräuterWraps mit Schinken ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 500g rote Linsen 200 ml Gemüsebrühe 3 Möhren (ca. 300 g) 23 Stiele glatte Petersilie 200 g Weißkrautsalat (gibt es fertig zu kaufen) 2 EL Salatcreme Salz, Pfeffer 8 dünne Kräuterfladen (gibt es in türkischen Lebensmittelläden) 8 Scheiben gekochter Schinken (a ca. 20 g) Petersilie zum Garnieren ZUBEREITUNG 1. Linsen in kochender Brühe ca. 12 Minuten garen. Abtropfen, auskühlen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden. 2. Linsen, Möhren, Petersilie und Krautsalat mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. 3. Salatcreme unter den Krautsalat rühren. Abschmecken. Je 2 Fladen leicht überlappend nebeneinander legen. Jeweils 2 Schinkenscheiben darauf legen. Krautsalat darauf verteilen, sodass rundum ein kleiner Rand frei bleibt. 4. jeweils 2 gegenüberliegende Seiten bis zur Mitte hin umklappen, dann untere Öffnung nach innen klappen. Aufrollen. Wraps evtl. in ein Stück Pergamentpapier einwickeln. Feststecken. Mit Petersilie garnieren. Getränk. z. B. Mineralwasser. Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit) Extra Tipp: Statt Weißkrautsalat schmeckt auch Waldorf oder Eiersalat. Die Wraps eignen sich prima als FingerFood für Ihre Party. Lachs-Wrap Zutaten für 6 Wrappings 300 g TK-Blattspinat Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuß 200 g Schmand 100 g Sahne-Meerrettich 2 Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch 300 g Räucherlachs 3 Pita-Fladen oder 6 Spinat-Fladen Zubereitung Den Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmand mit Sahne-Meerrettich glattrühren. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Beides mit Schmand, Sahnemeerrettich und den Gewürzen verrühren. Die Fladen mit Schmandmix bestreichen, den Lachs darauf verteilen und den Blattspinat darüber ausbreiten. Fest in Butterbrotpapier zusammenrollen. Tipp: Wer will, kann auch 700 g frischen Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Weiterverarbeiten wie oben. LachsMeerrettichWraps ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 5 Eier (Gr. M) 1/4 l + 2 EL Milch Salz, Pfeffer 150 g Mehl 1 Bund Dill 1/2 Bund Schnittlauch 4 TL Öl 1 rote Paprikaschote 200 g Schmand oder Creme fraiche 100 g Meerrettich-Frischkäse 8 Scheiben geräucherter Lachs (a ca. 30 g) ZUBEREITUNG 1. 4 Eier, 1/4 l Milch und 1 Prise Satz glatt verrühren. Mehl unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Kräuter waschen, evtl. trockentupfen. Dill fein schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf ca. 1 EL Schnittlauch, unter den Teig rühren. Je 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm ) erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander Wraps backen. Auskühlen lassen. 3. 1 Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen. Ei pellen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schmand glatt rühren. Paprika, Ei und übrigen Schnittlauch unterheben. Paprika-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. MeerrettichFrischkäse und 2 EL Milch glatt rühren. Wraps dünn mit der FrischkäseMasse bestreichen. jeweils 2 Scheiben Lachs auf ein Wrap legen. Fest aufrollen und schräg halbieren. Paprika-Dip dazu reichen. Getränk: z. B. Mineralwasser. Zubereitungszeit ca. 1 Std. Noch schneller geht es, wenn Sie TK-Kräuter verwenden und eine fertige Salatsoße mit Paprikawürfeln aufpeppen. |
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Mitglied seit 10.07.2002
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Ein großes Lob für Inge. Danke, das Du Dir so eine Mühe für mich gemacht hast.
