Henglein
Rama Cremefine
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Pfitzauf
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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120gr weiche Butter, mit einem 3/4 Pfund Mehl, 8 Eiern, Prise Salz verrühren, 3/4 Liter Milch zufügen. In gebutterte Pfitzauf - Form füllen ( etwa nur die Hälfte bis 2/3 Höhe befüllen), und für 25 Minuten in den Backofen bei c. 180 Grad Herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. Ideal als Beilage zu einem Dessert, z.B. Kompott oder auch als Hauptgericht. Walterspiel |
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 Mitglied seit 17.02.2001
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ähem, Walterspiel - was bitte ist denn das??
"blonde" grüße fine |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Morgen Walterspiel,
hört sich gut an, aber was ist bitte eine Pfitzauf-Form, eine "normale" Auflaufform, tut die es auch ??? Liebe Grüsse von amaryl |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ fine
siehste, Du solltest nicht immer die Schwaben so niedermachen! Ich könnte Dir erklären, was eine Pfitzauf-Form ist, ich tus aber nicht *grööl* 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ja um Gotteswillen- die schwäbische Fraktion ist noch nicht aktiv !
Pitzauf-Form ist aus glasierter Keramik, enthält 6-8 trichterförmige Vertiefungen ( ca. 10 cm Durchmesser), in die der Teig eingefüllt wird. Der Teig geht sehr stark auf und es entsteht ein sehr luftiges Gebäck ( ?) Eine Auflaufform geht nicht ! Walterspiel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Regine
Entschuldige- Du warst schneller !!!  Wir hättens wirklich nicht verraten sollen !
Walterspiel |
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Mitglied seit 17.02.2001
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paaah, mit Euch rede ich doch gar nicht mehr.... blöde Bande, jawoll!!!!
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Mitglied seit 17.01.2002
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@fine
Selbst Du als blonde " unbegabte Dessert-Macherin" hättest mit Pfitzauf ne Chance ! Immer diese rote Grütze aus dem Plastik-Becher wird doch Deinen Gästen langsam langweilig !! 
Gruß Walterspiel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
bei mir es Pfitzauf des öfteren. Da ich aber keine Pfitzaufform mein eigen nennen kann, verwende ich meine Muffinsbleche. Das geht wunderbar. Viele Grüße Gisa |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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@ walterspiel und regine!!
echt undankbar,die fine!! 
erst bekommt sie hilfe,aber dann meckert die noch!!
freeeeeecheeeeeeit!! 
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Gisa
Pfitzauf in der Muffinsform geht auch? Dann sind es aber "Pfitzäufle" *gg* X-) X-) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Regine und Walterspiel
Als Saarländer wusste ich auch, was eine Pfitzaufform ist, ich habe nur leider keine, obwohl ich die schwäbische Küche mag!!! @Gisa Die Idee mit Muffinsblech hatte ich auch schon, mit deiner Anmerkung ist meine Frage, ob das geht, schon beantwortet. Danke! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich noch NIE Pfitzauf gemacht habe.
Werde dieses Thread wohl zum Anlass machen es zu probieren. Vorallem wenn es mit einem Muffinblech auch geht. Schwäbische Grüsse PETRA (die sich fragt wieviele Landsleute hier noch mitschreiben) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also mit den Muffinformen übernehme ich keine Verantwortung, daß das klappt !
