Henglein
Rama Cremefine
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Pommes selbermachen?
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  Mitglied seit 29.12.2003 
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Kennt einer von euch ein Rezept um (Backofen-)Pommes selberzumachen? Ich nehme mal ganz naiv an, dass ich Kartoffeln schneide und auf ein Blech in den Ofen verteile - aber wenn jemand es genauer hat, wäre mir das schon lieber. 
Vielen Dank jedenfalls schonmal =) Gruß,Krywalna |
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Mitglied seit 13.02.2004
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Hi Krywalna,
ich weiß leider nur wie es bei frittierten Pommes geht, aber da ist das A und O die Pommes einmal \"vorzufrittieren\" um sie so zu garen (meist bei etwa 150°C, das echte Frittieren dann bei 180°C bis sie golden sind) ich kann mir aber vorstellen, das man Pmmes aus dem Ofen auch erst mal Vorbacken muss. Ich hoffe es ilft dir weiter LG, Diana |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo,
Backofen-Pommes gehen ganz einfach so: Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden oder schälen und in Stäbchen schneiden. In einer Schüssel mit 1-2 EL Öl und Gewürzen nach Geschmack (Paprika, Knofigranulat, Zwiebelgranulat o.ä.) gründlich vermischen. Bei 200 Grad im Backofen auf Packpapier ausbreiten und ca. 25-30 min backen. Salzen und genießen! Chris |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Sorry , das sollte natürlich Backpapier sein - nicht Packpapier......
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Mitglied seit 02.09.2004
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Hallo,
Chris, Packpapier geht bestimmt auch ;=) Na, das werde ich mal machen, hatte mich auch schon länger interessiert! Dank! LG pesope |
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Mitglied seit 05.04.2005
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Super!!! Das probiere ich heute gleich zu meinen Hamburgern :
Vielen Dank für das Rezept. Gruß Vicky |
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Mitglied seit 06.07.2003
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Vielleicht könntet Ihr mal berichten, obs wirklich geklappt hat. Ich hab da meine Bedenken. Ich hab schon Probleme damit, frische Kartoffeln in der Friteuse in einem Durchgang einigermaßen hinzukriegen.
Hmmm... Vielleicht dann, wenn die Frites extrem dünn geschnitten sind. Eine schlechte Sauce verhunzt das beste Fleisch. Umgekehrt kann man mit einer raffinierten Sauce Mängel am Fleisch ausgleichen. SAUCEN VOOOOR! |
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Mitglied seit 21.02.2005
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also wir machen die auch so und Jammy uns schmeckts!!
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Krywalna,
habe ein Super-Rezept von WW, ist schnell gemacht ist immer wieder lecker. LAG ist nicht so begeistert, aber mir und einem Enkel schmeckt es gut (der andere mag es nicht, aber weil er überhaupt keine Pommes mag). Für 2 Personen 8 Kartoffeln in Stifte schneiden, in eine Schüssel mit Deckel geben. 4 TL Pflanzenöl, Salz und Paprikapulver zugeben und kräftig schütteln. Pommes auf ein mit Bratfolie ausgelegtes Blech geben. Bewi 200 Grad 15 - 20 Min. backen. Dazu 1 EL Ketchup (ich nehme aber auch Mayo) Probiers einfach mal aus. VG Pepi |
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Mitglied seit 07.04.2005
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Das hört sich lecker an, muss ich mal machen.
Gruss Petra H. |
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Mitglied seit 22.08.2003
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Hallo,
@ Chris und Pepi: werden die Pommes auf diese Weise knusprig? Salutations Vera |
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Mitglied seit 07.03.2005
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Hallo!
Damit ein wenig Abwechslung rein kommt, vermisch ich die Pommes/Wedges noch mit gehacktem Rosmarin, bevor ich sie kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbrate und aufs Backblech (200°C Umluft, ca. 30-45 min) gebe. So werden sie richtig schön knusprig. Wenn ich die Pommes in der Pfanne fritiere, dann gibts bei mir seit kurzem immer Rosmarinsalz dazu. Dazu die Rosmarinnadeln mit reichlich Salz im Mörser bearbeiten, danach abseihen, damit die größeren Rosmarinstücke wegkommen. Das Salz ist dann richtig schön hellgrün. Vermischt man dann die frischen Pommes damit, ich sag euch: ein Gedicht! Sogar meine kleine Schwester will die Pommes nur mehr so haben! Liebe Grüße, Sabine |
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Mitglied seit 07.04.2005
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Hallo Sabine,
Danke für das Rezept werde Ich nächste Woche mal machen. gruss Petra Simone H. |
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Mitglied seit 27.11.2004
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Hallo Krywalna
Da gab es vor einigen Tagen schon mal etwas dazu, schau mal hier pommes LG Tink |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo,
also ne frühere Bekannte hat das immer so gemacht, die Kartoffeln schälen und dann mit der Brotschneidmaschine schneiden. weils schneller ging, und die potatoes so eine ähnliche Größe hatten. Im Backofen muss man dann wohl noch etwas Fett nachschieben. Die vorgefertigten Frites, sind ja vorfritiert und dadurch no probs. Mit frischen Kartoffeln würd ich mal sagen, die knuspern sonst zu sehr an, sind aber dennoch innen roh Lg Sarah |
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Mitglied seit 22.10.2003
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Hallo zusammen,
meine Pommes oder Wedges aus dem Ofen werden nie richtig knusprig. Ehr an manchen Stellen schon etwas angekogelt aber knusprig eigentlich nie komplett. Woran liegt das wohl? Gebe immer die Spalten oder Stifte in eine Schüssel, Öl und Gewürze dazu dann bei 200 Grad 35 Minuten in den Ofen. Sind zwar trotzdem geschmacklich gut aber immer etwas \"latschig\" Gruß Nicole |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Vera,
sorry, habe erst jetzt bemerkt, dass Du eine Frage hattest. Knusprig sind die Pommes aus der Pommesbude ja auch nicht richtig, höchstens die ganz kleinen. Sonst sind sie so wie eben Pommes sind. Ich kann das schlecht beschreiben. Ich probiere sie in den nächsten Tagen mal aus, und dann achte ich darauf wie sie geworden sind, damit ich es besser beschreiben kann. VG Pepi |
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Mitglied seit 25.01.2009
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Hallo zusammen,
also will ich auch mal was dazu schreiben und meine Variante für knusprige Backofenpommes verbreiten. Kartoffeln schälen und möglichst in gleichgroße Stifte schneiden. Stifte nun für 2 Stunden im kalten Wasser einlegen, so zieht die Stärke aus den Pommes, was Sie später knusprig werden lässt. Wasser abschütten und richtig drocken schleudern. In eine geschlossene Schüssel Stifte , bisschen Öl und Gewürzen nach belieben vermischen. Ím Bräter oder großer Pfanne die Stifte kurz anbraten und anschließend im vorgeheitzten Backofen bei 200° 20-30 min backen. Ab und zu wenden, so werden Sie richtig schön knusprig. Das anbraten kann man auch weg lassen und verlängert die Zeit im Backofen. Viel Spaß mit den richtig leckeren knusprigen Pommes |
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