 Nikita5
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Nikita,
mach ich doch gern, hier kommen die nächsten rezepte. Gruß Inge Mexican Wraps 6 große Weizentortillas 6 Blätter Eissalat 1 feingehackte rote Paprikaschote 4 feingehackte Tomaten 450 Gramm Roastbeef in Scheiben (Aufschnitt) Salsa nach Geschmack Für jeden "Wrap" ein ausreichend großes Stück Alufolie abreißen, Tortilla darauflegen. Salat, Fleisch, Tomaten, Paprika und Salsa darauf verteilen. Tortilla fest aufrollen und dann in Alufolie einschlagen. Mexiko-Wrap mit Cabanossi So einfach geht's FÜR 4 PERSONEN 1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen 1 Dose (425 ml) Mais je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote 1/2 Kopf Eisbergsalat 150g Cabanossi Würste im Naturdarm 250 g passierte Tomaten 45 EL Ketchup 12 EL Essig 23 TL Honig einige Spritzer Tabasco Salz 1 Beutel Tortilla Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280g) Pergamentpapier Pro Portion ca. 520 kcal/2180 kj. E 21 g, F22 g, KH 55 g 1. Kidney-Bohnen und Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und in grobe Stücke zerzupfen. 2.CabanossiWurst schräg in dünne Scheiben schneiden. Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, Honig und einige Spritzer Tabasco glatt verrühren. Tomatensoße kräftig mit Satz abschmecken. 3.TortillaWraps nacheinander in einer beschichteten Pfanne unter Wenden kurz erwärmen. Dann die Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit der Tomatensoße gleichmäßig dünn bestreichen. 4. Wraps mit vorbereiteten Zutaten belegen. Zuerst die zwei gegenüberliegenden Seiten, dann die unteren Öffnungen zur Mitte hin umklappen. Aufrollen, durchschneiden, in Pergamentpapier einwickeln. Parma-Schinken-Melonen-Wrap (für vier Stück) Zutaten: 1 kleine Honigmelone ½ unbehandelte Zitrone 1 Bund Basilikum 2 EL Olivenöl 100 g Parmaschinken schwarzer Pfeffer 40 g Parmigiano 2 EL Aceto Balsamico 4 Weizenmehl-Tortillas Zubereitung: Melone halbieren, entkernen, schälen und achteln, die Achtel quer in dünne Scheiben schneiden Zitrone heiß waschen und die Schale in dünne Streifen schneiden Basilikum ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden Melonenstücke, Zitrone, Basilikum und Olivenöl mischen Schinken in Streifen schneiden und mit zum Melonensalat geben, mit Pfeffer würzen Parmigiano darüber hobeln Tortillas erwärmen und den Melonensalat darauf verteilen, mit Essig beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen Tortillas zusammen rollen und sofort servieren. Pork Wraps with cucumber relish (Schweinefleisch-Wraps mit Gurkenrelish) 500 g Schweineschnitzel 60 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl etw. getr. Rosmarin Salz und Pfeffer 125 g zerkrümelter Feta-Käse (Schafskäse) 1 kl. Gurke, gewürfelt 18 Mini-Pita-Brote (oder sechs große) einige Salatblätter Schweinefleisch mit Zitronensaft und Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und kurz braun und gar braten. Warm stellen. Restliches Öl und Zitronensaft mit dem Feta-Käse vermischen, Gurken und Zwiebel dazugeben. Pitas durchscheiden, mit Salat belegen. Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf die Brottaschen verteilen, jeweils etwas Gurken-Relish daraufgeben. Puten-Wraps mit Thunfischcreme Zutaten für 4 Personen: ¼ l Milch, 2 Eier 2 EL Ketchup 100 g Mehl 1 TL EdelsüßPaprika Salz, Pfeffer, 2 EL Öl 100 g Tomatenpaprika (Glas) 150 g Eisbergsalat 200 q geräucherte Putenbrust Curry 1 Dose (200 g) TunfischFilets im eigenen Saft 2 EL SalatMayonnaise evtl. Kräuter und Blüten zum Garnieren Milch. Eier. Ketchup und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Kräftig mit Paprika, etwas Salz und Pfeffer würzen. Teig in einer großen, mit Öl bestrichenen Pfanne zu 4 dünnen Teigfladen backen. , Für die Füllung Paprika abtropfen lassen. Eisbergsalat und Putenbrust in feine Streifen schneiden. Im übrigen heißen 01 unter Wenden 2 Minuten braten. Mit Salz. Pfeffer und Curry würzen. Tunfisch abtropfen. pürieren. Mit Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fladen damit bestreichen. Salat, Paprika und Putenstreifen darauf verteilen. Aufrollen, einmal durchschneiden und in Servietten gewickelt servieren. Eventuell mit Kräutern und Blüten garnieren. Zubereitung ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 340 kcal. E 28 g, F 13 g, KH 25 g Extra Tipp: Die Idee für die leckeren Wraps ist in Amerika entstanden. Dort hat man die TortillaFladen der mexikanischen Küche mit dem Sandwich gekreuzt. Der Fladenteig lässt sich raffiniert verfeinern. und auch die Füllungen kann man nach Herzenslust variieren. Die Zubereitung ist schnell und einfach, lediglich das Wenden der Fladen muss sehr vorsichtig geschehen. Radicchio-Wrap Zutaten für 6 Wrappings 200 g Radicchio 6 hartgekochte Eier 200 g Gorgonzola 150 g Crème