Reissalat mit Curry und Ananas

Hallo Chefkochs,

icke mal wieder wegen der Würstlparty:

Irgendwo gab es mal einen Reissalat mit Curry und auch Ananas und anderen Sachen, an die ich mich nicht mehr erinnern kann. Hier habe ich leider kein Rezept gefunden, kennt Ihr so etwas vielleicht?

LG Sabrina

Wars vielleicht das?

Stammt aus der Brigitte-Diät:

Curry-Mais-Salat

Zutaten:
50 g Ananas
1 kleine Stange Staudensellerie
ca. 100 g Gemüsemais
ca. 40 g gekochter Reis (15 g Rohgewicht)
4 Teel. Salatcreme
1 Essl. Zitronensaft
1 Teelöffelspitze Curry
Salz
etwas Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Ananas und Sellerie kleinschneiden, mit den restlichen Zutaten und dem Gemüsewasser vom Mais mischen, mit Salz abschmecken und gut durchziehen lassen. Kräuter erst kurz vor dem Essen unterheben.

Nährwerte: 3,5 BE, 6 g Fett

LG
Sab

Hallo Sabrina,

hier ein leckerer Schichtsalat, zwar ohne Ananas, man könnte sie aber prima mit einarbeiten ins Rezept:

1 Kochbeutel Reis
8 gek. Eier (in Scheiben schneiden)
5 Scheiben gek. Schinken in Würfel
1 kl. Dose Mandarinen
1 Dose Pilze (frische wären natürlich besser!)
1 Dose Spargelstücke
1 Glas Miracel Whip
1 Flasche Currysauce

Zubereitung: Den Reis kochen und in eine gr. Schüssel geben. Die Mandarinen, die Pilze, die gek. Eier, den gek. Schinken und den Spargel auf den Reis in Schichen geben.
Anschließend Miracel Whip gleichmäßig in einer Schicht auf dem Schüsselinhalt verteilen. Den Salat einige Zeit ziehen lassen. Zum Schluss die Currysauce übergießen und kalt servieren.

Ist auch toll für die anstehende Grillsaison,

viele lb. Grüsse, Tina

Hallo,

kann mich dunkel daran erinnern, dass irgendwo irgendwann mal etwas war. Weiß aber auch nicht mehr wo.

Kann dir eventuell meine Rezepte anbieten:

Indischer Reissalat

300g Parboiled Spitzen-Langkornreis, 300 g Ananasstückchen (Dose), 100 g Rosinen,
1 Flasche Currysauce

Reis nach Packungsanleitung kochen. Reis, Ananas, Rosinen und Curry-Sauce gut vermengen. Den Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen.


Fruchtiger Reissalat mit Krabben

40g Naturreis, ½ Orange, 50g Ananas, 50g Krabben, 100g fettarmer Joghurt, Zitronensaft, Curry, 2 Tassen Wellness Tee Green Wonder

Reis nach Packungsaufschrift zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Ananas in Stücke schneiden. Reis mit Ananas- und Orangenstücken und den Krabben mischen. Joghurt mit Zitrone und Curry abschmecken, unter den Salat heben. Gut durchziehen lassen und mit dem Tee servieren.


Reissalat "Curry-Ananas"

Für 4 Portionen:

200 g Langkornreis, 1 EL Salz, 2 l Wasser, 3 getrocknete Feigen, 2 Bananen, 4 Scheiben Ananas (frisch oder gut abgetropft aus der Dose), 1 Dose Mandarinenschnitze, 200 g Erbsen, tiefgefroren, 2 EL gesalzene Erdnüsse, 2 Gläser (à 160 g) Jogurt-Aufstrich "Curry-Ananas" von granoVita,

Sauce:
1 Prise Salz, 2 EL Curry, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 3 EL Kräuteressig, 2 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Rahm

Den Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, in ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Zutaten für die Sauce mischen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Sauce unter den ausgekühlten Reis mischen. Die Erbsen kochen und abkühlen lassen. Die Früchte mundgerecht zerkleinern und zusammen mit den Erdnüssen, den Erbsen und dem Jogurtaufstrich unter den Reis geben. Gut durchziehen lassen und etwas nachwürzen.


Curry-Reis-Salat

500 g Langkornreis, Salz, 2 Stangen (à ca. 200 g) Porree (Lauch), 1 Dose (850 ml) Ananasringe, 1 Dose (314 ml), Mandarin-Orangen,
200 g Salat-Mayonnaise, 150 g Sahne-Joghurt, Curry, Chilipulver

Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abtropfen lassen. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, Säfte auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Mayonnaise, Joghurt und 100 ml Saft verrühren. Mit Salz, Curry und Chilipulver abschmecken. Reis, Porree, Ananas und Mandarinen mit der Soße mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Mit Curry und Chili bestäuben.


LG
Christine

Hallo,

hier ist auch ein

Reis-Ananas-Salat

Zutaten:
1 Zwiebeln
6 EL Öl
Curry
125 g Reis
1/4 Liter Wasser
Salz
200 g Porree
8 TL Zitronensaft
5 EL Ananassaft
1 kleine bzw. mittlere Dose Ananas
1 EL Mango Chutney
10 g Zucker
200 g Champignons (Dose), am besten aber frische, die ein wenig mit Zitrone mariniert werden

Die feingehackte Zwiebel in 1 EL Öl andünsten, 2 TL Curry und Reis zufügen, kurz durchdünsten. Wasser und Salz zufügen und den Reis 15 bis 20 Min. ausquellen lassen.
Den Porree in nicht zu dünne Ringe schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Aus Zitronensaft, Ananassaft, feingehacktem Mango-Chutney, Salz, Zucker, Curry und 5 EL Öl eine pikante Sauce rühren. Über den leicht abgekühlten Reis geben. Porreeringe, die abgegossenen Ananansstücke und die Champignons zufügen und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Gruß
Anne

Hab Dir auch noch was, Sabrina...:

Ananascurry
( 4 Portionen )


200 g Basmati-Reis
1 Ananas
2 Bund Frühlingszwiebeln
4 cm frische Ingwerwurzel
einige Zweige frische Minze
1 EL Mandelblättchen
2 EL Öl
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Nelkenpulver
Sambal Oelek nach Geschmack
2 TL Zitronensaft



Den Reis waschen und in 600 ml Wasser 20 Minuten garen. Die Ananas schälen, dabei alle braunen "Augen" mit herausschneiden. Harten Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in 1 cm breite Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Minze abbrausen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin unter Rühren kurz andünsten. Ananas, Minze und Mandeln hinzufügen. 125 ml Wasser angießen. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

Ananascurry zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Mit dem körnig gegarten Reis servieren.

http://mitglied.lycos.de/Kochlehrling2001