Besitze selbst keine und habe auch nicht vor welche zu kaufen, da ich keine Muffins mag ! Walterspiel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich bin auch Schwäbin. Ich habe da auch noch ein Rezept mit weniger Fett: 250 g Mehl, 1/2 l Milch, 4 Eier und 1 Pr. Salz Backen bei 200° ca. 30 Minuten, dann noch etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken lassen. Das Rezept war bei meinen Pfitzaufformen dabei. Da ist auch eine Bezugsadresse für die Formen drauf: Stützel-Sachs GmbH, Steingutfabrik, Aalen Ob es die Firma noch gibt, weiß ich nicht. Ich habe die Formen bestimmt schon 20 Jahre. Schwäbische Grüße plomari |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Prima Plomari, das hört sich wirklich sehr fettarm an
GRUSS PETRA |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
hab auch noch was gefunden... Pfitzauf für 4 Formen: 125 g Mehl, 1/4 l Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 1/2 EL flüssige Butter daraus Teig rühren, in feuerfeste Formen füllen. Bei 180-200° 30-40 Min. backen (erscheint mir aber sehr lange!!!, würden 20 Min. wahrscheinlich auch reichen, sh. oben) Gruß, Geris |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also die Backzeit bei Walterspíel = 25 Min.,
bei Plomari insgesamt 50 Min. da liegt mein Rezept ja in der Mitte, also könnte die Zeit doch stimmen. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo zusammen,
ich habe die Pfitzaufs (?) noch nie so lange im Ofen gelassen. 30 Min. reicht auch. Viel Spaß plomari |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Nehmt doch einfach Kaffeetassen.
LG Turandot |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Turandot
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Turandot
Ein sehr guter Tipp, bevor die "Nicht-Schwaben" mit Muffins rummachen oder die Verkäufer in nördlichen Haushaltswaren-Geschäften frustrieren ! -:) LG Walterspiel |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ turandot und walterspiel!!
genaugute idee. aber man sollte darauf achten, dass die tassen feuerfest sind. es ist nicht unbedigt lustig, wenn die tassen platzen u. der teig ueberall auslaueft. gruss SABO!!
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Mitglied seit 17.01.2002
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Soufflé - Formen ?? sind die zu klein oder kann man es sonst damit probieren, denn die sind ja Feuerfest...
fransi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@fransi,
ich komme zwar nicht aus dem Schwabenländle, aber die Souffléförmchen gehen ausgezeichnet. Meine Verwanden machen dieses Eiergebäck auch darin. Die Förmchen gut fetten und nur mit der Hälfte des Teiges füllen, da sie sehr aufgehen. Man kann sie auch herzhaft essen, mit Sahne-Apfelmeerrettich oder ähnlichem. Liebe Grüße Helga |
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Mitglied seit 10.07.2005
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 Meine Pfitzauf bleiben IMMER in der Form hängen !!! Weiß jemand Rat ??? Ich buttere wirklich gut...
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Mitglied seit 17.01.2002
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buttern und brösel.... aber immer klappt das bei mir auch nicht...seufz.....
mattigruss |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Bei Vinzent Kling hat es am Freitag auch nicht geklappt. Der Pfitzauf ist in den Kaffeetassen bappen geblieben. du siehst Matti, dass kann der besten Hausfrau mal passieren ( Unkel Bens Reis)
Isst sich jemand zu 80 Prozent satt, schont er seine Gesundheit; isst er sich 100 Prozent satt, schadet er seiner Gesundheit.(Chinesisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 10.01.2004
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Hallo zusammen!
Butern tue ich die Förmchen auch, aber bröseln nie. Aber mal hab ich mehr, mal weniger Glück. Danke für´s hochschwuppsen des Threads! LG Mairose13 |
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Mitglied seit 13.02.2010
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...hat denn irgendwer Erfahrung wie Muffins in Pfitzauf Formen gelingen?
Danke schon mal für Tipps und Antworten 
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Mitglied seit 25.11.2005
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Hallo
Dies hier ist eine Pfitzauform 
und so sollten sie nach dem Backen ausehen 
Lg Doornkat |
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Ich glaube, morgen gibt's bei mir Pfitzauf zum Frühstück; hab ich schon ewig nicht mehr gemacht, wird höchste Zeit! Danke für's Appetitmachen  !
Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 13.02.2010
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habe jetzt als Premiere Kokos - Rum - Muffins gemacht.
Es funktiniert!!! Also, wer Pfitzauf Formen hat, kann sich das Muffinblech sparen... |
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