Fraîche 1 Schuß Sekt Salz schwarzer Pfeffer 80 g Kapern 3 Pita-Fladen oder 6 neutrale Fladen Zubereitung Radicchio im Ganzen waschen und fein schneiden. Eier pellen und hacken. Gorgonzola mit Schmand verkneten, mit Salz, Pfeffer und Sekt glattrühren, evtl. Kapernsud zufügen. Masse auf die Fladen streichen, mit Kapern und Ei bestreuen, mit Radicchio belegen und fest in Butterbrotpapier einrollen. Tipp. Statt Kapern passen auch schwarze, gehackte Oliven. Schafskäse-Wraps Zutaten für 5 Portionen 250 g Möhren 350 g Eisbergsalat 1/2 Bund Schnittlauch 200 g Schafskäse 1 Packung syrische KräuterFladenbrote (10 Stück a ca. 38 g) ca. 200 g Joghurt Dressing (mit 40% fettarmem Joghurt) schwarzer Pfeffer aus der Mühle Holzspießchen evtl. Papierservietten Zubereitung 1. Möhren grob reiben. Eisbergsalat in Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schafskäse zerbröckeln. 2. Jeweils 2 Fladenbrote zur Hälfte überlappend nebeneinander legen und dünn mit etwas Joghurt Dressing bestreichen. Mit etwas Eisbergsalat, Möhrenraspeln, Schafskäse und Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Pfeffer würzen. Fladen fest aufrollen, mit Holzspießchen feststecken und in der Mitte einmal schräg durchschneiden. 3. Hälften eventuell in Servietten wickeln und in eine Schale stellen. Restliches Dressing extra dazu reichen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Sollten Sie keine syrischen Kräuter-Fladenbrote bekommen, können Sie auch fertige mexikanische WeizenmehlTortillas (bei den Spezialitäten im Lebensmittelgeschäft) nehmen. Reichen Sie zu den kleinen Süße Wraps Für 6 Stück: 1 reife Papaya, 1 reife Mango schälen. Papaya halbieren, Kerne entfernen. Mango am Stein entlang in zwei Hälften schneiden. 1/4 Ananas schälen und den Strunk entfernen. 200 g Wassermelone evtl. entkernen. Gesamtes Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit 23 EL Limettensaft beträufeln. 34 EL Erdnusscreme mit einigen Spritzern Chilisoße verrühren. 3 Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen und mit Erdnusscreme bestreichen. Tortillas in der Mitte mit den Früchten belegen. Gegenüberliegende Seiten zur Mitte hin einklappen. Untere Öffnung ebenfalls zur Mitte hin klappen. Wraps aufrollen und in Servietten wickeln. Evtl. mit Kumquats (MiniOrangen) verzieren. Die restlichen Früchte als Salat dazu reichen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit Kokoslikör. Überbackene Wraps mit Kraut ZUTATEN FÜR 8 STÜCK 1 Zwiebeln 1 EL Öl 100 g magere Schinkenwürfel 1 Dose (850 ml) Sauerkraut 1/8 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer evtl. 1 TL Kümmel 125 g Creme fraiche 1 Beutel TortillaWraps (4 Weizenmehlfladen; 280 g) Holzspießchen evtl. Petersilie ZUBEREITUNG 1. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schinken darin knusprig auslassen. Kraut zugeben 1 und kurz anschmoren.100 ml Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. 2. Creme fraiche unter die SauerkrautMasse rühren. Nochmals abschmecken. Auf den Wraps verteilen und fest aufrollen. Wraps halbieren und mit Holzspießchen feststecken. In eine gefettete ofenfeste Form setzen. Rest Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren. Getränk: z. B. kühles Bier oder trockener Weißwein. Zubereitungszeit ca. 40 Min. Extra-Tipp: Noch raffinierter wird dieses Rezept, wenn Sie statt der Brühe Cidre (franz. Apfelwein) zum Kraut geben und mit schmoren. Auch können Sie die Wraps noch mit einem würzigen Käse, z.B. Comte oder Emmentaler, überbacken. Wenn Sie keine fertigen Tortilla Wraps bekommen, vier Pfannkuchen backen und wie beschrieben füllen. Veggie Wrap (Gemüse-Wrap) 4 Weizentortillas 8 dünne Scheiben Käse 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten gegrillte oder gedünstete Gemüse (Pilze, Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Paprika) 4 große Salatblätter etwas Essig-Öl-Dressing Salatblätter auf die Tortillas legen, mit Käse, Avocado und Gemüsen belegen, mit etwas Dressing besprenkeln. Einrollen und dabei die Seiten einklappen. Winter Wrap Zutaten für 4 Personen 500 g rotschalige Äpfel, 2 EL Butter, 4 cl Calvados, 50 ml Cidre, 50 g gebrannte Mandeln, 200 g Vanillecreme (fertig käuflich), 1/4 TL Zimt, 4 Wraps (TortillaFladen), 8 EL Nussnougatcreme (z. B. Nutella) 1. Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Apfel in schmale Spalten schneiden und in der erhitzten Butter andünsten. Calvados und Cidre angießen und etwa zwei Minuten dünsten. Die Äpfel sollten noch Biss haben. 2. Mandeln fein hacken. Vanillecreme mit Zimt abschmecken. Wraps erst mit Nussnougatcreme, dann mit der Vanillecreme bestreichen. Mit Äpfeln belegen und Mandeln bestreuen. 