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Fortgeschrittene & Profis

2.326 Themen gefunden
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  Thema Ant. Hits Letzte Änderung

15 694 06.12.2007 21:52
annelore  Sternekoch

Was ist eine Patissièuse
am 02.12.2007 23:21 von annelore  Sternekoch
9 1.714 06.12.2007 20:55
patissiereanne Kartoffelschäler
geschlossen
Thema verschoben: Trüffel und Foie Gras in Frankreich
am 06.12.2007 16:23 von Crynman Sternekoch
3 405 06.12.2007 17:00
Crynman Sternekoch

7 1.083 06.12.2007 14:40
t_segler Chefkoch

5 1.718 06.12.2007 13:26
Rosanna3 Suppenkoch

Lebermousse einfrieren?
am 01.12.2007 13:51 von weinschaf Hendlgriller
1 518 01.12.2007 21:28
annelore  Sternekoch

xanthan
am 23.11.2007 17:34 von aspanu Tellerwäscher
4 1.812 01.12.2007 08:13
aspanu Tellerwäscher

NT Gans vorher dämpfen?
am 29.11.2007 22:52 von Achim1 Küchenjunge
1 2.452 29.11.2007 22:55
Haselmaus00  Hendlgriller

Molekularküche
am 27.08.2007 10:42 von zuerichbynight Tellerwäscher
18 6.880 29.11.2007 20:09
gwexhauskoch Sternekoch

Agar Agar / Pektin
am 27.11.2007 13:25 von weinschaf Hendlgriller
2 1.835 27.11.2007 14:35
weinschaf Hendlgriller

6 2.439 26.11.2007 21:55
hookahey  Hendlgriller

Haltbarkeit von Aceto Balsamico
am 25.11.2007 12:23 von Frank7878 Suppenkoch
9 5.802 26.11.2007 14:58
kaffirlimette Hendlgriller

4 741 26.11.2007 11:00
derDoc Kartoffelschäler
geschlossen
Thema verschoben: Vorspeise oder Suppe für Hirschrücken, Hirschkrone
am 25.11.2007 22:12 von suz123 Tellerwäscher
11 585 26.11.2007 10:35
JordiTin  Sternekoch

Knochenfonds "auf den Punkt" kochen
am 19.11.2007 22:13 von Bulls600 Tellerwäscher
9 966 25.11.2007 22:29
M4162 Chefkoch

Fritieren mit Wasser
am 24.09.2006 15:30 von pieto0570 Tellerwäscher
55 10.594 25.11.2007 22:00
kostis  Kaltmamsell

Braten vom Kapaun - 3,5 kg
am 22.11.2007 08:40 von hotcuisine1 Kartoffelschäler
11 2.377 25.11.2007 10:03
omacricri Suppenkoch

4 685 23.11.2007 20:26
derDoc Kartoffelschäler

Michelin 2008...
am 13.11.2007 18:42 von leu Hendlgriller
48 3.426 23.11.2007 17:51
schrat  Sternekoch

Rote-Bete-Ravioli - Problem
am 20.11.2007 20:16 von susa_  Sternekoch
14 1.521 23.11.2007 07:55
susa_  Sternekoch
geschlossen
Wer hilft mir weiter
am 20.11.2007 15:34 von Nina49 Tellerwäscher
4 510 20.11.2007 16:48
susa_  Sternekoch

54 8.907 18.11.2007 15:59
kostis  Kaltmamsell

karamellgitter
am 15.11.2007 21:09 von lockelustig Tellerwäscher
9 4.055 18.11.2007 10:28
mick1972 Kartoffelschäler

Chemisieren von Kräutern
am 27.09.2007 09:07 von Patrick251188 Tellerwäscher
21 1.908 15.11.2007 23:14
M4162 Chefkoch

Farce à Gratin?
am 14.11.2007 13:26 von Pewe  Sternekoch
4 891 15.11.2007 21:10
UlrikeM  Sternekoch
geschlossen
2 576 14.11.2007 19:40
susa_  Sternekoch

3 2.805 14.11.2007 18:40
kostis  Kaltmamsell

19 1.376 14.11.2007 11:12
Pinguinlight Tellerwäscher

Eine Woche in Deutschland
am 09.11.2007 01:47 von Goutatout Kaltmamsell
21 1.371 13.11.2007 11:17
sorci_rives  Suppenkoch

4 2.827 12.11.2007 23:38
kostis  Kaltmamsell

in zucker fritieren !!!!!!!!
am 11.11.2007 13:43 von dennis861 Tellerwäscher
3 1.654 11.11.2007 20:30
elhooligan Suppenkoch
geschlossen
Thema verschoben: Trüffel bei ebay
am 09.11.2007 19:07 von forte Kaltmamsell
1 469 09.11.2007 19:18
susa_  Sternekoch

4 798 08.11.2007 17:24
Hades_Hoellenkoch Tellerwäscher

was meint ferran adria mit fondant
am 21.10.2007 21:42 von dafredl Kartoffelschäler
14 980 08.11.2007 11:51
dafredl Kartoffelschäler

6 586 08.11.2007 00:21
zooom1 Smutje

garnituren gesucht
am 04.11.2007 10:21 von shülsmann1 Tellerwäscher
8 954 07.11.2007 22:41
Jamoli Küchenjunge
geschlossen
Thema verschoben: Thema verschoben: Wer kennt das Frischeparadies in Essen ?
am 07.11.2007 10:51 von rocketass Kaltmamsell
3 378 07.11.2007 16:37
susa_  Sternekoch

32 3.842 06.11.2007 13:35
Jorrit Tellerwäscher

Kaninchen mit Mirabellen und Senf
am 04.11.2007 18:03 von Beady Tellerwäscher
2 776 06.11.2007 09:15
Beady Tellerwäscher

4 573 05.11.2007 00:46
secreto Smutje

8 1.788 03.11.2007 14:08
BlumenTopf123 Tellerwäscher

Vakuum-Pumpen
am 31.10.2007 12:33 von Justygold Smutje
8 2.369 31.10.2007 21:19
secreto Smutje

14 1.386 31.10.2007 13:22
trueley Tellerwäscher
geschlossen
Thema verschoben: Die besten österreichischen Köche
am 30.10.2007 00:27 von dafredl Kartoffelschäler
1 409 30.10.2007 06:17
Lubu Chefkoch

Für die Berufs Köche
am 28.10.2007 13:42 von Firecook Kartoffelschäler
0 946 28.10.2007 13:42

Suche Schnitzkoffer
am 06.10.2007 19:25 von kochfreak85 Kartoffelschäler
7 1.616 28.10.2007 00:26
elhooligan Suppenkoch

Grundausstattung
am 07.10.2007 23:45 von teddytom Tellerwäscher
4 1.358 26.10.2007 10:13
dafredl Kartoffelschäler

3 717 24.10.2007 13:43
germanchef  Kaltmamsell

61 4.457 23.10.2007 21:02
mick1972 Kartoffelschäler

Blattgold ??
am 19.10.2007 03:29 von stargate2k7 Tellerwäscher
10 2.878 20.10.2007 19:31
stargate2k7 Tellerwäscher
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