Henglein
Rama Cremefine
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Gericht mit Rotem Bulgur
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  Mitglied seit 08.08.2003 
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war am Wochenende auf einer Messe und hab dort türkisch gegessen. Es gab sowas wie einen \"Bunten Teller\" und da war, als Beilage, roter Bulgur drauf der super lecker geschmeckt hat. Ich habe versucht rauszubringen wie das Gericht heißt, habe aber lediglich erfahren, daß ich Bulgur für \"Güsür\" (keine Ahnung wie es genau heißt, aber es klang in etwar wie \"giesen\" nur mehr mit \"ü\") kaufen muß. Wie das dann allerdings zubereitet wird hat er mir nicht gesagt. Kann mir da vielleicht jemand von Euch weiterhelfen. Es war so lecker und ich würde das gerne mal selber versuchen, kann mir vorstellen, daß sich das anstelle von Reis für einige Gerichte gut eignet. Schon mal im voraus vielen lieben Dank für Eure hilfe. LG Elli 
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 Mitglied seit 29.09.2003
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Hallo Elli,
das Gericht heißt \"Kisir\" (und die i werde eigentlich ohne Punkt drauf geschrieben und deshalb auch etwas anders gesprochen). Sicher findest du es unter einem der folgenden Links: www.rezeptzentrale.de/Tuerkisch/tuerkisch_index.html#I61 www.discoverturkey.com/german/kultursanat/b-h-yemek.html www.aysen.net www.turk.ch/kueche/menue.htm LG Tamara |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hallo Elli,
also der Bulgur ist nicht rot.Das kommt durch die Tomaten und das Tomatenmark in dem Rezept. Wie Tamara schon sagte heisst der Salat Kisir und geht so: Zutaten:1 Wasserglas feine Grütze(Weizen)=Bulgur,5-6 frische Zwiebeln,2-3 Tomaten,2-3 Spitzpaprika,1/2 Bund Petersilie, scharfen Paprika,Kümmel-Pulver,Salz,Saft von 1 Zitrone,2-3 Essl.Olivenöl,2 Essl.Tomatenmark. Zubereitung:Den Bulgur waschen und mit 1 Glas kochendem Wasser übergiessen.Deckel drauf und 15 min. ziehen lassen. Derweil die Tomaten haeuten,kleinschneiden und das Grünzeug kleinschneiden. Dann der Reihe nach Tomaten und T.Mark,Gewürze,Grünzeug, Zitronensaft und Olivenöl gut unterrühren. Achtung :Haelt sich nicht laenger als 1-2 Tage im Kühlschrank. Wohl bekomms! |
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Mitglied seit 29.09.2003
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Hallo Pera,
im großen und ganzen ist dein Rezept das gängige \"Hausfrauenrezept\". Es gibt noch die ein oder andere Variante. Ich möchte nur anmerken, dass kein \"Kümmel\"- Pulver, sondern Kreuzkümmel (Kumin) verwendet wird (unser Kümmel ist völlig unüblich in der mediterranen/orientalischen Küche) und frische Zwiebeln auch Frühlingszwiebeln genannt werden. Meine türkischen Freundinnen essen den Salat nur am selben Tag, an dem er zubereitet wird (nicht mal einen Tag später). LG Tamara |
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Mitglied seit 20.01.2004
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@Tamar;
mein Kümmel kommt aus dem türkischen Lebensmittel- Laden.Und wird daher der passende sein. Man kann den Salat gut gekühlt durchaus am naechsten Tag noch essen.Meine Erfahrung. LG Pera |
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 Mitglied seit 25.01.2005
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Hallo zusammen! Mein türk. Schwager macht natürlich oft Kisir, (er ist der Koch in der Familie
 ) und läßt das Ganze auch länger durchziehen.Meist wird es dann am nächsten Tag erst gegessen.Da schmeckt es uns dann auch am Besten! Cumin haben wir nie dran, hab ich auch noch in keinem Rezept gesehen. Allerdings fehlt bei uns NIE Harissa für die leichte Schärfe!
Gruß von xantula |
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Mitglied seit 08.08.2003
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@Alle
Vielen Dank für Eure Infos. Ich bin schon gespannt, wie das bei mir wohl so schmecken wird 
Liebe Grüße Elli
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