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Fortgeschrittene & Profis

2.302 Themen gefunden
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45 20.914 24.09.2009 08:11
susa_  Sternekoch

9 244 11.02.2012 19:32
VanillaCherry Küchenjunge

3 1.241 10.02.2012 12:17
cookingcatrin  Hendlgriller

19 2.321 09.02.2012 21:54
Mojoverde Sternekoch

Rillettes du mans, eine Alternative?
am 02.03.2004 19:02 von M4162 Chefkoch
16 4.117 06.02.2012 19:22
Mojoverde Sternekoch

18 1.036 05.02.2012 01:36
amun Smutje

Kaiserschmarrn für 200 Personen
am 01.02.2012 16:12 von Fredl3000 Tellerwäscher
22 1.045 04.02.2012 14:27
charlycastello  Chefkoch

15 1.354 01.02.2012 14:50
uli106  Suppenkoch

Definition "Traditionsgastronomie"
am 17.01.2012 18:37 von mexx87 Kartoffelschäler
57 1.591 30.01.2012 19:39
Mojoverde Sternekoch

29 2.336 29.01.2012 00:29
Frank001  Küchenjunge

Sandelholzgebeiztes Rinderfilet
am 26.01.2005 13:44 von beuscherl Chefkoch-Moderator Hendlgriller
40 5.162 25.01.2012 09:14
aschberg Küchenjunge

Rezepte mit "Schwarzen Nüssen"
am 15.01.2012 10:38 von hobbykoch43 Tellerwäscher
4 357 24.01.2012 11:49
westfalentrixe  Suppenkoch

54 3.512 23.01.2012 19:23
Mojoverde Sternekoch

semmelknödelsouffle
am 07.11.2003 13:41 von matti Sternekoch
29 6.464 23.01.2012 17:47
Bashiba Chefkoch
geschlossen
Thema verschoben: Meister für mich Sinnvoll?
am 23.01.2012 01:54 von Brandysnap Tellerwäscher
0 338 23.01.2012 01:54

8 544 23.01.2012 01:24
Brandysnap Tellerwäscher

18 1.891 19.01.2012 00:28
Frank001  Küchenjunge

Gänsebrustfilet sous vide
am 26.12.2010 14:53 von puremind Küchenjunge
3 2.496 17.01.2012 22:03
fvk Tellerwäscher

Rotkohl sous Vide
am 10.12.2011 22:43 von Christelsch Tellerwäscher
17 1.388 17.01.2012 15:46
eva.h  Sternekoch

Kalbsschulter sous vide
am 14.01.2012 17:16 von prof_brennat Tellerwäscher
3 371 16.01.2012 12:44
prof_brennat Tellerwäscher

Kartoffelgarnitur
am 13.01.2012 13:42 von phoenix2 Küchenjunge
6 617 15.01.2012 23:02
phoenix2 Küchenjunge

Lammhoden...
am 20.04.2004 17:53 von Abhi Suppenkoch
94 15.032 15.01.2012 14:32
Buzo1984 Tellerwäscher

Xanthan "verdünnen"
am 09.01.2012 10:07 von Plueschraupe Kartoffelschäler
13 575 11.01.2012 14:41
kochposter Kartoffelschäler
geschlossen
Thema verschoben: Beilage Karoffel
am 10.01.2012 22:47 von Patissier1992 Küchenjunge
1 435 10.01.2012 22:58
Suesue Suppenkoch

11 837 07.01.2012 19:07
gwexhauskoch Sternekoch

12 1.269 02.01.2012 15:26
mexx87 Kartoffelschäler

13 920 02.01.2012 12:03
cooky88 Smutje

6 1.096 30.12.2011 11:46
Plueschraupe Kartoffelschäler

Baumkuchenrezeot aus Polen
am 06.12.2011 17:46 von mauselche Smutje
3 673 29.12.2011 11:55
imbieras Hendlgriller

7 576 29.12.2011 08:46
germanchef  Kaltmamsell

5 2.397 28.12.2011 20:16
gaetcke Kartoffelschäler

Stopfleber parieren
am 23.12.2011 10:18 von Jehuty Kartoffelschäler
6 658 23.12.2011 22:27
peterpanik Hendlgriller

Grundsaucen
am 27.01.2004 20:55 von beuscherl Chefkoch-Moderator Hendlgriller
105 15.309 22.12.2011 01:46
Brandysnap Tellerwäscher

Solanin in Kartoffeln
am 18.12.2011 14:09 von Plueschraupe Kartoffelschäler
17 855 21.12.2011 15:41
Christelsch Tellerwäscher

Fischfond fühlt sich klebrig an :(
am 18.12.2011 17:20 von phoenix2 Küchenjunge
7 600 21.12.2011 15:34
bender Sternekoch

1 468 21.12.2011 11:59
Sendker Kartoffelschäler

1 1.792 20.12.2011 21:03
thostein Kaltmamsell

Fleisch zubereiten unter Zeitdruck
am 12.12.2011 00:48 von Amy01 Tellerwäscher
12 1.515 14.12.2011 17:07
BoracayChef Tellerwäscher

Gänsestopfleber
am 09.12.2004 16:04 von Pewe  Sternekoch
45 10.858 12.12.2011 23:48
Goutatout Kaltmamsell

45 Entenbrüste sous vide
am 07.12.2011 18:54 von Achim1 Küchenjunge
9 1.248 11.12.2011 13:58
Achim1 Küchenjunge

17 2.048 10.12.2011 22:13
Christelsch Tellerwäscher

Sous-Vide Temperatur-Konstanz
am 05.12.2011 09:33 von cuto8 Tellerwäscher
21 1.015 09.12.2011 21:44
Frank001  Küchenjunge

Gänsekeule sous vide / Matti NT Gans
am 30.11.2011 22:01 von Achim1 Küchenjunge
18 1.437 09.12.2011 20:51
eva.h  Sternekoch

"walz" für köche
am 21.11.2011 01:50 von Laimlame Tellerwäscher
2 1.022 07.12.2011 17:15
kaertle Kaltmamsell

"Bediengeld" in Speisekarten
am 16.02.2009 22:05 von auchKellner Tellerwäscher
31 3.485 02.12.2011 17:34
auchKellner Tellerwäscher

Gerichte Vorkochen und Aufbewahren.
am 15.09.2011 16:20 von Frank001  Küchenjunge
6 1.876 02.12.2011 00:12
Frank001  Küchenjunge

47 28.048 28.11.2011 12:52
Plueschraupe Kartoffelschäler

Immer Pech mit Kartoffelteig
am 19.11.2011 19:15 von phoenix2 Küchenjunge
11 1.240 28.11.2011 00:35
dirndlträgerin Kaltmamsell

Milch??? Liquid Drops hilfe
am 24.11.2011 19:20 von Molker Tellerwäscher
5 1.122 27.11.2011 00:55
Molker Tellerwäscher

3 688 25.11.2011 01:46
Candyfloss Küchenjunge
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