Henglein
Rama Cremefine
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Marzipan-/Nusstorte-wer hat das Rezept?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Habe hier unter Rezepten noch nichts dazu gefunden. Freue mich auf eure Antworten. Gruss problau |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo, problau! Ich bin nicht ganz sicher, ob dieses Rezept mit Sahne suchst ... Aber Deine Frage hättest Du im Forum "Backen" stellen sollen.
Nuss-Sahne-Torte mit Marzipan Zutaten: Für den Boden: 125g weiche Butter 100g Zucker 1 TL Lebkuchengewürz 2 Eier 150 g Mehl 1 TL Backpulver 5 EL Milch Für den Belag: 1 Glas Sauerkirschen (720ml) 3 gehäufte EL Speisestärke (45 g) 2 EL Zucker 500 g Schlagsahne 2 Vanillin-Zucker 200g gemahlene Walnüsse Für die Dekoration: 300 g Marzipan-Rohmasse 75 g Puderzucker 75 g Schlagsahne 16 bis 20 Schoko-Dekorblätter 8 bis 10 rote Belegkirschen Zubereitung: Butter, Zucker und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. In eine eingefettete Springform (Durchmesser: 26 cm) streichen und im vorgehiezten Backofen bei 175° C (Umluft 150° C) etwa 20 Minuten backen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Die Stärke mit 6 EL Saft verrühren. Restlichen Saft mit 2 EL Zucker aufkochen lassen, Stärke einrühren und kurz aufwallen lassen. Kirschen darunterheben. Formrand um den Tortenboden legen. Kirschmasse darauf streichen und auskühlen lassen. Die Schlagsahne mit dem Vanillin-Zucker steif schlagen. Nüsse, bis auf 2 EL, unter die Sahne heben. Formrand lösen und Nuss-Sahne kuppelartig auf die Kirschmasse streichen. Torte nun für 1 Stunde kalt stellen. Marzipan und Puderzucker verkneten, zwischen zwei Lagen Folie rund ausrollen (35 bis 40 cm Durchmesser). Über die Torte legen. Überstehendes Marzipan abschneiden, erneut verkneten, ausrollen und Blüten ausstechen. 75 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Blättern, Blüten und den restlichen Nüssen dekorieren. Liebe Grüsse, Esther 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo problau,
hier habe ich Dir ein tolles Rezept, vielleicht ist es das was Du gesucht hast. Birnentorte mit Vanille-Nusscreme Für den Mürbeteig: 200 g GOLDPUDER Back-Mehl 100 g Butter 65 g Puderzucker, gesiebt 1 Prise Salz 1 Ei(er), das Eigelb davon Fett für die Form Für die Nusscreme: 1 Pkt. GOLDPUDER Haselnuss-Füllung (=250g) 7 EL Milch 2 cl Birnengeist (wenn Kinder mitessen, durch Saft, z.B. Apfelsaft ersetzen) 1 kg Birne(n), reif Für den Guss: 50 g Marzipan (Rohmasse) 2 Ei(er) 100 ml Sahne 30 g Zucker Zubereitung: Zutaten für den Teig mit einem Esslöffel Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig im Durchmesser (ca. 25 cm) etwas größer als eine Tarteform ausrollen und die gefettete Form damit auslegen. Für die Nusscreme Haselnuss-Füllung mit Milch nach Packungsanweisung zubereiten, mit Birnengeist verfeinern und auf dem Mürbeteig verstreichen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche auf der Haselnuss-Füllung verteilen. Elektro-Backofen auf 190 Grad vorheizen. Für den Guss Marzipanrohmasse mit einem Ei cremig rühren, dann erst das zweite Ei einarbeiten, Sahne und Zucker unterrühren, über die Torte gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen (Elektro-/Erdgasbackofen: 190 Grad/ Stufe 3-4, Umluft 170 Grad). Nach Wunsch mit einer Pistaziensahne servieren. Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten |
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Mitglied seit 17.01.2002
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X-) Vielen Dank für die tollen Rezepte, werde demnächst mindestens eins davon ausprobieren. Meine Mutti hat bald Geburtstag und sie wird staunen, wenn ich mit einer selbstgebackenen Torte auftauche.
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