Henglein
Rama Cremefine
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"ALLES AUS EINEM TOPf"
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  Mitglied seit 03.02.2002 
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Mitglied seit 17.01.2002
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was erwarten die denn?
reicht ein grosser Eintopf? oder willst Du was aufwendigeres, mehrgängiges machen? schreib mal ein bisserl mehr... aber...nicht so laut! (caps/lock kaputt?) almi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Fischer100,
ich mache immer folgendes: 500g Schweinefleisch 500 g Rindfleisch 500 g Mischhack 500 g Kassler 500 g Zwiebeln 2 grosse Paprikaschoten 500 g frische Champignons (geht aus Dose!) 2 Becher Schlagsahne 2 Fl. Salsa Texicana (Maggi) Fleisch kleinschneiden, Gehacktes mit der Gabel zerzupfen. Alles in einen grossen Topf geben. Salsa drauf, Deckel drauf. Auf kleiner Flamme koecheln lassen. Nach 30 min. die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, in Streifen geschnittenen Paprika und die Champis dazu sowie die 2 Becher Sahne. Alles einmal gut umruehren. Deckel wieder drauf und nochmals 30 min. koecheln lassen. Vorsicht mit dem Wuerzen, evtl. am Ende ein wenig Salz zugeben, aber die Salsa tut schon ihren Teil! Dazu schmeckt frisches Baguette und ein kuehles Bier! |
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Mitglied seit 03.02.2002
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Hallo Almi,
ich suche Rezepte in der Richtung von birgitS. Fleisch und Gemüse zusammen gekocht, nicht aufwendig aber lecker!!!!!!11 |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Almi,
das nachstehende Gericht läßt sich gut vorbereiten: Pfeffertopf Zutaten für 6-8 Personen: 5 mittelgroße Zwiebeln 750 gr. Rindergehacktes 750 gr. Kartoffeln 500 gr. Lauch 2 Eßl. OL Salz 3 TL. gem. Pfeffer 3 Dosen Kidneybohnen (je 425 ml) 2-3 Eßl. Tomatenmark 4-5 TL. klare Brühe (Instant) 500 ml Tomatenketchup evtl. Schmand und Petersilie zum Garnieren Kartoffeln in Würfel, Porree in Scheiben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit etwas Öl im Topf braten bis es krümelig ist, dann aus dem Topf nehmen. Kartoffeln in heißem Öl unter Wenden ca. 5 Min. anbraten, anschließend die Zwiebeln und den Porree dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. 1 L Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten kochen. Die abgespülten Bohnen, den Ketchup und das Hackfleisch zufügen und noch ca. 10 Min. kochen. Evtl. garnieren. Hierzu paßt sehr gut Baquette. Ich habe noch ein Rezept das im Bräter oder einer großen Auflaufform im Backofen zubereitet wird und zwar Putenschnitzel mit Speck, Tomaten und Zwiebeln. Läßt sich auch gut vorbereiten. Hierzu paßt ebenfalls Baquette. Falls Du Interesse hast gib mir bitte eine kurze Info. Ich kann das Rezept allerdings erst morgen Abend mitteilen, da ich jetzt keine Zeit mehr habe. Renate |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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@ fischer!!
wenn du unter meinen namen gehst, findest du ein rezept fuer die SABO - kartoffel wurst suppe mit kaese. vielleicht gefaellt es dir ja. @ renate!! nicht almi such nach rezepten, sondrn fische. gruss SABO!!  
