Henglein
Rama Cremefine
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leckere Salatsoßen gesucht
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  Mitglied seit 27.02.2002 
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Kennt Ihr gute erprobte Rezepte? |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Claudii!
Statt Essig und Öl kannst du auch Joghurt oder Sauerrahm und Zitrone nehmen. Senf, Kräuter und Knoblauch machen sich auch immer gut in Salatsoßen. Oder statt Zitrone Orangensaft oder Himbeeressig oder Balsamico ... Gruß, Hasi |
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Mitglied seit 05.02.2002
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hallo!
was mir ganz besonders gut schmeckt ist die brühe von essiggurken ( am idealsten sind knoblauchessiggurken). etwas davon mit essig und öl, sowie senf & salz und pfeffer gut untereinandermischen - das schmeckt richtig lecker. oder einfach das öl mit joghurt austauschen und nurnoch etwas essig nehmen - das ist auch sehr gut! lg lneuefeind |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo claudii
Meine Lieblingsalatsoße für den Eisbersalat ist: Französische Salatsoße 1 Eidotter 1 Eßl. fanzösischer Senf 5 Eßl. Öl 2 Eßl. Kräuteressig Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer, Wasser zum verdünnen alles im Zauberstab vermixen....... grüßchen Petra |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Uuuuups....
Nicht 5 Eßl. Öl....sondern nur 1 Eßl. Öl....... grüßchen Petra |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo claudi,
gebe mal bei Forensuche "salatsosse" ein und du findest eine Menge Rezepte. Gruß Achim |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@claudii
Bitte, Bitte - nicht Essig und Öl und Fertigsaucen in einem Atemzug- hier liegen Welten dazwischen !!!!! Bin ein Fan der klassischen Salatsauce ! Walterspiel |
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 Mitglied seit 17.02.2001
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Grundstock ist für mich 1 Teil Essig, 2 Teile Öl, beides vom Besten, mit Salz und Pfeffer zu einer sämigen Marinade verschlagen (wobei das Öl zuletzt darunter kommt, sonst löst sich das Salz nicht richtig auf...)
Verfeinern kann man mit Senf, Knoblauch, Kräutern, Sahne, Hauch Zucker.... da sind der Phantasie dann keine Grenzen gesetzt . Lieben tue ich auch das Dressing meiner Oma: 1 Becher Joghurt 1 x süße Sahne Saft 1 Zitrone Salz, pfeffer (Mühle), zucker 4 EL Mineralwasser alles zu einer "schaumigen" Sauce verrühren und mit Schnittlauch zu Kopfsalat oder mit Dill zur Salatgurke. Beide Varianten sind genauso schnell gemacht wie eine Packung Knorr Salatkrönung (uääääääh) geöffnet und verarbeitet werden kann... grüße fine |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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wie fine schon schreibt einen teil essig 2 teile öl, so mache ich es auch un dan nach gefühl, bzw. lust und laune
an die ferigsoßen konnte ich komischerweise nie ran....ob wohl ich sonst ab und an auch kleine "hoilfsmittelchen" benutze... 
liebe grüße moni |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Toll schmeckt in einer Salatsauce etwas Sesamöl...
liebe Grüsse christine |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich mache fast immer die geliche Salatsoße, hat sich bisher noch niemand beschwert. Es handelt sich um eine mehr oder weniger klassische Essig-Öl-Sauce. Halber TL Salz, halber TL Zucker, ein wenig Pfeffer, Prise Sumak (ein Gewürz, das aus dem Essigbrotbaum gewonnen wird, gibts beim Araber), Zwiebel und 1 - 2 Knobizehen in 2 EL Essig und 2 EL Wasser verühren. Kräuter, je nach Richtung des Menus dazugeben (z.B. Petersilie und Schnittlauch, oder aber mediterrane Kräuter) 4 EL Öl, auch je nach Richtung des Salates, Sonenblumen- Oliven- etc., dazugeben. gut durchmengen und über den Salat geben. Alternativ: die Salatsoße in der Salatschüssel anrühren und die einzelnen Komponenten des Salates darüber geben. |
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Mitglied seit 16.02.2002
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Hallo Claudii,
versuch´s doch mal hiermit: 150 g Joghurt 50 g Schmand 4 EL Weinessig (oder auch anderen) 1/2 TL Zucker 1 gehäuften TL Senf 1 gehäuften TL getrockneten Basilikum 1/2 TL getrocknete Dillspitzen Pfeffer und Salz alles in der Küchenmaschine verrühren oder auch im Marmeladenglas gut durchschütteln. Schmeckt zu fast allen Salaten! Grüße vom Kräuterhexlein |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Kräuterhexlein,
was ist denn Schmand??? 
Gruss von Pit |
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Mitglied seit 27.02.2002
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Vielen vielen Dank für die vielen Ideen!!! X-)
Werde viele davon ausprobieren! LG Claudii |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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@ claudia!!
wenn du unter meinen namen gehst findest auch salat - dressing ezept. gruss SABO!!
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
lecker ist zum Möhrensalat eine Sauce aus: Remoulade( die von aldi), Milch, Öl & Maggi, Fondor, Zitrone, Salz, Pfeffer, (würzen nach Geschmack) Das ganze ziehen lassen. Echt lecker Grüße marion
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Mitglied seit 17.02.2001
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sorry, eigentlich wollte ich mich nicht äußern, bin jetzt das 3. Mal hier vorbeigekommen und habe überlegt.
Aber wenn ich mir vorstelle, ich raspele die gerade z.Z. gar köstlichen Möhren, gebe Remoulade, Maggi und Fondor dazu... das kann ich irgendwie nicht glauben. bitte, jeder soll essen was er mag... ich wollte es nur loswerden... fine 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Kleiner Tip vom Salatsaucen-Lover
Caesars Dressing 100 g Sauerteigbrot, frisch; --oder Ciabatta; gewuerfelt 1 1/2 tb Olivenoel (I) 125 ml Olivenoel (II) 2 Knoblauchzehen; abgezogen 1 1/2 tb Zitronensaft 3 Sardellenfilets; zerdrueckt 1 tb Dijonsenf 1 ts Worcestersauce 1 Kopf Romanasalat; --roemischer Salat 75 g Parmesan, frisch; gehobelt ;Salz ;Pfeffer Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen. Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwuerfel auf eine Blech legen, mit dem Olivenoel (I) betraeufeln und darin wenden. Etwa 15 Minuten roesten, bis sie leicht gebraeunt sind. Beiseite stellen. (Man kann die Brotwuerfel auch in einer Pfanne im Olivenoel roesten.) Knoblauch, Zitronensaft, Sardellen, Senf und Worcestersauce in ein schmales Gefaess geben und puerieren (Puerierstab des Handruehrers). Waehrend des Puerierens langsam das Olivenoel (II) zufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in eine grosse Servierschuessel geben. Das Dressing daruebergiessen und gut unterheben. Croutons ueber den Salat geben und den Parmesan darueberhobeln, dann servieren. Ich hau zu dem aus dem netz gekl..... rezept immer noch nen Spruz Balsamico dazu. Und ohne Sardellen schmeckts auch wunderbar, meine freundin ist die dinger nämlich nicht... Almi |
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