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Fortgeschrittene & Profis

2.302 Themen gefunden
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  Thema Ant. Hits Letzte Änderung

Explosion im Mund
am 31.03.2010 19:41 von Goldblatt Smutje
10 3.024 09.04.2010 08:58
germanchef  Kaltmamsell
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Thema verschoben: Geständnisse eines Küchenchefs
am 15.03.2010 19:01 von Topferlgucker Kaltmamsell
36 5.105 07.04.2010 07:26
susa_  Sternekoch
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Thema verschoben: 4 Gänge Menü...aber was?
am 06.04.2010 17:46 von federfee76 Kaltmamsell
0 1.689 06.04.2010 17:46
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Thema verschoben: Für unsere Kleinen Lecker und Gesund Kochen
am 05.04.2010 13:22 von kellykellyw Tellerwäscher
4 1.767 06.04.2010 12:40
beuscherl Chefkoch-Moderator Hendlgriller

Kochwettbewerb
am 26.03.2010 20:27 von Kohazubi Tellerwäscher
12 1.904 01.04.2010 19:40
Kohazubi Tellerwäscher

3 1.703 30.03.2010 20:39
underpressure Küchenjunge

(Wild-)braten übergiessen
am 29.03.2010 00:16 von Tönjes Tellerwäscher
2 1.238 29.03.2010 16:41
Turandot Chefkoch

"Segeldekoration" gesucht
am 22.03.2010 08:51 von N8clubba Küchenjunge
3 1.466 24.03.2010 11:00
N8clubba Küchenjunge
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Thema verschoben: Warum so oft "an" statt "mit" bei Menü-Angaben?
am 17.12.2003 19:42 von angie17 Sternekoch
78 6.678 23.03.2010 12:10
susa_  Sternekoch

5 1.734 22.03.2010 17:06
stephan-cyriax  Smutje

Einfache molekular Rezepte?
am 13.03.2010 16:19 von Vinzip Tellerwäscher
5 2.199 20.03.2010 22:58
matzze54 Smutje
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Thema verschoben: Vorspeise - Burgund
am 20.03.2010 18:33 von qsqm Tellerwäscher
2 1.594 20.03.2010 18:57
Ornellaia  Chefkoch

Molekulare Küche Probleme
am 18.03.2010 10:43 von DrFrag Tellerwäscher
10 1.685 20.03.2010 15:13
matzze54 Smutje

Fleisch injizieren
am 09.09.2007 18:28 von trueley Tellerwäscher
12 3.371 20.03.2010 13:30
Mauti Hendlgriller

Blätterteig variationen....
am 06.03.2010 12:53 von realblueeyes Tellerwäscher
8 2.166 20.03.2010 07:15
balu24 Tellerwäscher

7 1.564 20.03.2010 06:57
balu24 Tellerwäscher
geschlossen
5 1.607 19.03.2010 21:21
susa_  Sternekoch

Konsistenz von Sorbets
am 01.01.2010 15:32 von cokoala Kaltmamsell
22 3.198 12.03.2010 13:43
arnoldo68 Kartoffelschäler

3 1.540 11.03.2010 20:41
zooom1 Smutje

Anrichtungsweise
am 06.03.2010 19:17 von Esculape Tellerwäscher
20 1.912 07.03.2010 22:31
Mojoverde Sternekoch

Französiche Küchenbegriffe
am 17.02.2004 12:51 von HenryWince Tellerwäscher
34 35.856 07.03.2010 01:10
Crynman Sternekoch
geschlossen
5 1.880 07.03.2010 00:27
espressoDeluxe Kartoffelschäler

Rückstellproben
am 25.11.2007 18:26 von johanna-boekholt Tellerwäscher
11 3.745 04.03.2010 22:35
Rosalilla  Sternekoch

30 3.121 27.02.2010 08:37
Vittorious Tellerwäscher

7 2.742 22.02.2010 07:11
susa_  Sternekoch

15 3.186 20.02.2010 23:09
tesor Küchenjunge

13 3.363 20.02.2010 01:47
Goutatout Kaltmamsell

Molekulare Cocktails
am 11.10.2007 18:34 von kostis  Kaltmamsell
32 17.149 18.02.2010 23:10
Toybarman Tellerwäscher
geschlossen
86 7.544 15.02.2010 20:49
zooom1 Smutje

Lavasteingrill: Gas oder Elektro
am 12.02.2010 12:32 von olko Tellerwäscher
1 2.538 14.02.2010 12:26
zwollee Tellerwäscher

Airbrushen
am 01.02.2010 15:56 von Commi_Simon Kaltmamsell
4 1.471 13.02.2010 17:41
Commi_Simon Kaltmamsell
geschlossen
Thema verschoben: Amuse Geule
am 13.02.2010 12:24 von Pheophin Küchenjunge
1 1.429 13.02.2010 12:29
gwexhauskoch Sternekoch

Eiweiß & Rotwein
am 08.02.2010 16:32 von matzze54 Smutje
8 1.367 12.02.2010 11:36
Andi73 Hendlgriller

27 3.525 11.02.2010 13:24
der-lächler Küchenjunge

Molekular Desserts Albert Adria
am 06.01.2010 15:34 von MarcelStgt Kartoffelschäler
2 2.062 10.02.2010 23:14
miggele Tellerwäscher
geschlossen
Thema verschoben: tortillafladen selbst backen
am 10.02.2010 12:28 von chris_deg Kartoffelschäler
6 1.388 10.02.2010 17:08
chris_deg Kartoffelschäler

6 2.372 10.02.2010 11:51
chris_deg Kartoffelschäler

12 2.596 09.02.2010 19:41
poutine Suppenkoch

Noch eine Frage zu sous-vide
am 19.12.2009 17:47 von Allegro  Sternekoch
19 2.477 09.02.2010 15:18
nice-nofret  Chefkoch

7 1.207 01.02.2010 15:36
nordmensch Tellerwäscher
geschlossen
Thema verschoben: Djuvec Reis wie beim Jugoslawen
am 31.01.2010 00:31 von Kochleidenschaft Kaltmamsell
3 3.529 31.01.2010 09:48
bajadera Hendlgriller

5 1.431 30.01.2010 00:29
Goutatout Kaltmamsell

Polenta nach Bill Buford
am 14.01.2010 10:52 von Genoveva Küchenjunge
8 1.814 20.01.2010 23:38
underpressure Küchenjunge

2 1.570 20.01.2010 15:21
ikarus04 Kartoffelschäler

Isomat
am 17.01.2009 23:03 von Stefan-1984 Smutje
8 2.102 17.01.2010 23:47
underpressure Küchenjunge
geschlossen
Thema verschoben: Welcher ISI Sahnesyphon ist der beste?
am 13.01.2010 00:20 von Sh1v0r Tellerwäscher
0 1.379 13.01.2010 00:20

Wie geht Champagner-Trüffel-Schaum?
am 27.12.2009 19:10 von Tincla Kartoffelschäler
10 2.505 10.01.2010 20:08
underpressure Küchenjunge

Mu-Err Pilze roh verzehren?
am 09.01.2010 01:03 von matzze54 Smutje
6 1.498 09.01.2010 17:02
kurare  Kaltmamsell
geschlossen
Thema verschoben: carpachio
am 09.01.2010 13:20 von blitzableiter Tellerwäscher
0 1.256 09.01.2010 13:20

10 1.935 07.01.2010 10:16
Flitza Tellerwäscher
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