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hier mal meinen Beitrag:
Koteletts "porvencialisch" pro Person 1 - 2 Kammkoteletts, ¾ Pfund mageres Dörrfleisch, 4 Zwiebeln, (nach Geschmack 2-3 Zehen Knoblauch), Pfeffer, Salz, Paprika, Kräuter der Provence, ca. 200 g ger. Gouda Koteletts würzen, Dörrfleisch in feine Streifen und je 1 Scheibe unter und 1 Scheibe auf das Kotelett legen. Koteletts in Schmortopf füllen Zwiebeln (gewürfelt) darauf verteilen Bei mehreren Personen kann man so lange schichten, bis der Schmortopf gefüllt ist. In k a l t e n Ofen 225 Grad erhitzen und bei geschlossenem Deckel ca. 2 bis 2 ½ Stunden, je nach Füllung, belassen. Dann öffnet man den Topf, streut den geriebenen Käse über das Gericht und lässt das Ganze bei geöffnetem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten goldgelb überbacken. Herrengulasch 10 kg Gulasch,4 kg Zwiebeln, 3 Pusztasalat (Glas), 2 Gläser kleine Möhren, 1 Dose Bohnen, 4 Dosen Pilze, 2 Gläser Tomatenpaprika, 2 Gläser kleine Erbsen Gulasch, Zwiebeln anbraten, event. Fix für Gulaschsoße einrühren (nach Geschmack), die restlichen Zutaten dazugeben, event. andicken Das Rezept ist für ca. 25 Personen, kann aber beliebig "verlängert" werden. Man kann immer "topfweise" anbraten und später alles in einen Einkocher geben. Überbackener Party-Fleischtopf 1 kg Rindfleisch (Gulasch) 250 g Champignons 2 rote Paprika 3 Zucchini 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 3 Tomaten 3 El Tomatenmark 1-2 Becher Creme fraiche 8 Scheiben Schmelzkäse oder Goauda Zubereitung: Vorgekocht wird: Das Gemüse putzen und in nicht zu kleine Stücke zerteilen. Das Fleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern und je nach Menge und Qualität 1 bis 1 1/2 Stunden schmoren. Gegen Ende der Garzeit in einem zweiten Bräter die Zwiebeln dünsten, wenn sie glasig sind die Paprika und Knoblauch nach Geschmack hinzufügen, nach drei Minuten das restliche Gemüse. Alles etwa 10 Minuten dünsten. Das Tomatenmark kurz mit andünsten, dann die Creme fraiche hinzufügen.Das fertige Fleisch hineingeben, mit dem Schmorsud auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Friscche Kräuter von Iglu , sowie 1x Pertersilie/Knoblauch und 1x Basilikum/Thymian. Eine halbe Stunde vor dem servieren: Backofen vorwärmen, alles in eine feuerfeste Form umfüllen, mit dem Käse belegen und 10 Minuten überbacken. Dazu passen Gnocchi, Salzkartoffeln, Baquette und Spätzle. Liebe Grüße Biene |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hier noch das Putenschnitzel-Rezept.
Putenschnitzel mit Tomaten, Zwiebeln und Speck Zutaten für 10 Personen: 1000 ml pürierte Tomaten (Aldi) 5 mittelgroße Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 3 Eßl. brauner Zucker (Rohrzucker) 1 Eßl. mittelscharfer Senf 1 TL getrockneter Majoran Salz Pfeffer Edelsüß Paprika 2-3 Eßl. Worcestersoße einige Spritzer Tabasco 10 Putenschnitzel je ca. 200 gr. 10 Scheiben durchwachsener Speck je ca. 15 gr. Zubereitung: 1 Zwiebel würfeln, die restlichen 4 Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Öl im Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Mit Zucker bestreuen und kurz darin schmelzen lassen. Senf und Majoran unterrühren. Mit den pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Tabasco abschmecken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter Fleisch, Speck und die Zwiebelringe im Wechsel dicht an dicht hochkant einschichten. Mit ca. der Hälfte der Soße begießen. Restliche Zwiebelringe darüber streuen. Im Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) ca. 1 ½ Std. backen (evtl. mit Alufolie oder Deckel abdecken, damit die Zwiebeln nicht schwarz werden). Restliche Soße extra servieren. Dazu paßt Baquette oder Chiabattabrot und ein frischer salat. |
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 Mitglied seit 02.12.2001
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Hi Fischer100,
habe neulich das Hackblech-Rezept aus der Datenbank bereitet. Ist gut angekommen, ließ sich auch gut vorbereiten. Kann man schon einen Tag vorher zubereiten, schmeckt aufgewärmt genausogut, wenn nicht sogar besser, weil mehr durchgezogen 
LG Liesbeth |
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