Henglein
Rama Cremefine
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Gasherd, -ofen
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Schon mal schönen Dank! Dasty |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ach ja, auch die Aufläufe, oder was man sonst so im Backofen macht, werden nicht so toll. Wird eben alles nur von unten geheizt. Schöner brauner Käse auf dem Nudelauflauf bleibt ein Traum
Dasty |
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 Mitglied seit 17.05.1999
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Hallo, Dasty, Dein Problem gehört eher in das Forum "Küchenausstattung" oder auch "Tipps und Tricks". Bitte versuch es doch dort!! Sonja* |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Dasty,
ich habe auch einen alten Gasherd mit Gasbackofen und kenne die Probleme, die man gerade mit dem Backofen hat. Mir hat folgendes geholfen: Kuchen habee ich grundsätlich eine, manchmal sogar 2 Schienen höher gebacken als im Rezept angegeben, denn dann ist der Boden der Unterhitze nicht so stark ausgesetzt. Die Wärme steigt im Backofen ja nach oben und der Kuchen wird richtig durchgebacken, bevor er unten schwarz ist. Wichtig ist auch, ob die Temperatur im Ofen stimmt. Ich habe da bei meinem eine Riesenüberraschung erlebt, als ich mir, weil ich die gleichen Probleme hatte wie Du, endlich ein einfaches Backofenthermometer zugelegt habe. Es funktioniert auf Bimetallbasis und steht seitdem immer im Backofen. Bei der Einstellung (mein Ofen hat eine Skala von 1 - 10), bei der ich dachte, dass der Ofen etwa 180°C hätte, hatte er laut Thermometer schon 220°C. Ich habe mich dann nicht mehr gewundert, warum meine Kuchen immer außen und besonders unten schon schwarz waren und innen noch nicht durchgebacken. Seitdem backe ich auch wieder auf der Schiene, die im Rezept angegeben ist. Mein Tipp für Dich lautet: Leg Dir ein Backofenthermometer zu, erst dann kannst Du den Ofen richtig einstellen, denn die Angaben, die die Hersteller in den Bedienungsanleitungen machen, sind meist mehr als nur geschätzt. Liebe Grüße Aurora PS: Zum Brotbacken gibt es fast nichts besseres als einen Gasbackofen, denn man kann sie meist sehr groß einstellen (meiner schafft locker 300°C, da hätte ich für einen entsprechenden E-Backofen etliches hinblättern müssen). Da Brot bei absteigender Hitze gebacken wird, heize ich meinen Ofen gut vor und stelle ihn 5 - 10 Minuten nachdem das Brot drinnen ist so ein, dass er nach einer Abkühlphase etwa 200°C hat. Die Kruste von meinem Brot ist immer toll und das Brot ist auch immer schön durchgebacken. Du siehst also, dein Gasbackofen hat auch Vorteile. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich hatte das Problem ist der HERD - weg mit dem Teil. Wir haben jetzt endlich ein Ceranfeld und nen Umluftofen. Gas ist zwar zum Kochen ganz gut aber zum Backen der letzte Scheiß. Ist leider so. Wenn du es dir leisten kannst hol dir sofort nen neuen. Ansonsten musst du wohl auf den Trick mit dem Thermometer zurückgreifen.
Leider! 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ups, das mit dem falchen Forum wird nie mehr vorkommen. Sorry.
Muss mich hier halt noch so richtig zurechtfinden.
Trotzdem danke für die Hilfe. Werde mir dann wohl mal so ein Thermometer zulegen, denn einen neuen Herd kann ich mir nicht leisten. Vor allem, weil dann die gesamte Stromversorgung geändert werden muss. Ich glaube da streikt meine Vermieterin. Sie war schon nicht begeistert von der Idee Laminat zu verlegen. Habe ich aber trotzdem gemacht X-) Liebe Grüße, Dasty |
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