3. Die Wraps zusammenrollen, halbieren, jeweils in Pergamentpapier einschlagen und mit flüssiger Nussnougatcreme sowie gebrannten, gehackten Mandeln garnieren. WRAP Tortilla Grundteig Zutaten für 10 Stück: 300 g Weizenmehl 2 TL Salz 4 EL Sonnenblumenöl 150 ml warmes Wasser Zubereitung: Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben, danach löffelweise Wasser zugeben und alles verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Aus den Teig eine Rolle formen, zehn Stücke abteilen und ausrollen. Die Fladen in einer Pfanne von beiden Seiten ohne Fett zwei Minuten braten. Im Backofen warm halten. Gefüllt werden diese Fladen mit Salaten nach Ihrer Wahl. Die Füllung wird vom Fladen eingerollt und mit der Hand gegessen wie ein Döner. Wraps mit HackBohnenFüllung ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN: 4 Eier (Größe M) 1/4 l Milch 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver 1 Msp. Salz 7 mittelgroße Zwiebel 12 Knoblauchzehen 4 EL Öl 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Dosen Mais mit Kidney Bohnen (212 ml) Salz, Pfeffer 400 g Eisbergsalat 150 g Creme fraiche 200 g Chiliße 6080 g Butter/ Margarine Pergamentpapier oder Servietten 1. Eier, Milch, 1/4 Liter kaltes Wasser, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig rühren und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. 2. Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. MaisBohnenGemüse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. 3. Salat in Streifen schneiden. Creme fraiche. . Chilisoße und etwas Salz verrühren. Etwas Fett erhitzen. Teig hineingeben und einen dünnen Pfannkuchen backen. Herausnehme und warm stellen. Aus dem restlichen Teig sieben weitere Pfannkuchen backen. 4 Jeweils etwas Hackmischung, Salat und . Soße längs in die Mitte der Pfannkuchen geben und zwei gegenüberliegende Seiten über die Füllung schlagen. Aufrollen, schräg durchschneiden und jede Hälfte in Pergamentpapier oder in eine Serviette wickeln. Wraps in eine Schüssel stellen. Rest Soße extra dazureichen. Zeitaufwand: ca. 50 Minuten. Würzige Schinken Zutaten für 4 Personen: 50 g rote Linsen 200 ml Gemüsebrühe 300 g Möhren 2 Stiele glatte Petersilie 200 g Weißkrautsalat (fertig mariniert) 2 EL MagermilchJoghurt 8 Kräuterfladen 8 Scheiben (a ca. 20 g) gekochter Schinken Petersilie zum Garnieren 1. Linsen in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen ,anschließend auf einem Sieb tropfen lassen. 2. Inzwischen Möhren fein reiben. Petersilienblätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten und Weißkrautsalat vermengen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Joghurt unterrühren. 3. Je 2 Fladen leicht übereinander legen und mit jeweils 2 Schinkenscheiben belegen. Vorbereitete Füllung darauf verteilen Fest aufrollen untere Öffnungen nach innen einschlagen. Fest mit Pergamentpapier umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Mit Petersilie garniert servieren. Zubereitung: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 310 kcal. |
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Mitglied seit 10.07.2002
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Hallo Inge. Jetzt kann ich ja für ein Monat lang, jeden Tag ein anderes Wrap machen. Sag mal ehrlich von wo hast Du so viele Rezepte. Du arbeitest vielleicht doch in einem Wraprestaurant.
 Gruß Nikita5
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Mitglied seit 27.05.2004
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WOW!!
Hab gerade diesen Thread entdeckt... ich glaube, morgen kaufe ich mir erstmal eine Riesenpackung Tortillas, damit ich das alles ausprobieren kann!!! Katharina |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Danke Katharina das du diesen Thread gefunden hast. Ist ja wahnsinn was man alles machen kann. Ich werde mal welche ausprobieren.
Liebe Grüße Dodorino |
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Mitglied seit 31.08.2004
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der thread ist ja super!!!
genau das, wonach ich gesucht habe 
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 Mitglied seit 08.04.2008
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na das hört sich ja mal lecker an
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Mitglied seit 24.07.2006
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Booh Wahnsinn!
So viele verschiedene Waps! Klasse! DA ist ja für jeden was dabei! Danke! Lg Heike |
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Mitglied seit 24.10.2007
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Hallo,
vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich mache auch viele Wraps, allerdings backe ich das Brot dafür selber (ist schnell gemacht) nach dem Rezept vom Pfannenfladenbrot in meinem Profil. Dank der Rezepte hier werden die Füllungen ab sofort aber abwechslungsreicher. LG |
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